Faro Vita Cucina Vino

Faro Vita Cucina Vino Faro è un piccolo bistrot che vuole fare la differenza nelle relazioni e in cucina, crede nel mangiare e vivere in modo sensato a tavola e nel mondo.

Cibo come piacere e condivisione in semplicità, leggerezza e profondità.

Questo è il Karavila o zucca amara.Fa parte della famiglia delle cucurbitacee, sono commestibili sia i frutti che le fog...
09/10/2025

Questo è il Karavila o zucca amara.
Fa parte della famiglia delle cucurbitacee, sono commestibili sia i frutti che le foglie.

Rimane molto amara e viene preparato in vari modi, con vari curry, fritta, farcita con spezie, con yogurt.

Ha tante proprietà terapeutiche tra cui: un buon aiuto per la psoriasi, problemi di stomaco e intestino, regola i livelli di zucchero nel sangue per i malati di diabete e aiuta con problemi di fegato.

Lo prepareremo con un risotto con crudo di gambero e cordiale di passion fruit, e sopra ci mettiamo chips di Karavila.

Questo è il Dambala. Un legume molto usato in Sri Lanka, è meglio conosciuto come fagiolo alato o fagiolo di Goa. È un l...
08/10/2025

Questo è il Dambala.

Un legume molto usato in Sri Lanka, è meglio conosciuto come fagiolo alato o fagiolo di Goa.

È un legume rampicante e il sapore ricorda molto delicatamente la nostra taccola, l asparago selvatico e gli edamame, ma con una croccantezza friabilissima.

Ci vediamo mercoledi 22/10/25 a cena!

Pera Williams, è anche chiamata Bartlett per una delle solite mal comprensioni su chi ha scoperto cosa.Ma a lei non impo...
30/09/2025

Pera Williams, è anche chiamata Bartlett per una delle solite mal comprensioni su chi ha scoperto cosa.

Ma a lei non importa nulla, neanche sa di avere un nome proprio.

Fa il suo dovere ovvero dal fiore dell albero l’ovario si gonfia, matura e si trasforma nella polpa.
Questo processo dura da Agosto a fine Maggio e la raccolta è autunnale.

Fanno bene, fanno bene, molto bene.
Alla digestione, sono antiossidanti, riducono la pressione sanguigna. Sono rinfrescanti e diuretiche.

Lo zucchero. Sì sono zuccherine MA hanno un indice glicemico basso grazie all alto contenuto di fibre che ne rallentano l assorbimento. Quindi si possono mangiare anche se avete antipatia per lo zucchero.

“Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere”
Non aggiungiamo altro.
Se non che un buon piatto di formaggio con le pere e del pane grezzo è un piatto pressochè perfetto.

Anche per il pic nic. Con il vino rosso, corposetto.
Fateci sapere se volete che ve lo prepariamo!

Ciao.
Segue una carrellata sulle varietà di pere esistenti.

Pera Williams, è anche chiamata Bartlett per una delle solite mal comprensioni su chi ha scoperto cosa.Ma a lei non impo...
30/09/2025

Pera Williams, è anche chiamata Bartlett per una delle solite mal comprensioni su chi ha scoperto cosa.

Ma a lei non importa nulla, neanche sa di avere un nome proprio.

Fa il suo dovere ovvero dal fiore dell albero l’ovario di gonfia, matura e si trasforma nella polpa.
Questo processo dura da Agosto a fine Maggio e la raccolta è autunnale.

Fanno bene, fanno bene, molto bene.
Alla digestione, sino antiossidanti, riducono la pressione sanguigna. Sono rinfrescanti e diuretiche.

Lo zucchero. Sì sono zuccherine MA hanno un indice glicemico basso grazie all alto contenuto di fibre che ne rallentano l assorbimento. Quindi si possono mangiare anche se avete antipatia per lo zucchero.

Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere. Non aggiungiamo altro.
Se non che un buon piatto di formaggio con le pere e del pane grezzo è un piatto pressochè perfetto.

Anche per il pic nic. Con il vino rosso, corposetto.
Fateci sapere se volete che ve lo prepariamo!

Ciao.
Segue una carrellata sulle varietà di pere esistenti.

È di nuovo “quel” periodo dell anno. Ricominciamo con le zucche da Ottobre, con il nuovo menù autunnale. Siamo in quel p...
27/09/2025

È di nuovo “quel” periodo dell anno.

Ricominciamo con le zucche da Ottobre, con il nuovo menù autunnale.

Siamo in quel periodo dell anno dove gran parte dell esistente inizia a morire. Lascia andare la vitalità, tutto è ormai esploso, tutto ha già toccato il suo apice.
Ora non serve altro se non riposare e accudire il seme per la prossima gettata di vita.

E la zucca è passione di tanti oltre che perchè è buona, dolce e accudente, anche e soprattutto perchè involontariamente ci mostra come affrontare l inverno.

Sviluppando una bella protezione del calore interno, contenendo la creatività, rimanendo pesantemente fermi con la struttura ma belli accesi nel nucleo!

Ci vediamo settimana prossima con il nuovo menù.
E poi a Novembre con “Los dias de los muertos”🥹🫀

Indirizzo

Via Livigno 6/a
Milan

Orario di apertura

Mercoledì 12:30 - 15:00
18:30 - 22:00
Giovedì 12:30 - 15:00
18:30 - 22:00
Venerdì 12:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Sabato 12:30 - 15:00
18:30 - 22:00
Domenica 12:00 - 15:00

Sito Web

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