05/10/2026
Quella di ieri alla Sagra del Rosario di Noale è stata un’occasione preziosa, non solo per far assaggiare un gelato creato per questo appuntamento, ma soprattutto per raccontare qualcosa in più del nostro lavoro. 🍦
Desidero ringraziare Enrico Scotton, presidente della Pro Loco Noale Aps , per averci coinvolto e per averci dato questo spazio, il giornalista de Il Gazzettino Claudio De Min , lo chef Davide Di Rocco e tutte le persone che, con la loro presenza e il loro contributo, hanno reso questo incontro così partecipato. 🤝
Ho studiato un gelato al cioccolato fondente aromatizzato con vinacce autoctone di Merlot e Clinton 🍫🍇, pensando ad una ricetta che parlasse del nostro territorio e che, allo stesso tempo, ci permettesse di dare nuova vita ad una materia prima di recupero come le vinacce.
La degustazione è diventata così il punto di partenza per parlare di chi siamo, degli obiettivi che guidano il nostro lavoro e delle scelte che abbiamo maturato e portato avanti nel corso degli anni.
È stato bello poterci prendere del tempo per parlare anche di temi legati al mondo del gelato, alle materie prime e al modo in cui scegliamo di lavorarle: argomenti che difficilmente si riescono a racchiudere in poche parole, perché dietro un ingrediente, una ricetta o una scelta ci sono molti aspetti che meritano tempo, spazio e la possibilità di essere approfonditi. 🔎
Proprio da questo confronto è nata un’idea 💡: ti piacerebbe se dedicassimo dei video per approfondire questi argomenti?
Ingredienti, lavorazioni, scelte e curiosità che normalmente è difficile approfondire in un post. Magari iniziando proprio dal cioccolato?! 🍫
Fammelo sapere con un pollicione al post 👍 o con un commento 💬 se c’è qualche aspetto sul nostro mondo che ti piacerebbe approfondire insieme a noi!
