Osteria Conchetta

22/05/2026

In cucina continuiamo a lavorare tra acqua dolce, asparagi e materie prime che ci spingono fuori dai percorsi consueti.

Trota marinata
Carpaccio di trota salmonata marinata alla barbabietola, servita con asparagi

13/05/2026

Prosegue la nostra esplorazione intorno a un prodotto unico. La primavera porta con sé freschezza e piacevoli note amaricanti, che si incontrano in un piatto capace di rappresentare al meglio questa stagione nella nostra carta.

Tortello all’asparago rosa di Mezzago
Pasta fresca fatta in casa al ripieno di asparagi rosa di Mezzago, conditi con la loro crema, b***o e teste di asparago rosa

09/05/2026

06/05/2026

Le nostre nuove creazioni seguono le stagioni e la sperimentazione di abbinamenti insoliti. Qui la terra incontra l’acqua dolce, in un gioco unico di consistenze e masticazioni.

Terra Lago
Tartare di manzo con olio, senape e limone e Tartare di luccioperca con olio sale e salsa di soia

10/04/2026

Il Tortino al cioccolato con il cuore caldo non ha stagioni ed è sempre un pilastro della nostra carta dei dolci. Impossibile resistere al comfort di questo celebre fine pasto.

Fondente
Tortino al cioccolato fondente servito con crema inglese

26/03/2026

nostro risotto Pavese vuole essere un omaggio a un piatto tradizionale, radicato nella nostra cultura gastronomica.
È il risotto che più gioca con acidità e grassezze e non può mancare nell’esperienza in Osteria.
Vi aspettiamo per provarlo.

Risotto Pavese
Riso carnaroli al vino rosso, borlotti e salsiccia luganega, mantecato con b***o e Riserva Selezione da fieno

14/03/2026

Amiamo omaggiare lo zafferano e il suo legame con Milano non solo nel risotto. Per questo abbiamo creato una panna cotta dove la spezia dà un tocco semplice ma sorprendente a un dessert classico.

Zafferano
Panna cotta allo zafferano , vin cotto, crumble di mandorle e caramello

28/02/2026

Ci sono gesti che non cambiano e piatti che diventano l’immagine di anni e anni di cucina.
Non c’è stagione che possa metterlo in secondo piano e non c’è nessuno che venga all’Osteria senza provarlo.
Un piatto che è diventato la nostra immagine migliore, il comfort food per eccellenza.

Risotto Riserva
Riso carnaroli mantecato nella forma di Riserva 36 mesi Selezione da Fieno della , vodka, panna e cipolle croccanti

25/02/2026

Continua la storia della nostra Tarte Tatin.
Non poteva che passare da una foto di repertorio che ritrae il nostro maestro, Maurizio Ghiringhelli, a cui dobbiamo una parte fondamentale della nostra eredità gastronomica.
Ogni giorno alcuni piatti dell’osteria gli rendono omaggio, ma ci piace ricordare la sua mano anche in un dolce come questo: una Tarte Tatin essenziale, sincera, con le mele lasciate quasi intere, protagoniste assolute.

Tarte Tatin di mele
Mele caramellate, pasta sfoglia e gelato alla crema

22/02/2026

Il nostro Risotto Riserva è una delle nostre versioni più gettonate. Una preparazione che diventa un piccolo show e che riporta indietro nel tempo.
Un’esplosione lattica e cremosa che si contrappone alla croccantezza e alla sapidità della cipolla, in un equilibrio semplice e deciso.

Risotto Riserva
Riso carnaroli mantecato nella forma di Riserva 36 mesi Selezione da Fieno della , vodka, panna e cipolle croccanti