La cucina popolare nasce in via Leoncavallo 22 dalla necessità di garantire un pasto a prezzi contenuti a tutti. Lʼiniziativa, proseguita in via Watteau si configura come uno snodo fondamentale per le attività del centro e un punto dʼincontro per persone di diversa estrazione e provenienza. Grazie allʼapertura quotidiana, la struttura è spesso il primo luogo di approccio del frequentatore dello sp
azio, quasi un punto informativo/orientativo, fornendo anche concreto supporto a tutti coloro che sono impegnati nelle attività interne da questo realizzate. La vocazione sociale e multiculturale del progetto-cucina, di chi vi lavora continuativamente o salutarimente è da oltre ventʼanni uno dei dati caratterizzanti e di primo impatto con il Centro. Qui si viene per un consiglio, in cerca di aiuto, per un piatto caldo, per conoscere i servizi di assistenza esterni o interni al centro. Fiore allʼocchiello della cucina è la relazione con i fornitori dellʼhinterland milanese, spesso giovani imprenditori agricoli, che garantiscono ingredienti di altissima qualità (latte, b***o, uova, farina, formaggi, carne di manzo e maiale). Una scelta in linea con le tendenze della ristorazione contemporanea più illumitata, che garantisce il giusto equilibrio dei prezzi grazie ad unʼofferta variegata, e a ricette che sappiano qualificare tagli di carne o prodotti di stagione considerati “poveri”. Il tutto con un occhio allʼequilibio nutrizionale dei menù, e ad una proposta che incontra ogni sera avventori vegetariani e tradizioni alimentari della comunità islamica. Vino genuino di prima qualità, sfuso o in bottiglia scelti dai vignaioli presenti alla terra trema , e serate a tema in cui la cucina si trasforma in vera osteria, con tanto di servizio al tavolo e bicchieri a calice. Dettagli più curati, un servizio più accogliente, progetti di comunicazione del patrimonio enogastronomico italiano, appuntamenti un poʼ speciali: questi gli obiettivi della prossima stagione, nella convinzione che proprio attorno al cibo e alla tavola si catalizzino nuove energie, idee, ricchezza. more infos @: http://www.leoncavallo.org/home/index.php?option=com_content&view=article&id=3&Itemid=106
