VolveréMilano

VolveréMilano Ristorante spagnolo con la passione per la griglia brunch iberico, sabato e domenica dalle 12 alle 14.30 a 28€

La sangria non è solo una bevanda.È il momento in cui la serata cambia ritmo.Il primo brindisi. Le tapas che arrivano al...
05/06/2026

La sangria non è solo una bevanda.

È il momento in cui la serata cambia ritmo.
Il primo brindisi. Le tapas che arrivano al tavolo. Le chiacchiere che diventano più lunghe.

Vino, frutta fresca, ghiaccio e un po' di Spagna in ogni bicchiere.

Perché ci sono sapori che si bevono.
E altri che si condividono.

🧡 La sangría sabe mejor cuando se comparte.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Gambas al Ajillo: mare, estate, sole, releax.Una ricetta semplice e popolare della cucina sp****la delle regioni del sud...
01/06/2026

Gambas al Ajillo: mare, estate, sole, releax.

Una ricetta semplice e popolare della cucina sp****la delle regioni del sud: gamberi saltati nel padellino di ghisa con olio EVO abbondante, aglio, peperoncino e prezzemolo.

Pochi ingredienti, tanto sapore.
E quel sughetto che chiede solo una cosa: pane per fare scarpetta.

🧡 Sabor a mar, ajo y verano.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

La crema catalana pare sia nata per errore.Una crema troppo liquida, un po’ di zucchero bruciato sopra per rimediare, e ...
29/05/2026

La crema catalana pare sia nata per errore.

Una crema troppo liquida, un po’ di zucchero bruciato sopra per rimediare, e all’improvviso quello sbaglio è diventato una delle cose più buone della cucina sp****la.

Poi però, per farla bene, serve mano.

Serve la crema giusta: morbida, profumata, vellutata.
Serve il fuoco giusto: abbastanza forte da creare la crosticina, abbastanza preciso da non rovinare tutto.

E poi arriva il momento migliore: il cucchiaino che rompe lo zucchero caramellato.

Crack.

Da lì in poi, si sorride.

🧡 El error más dulce de Cataluña.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

C’è un profumo che, in Spagna, vuol dire subito tavola: quello della brace.Della carne che cuoce lentamente.Delle verdur...
25/05/2026

C’è un profumo che, in Spagna, vuol dire subito tavola: quello della brace.

Della carne che cuoce lentamente.
Delle verdure che prendono carattere.
Del pesce che resta morbido dentro e profuma di fuoco fuori.

Per questo da Volveré usiamo il forno Josper: perché unisce la forza della griglia alla precisione di un forno chiuso. Il carbone vegetale lavora ad alta temperatura, sigilla i succhi, esalta la materia prima e lascia quella nota affumicata che cambia tutto.

In Spagna la brace non è solo una tecnica.
È un modo di cucinare con rispetto.
Pochi elementi, fuoco vero, sapore pieno.

🔥 La brasa no tapa el sabor. Lo despierta.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

MA COME SONO GIÀ FINITE?Le patatas bravas sono uno di quei piatti che arrivano al tavolo e spariscono troppo in fretta.P...
21/05/2026

MA COME SONO GIÀ FINITE?

Le patatas bravas sono uno di quei piatti che arrivano al tavolo e spariscono troppo in fretta.

Patate fritte, dorate e croccanti.
Salsa allioli, salsa piccante e paprika.
Il giusto equilibrio tra cremosità, carattere e voglia di prenderne ancora una.

Una piccola dichiarazione d’amore alla cucina sp****la: diretta, conviviale, fatta per stare al centro della tavola.

🧡 Bravas por fuera, alegría por dentro.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Ci sono gesti che valgono metà della cena.Come prendere un chipirón ancora caldo, croccante al punto giusto, e tuffarlo ...
17/05/2026

Ci sono gesti che valgono metà della cena.

Come prendere un chipirón ancora caldo, croccante al punto giusto, e tuffarlo lentamente nella salsa allioli.

Un attimo prima senti il profumo della frittura leggera.
Un attimo dopo arriva la cremosità dell’aglio, il contrasto, il mare.

I nostri Chipirones a la Andaluza sono così: calamaretti fritti da condividere, da rubarsi dal piatto, da mangiare con le mani senza pensarci troppo.

Perché la cucina sp****la, a volte, è semplicemente questo: un gesto piccolo che ti mette subito di buon umore.

🧡 Mojar un chipirón en allioli también es felicidad.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

🥘 La paella de marisco è uno di quei piatti che arrivano in tavola… e cambiano subito l’atmosfera.Il profumo del brodo, ...
12/05/2026

🥘 La paella de marisco è uno di quei piatti che arrivano in tavola… e cambiano subito l’atmosfera.

Il profumo del brodo, lo zafferano, il riso che assorbe lentamente tutti i sapori del mare. Calamari, seppia, gamberi, cozze. Ogni ingrediente fa la sua parte, senza coprire gli altri.

È una cucina che sa di costa, di estate, di tavole rumorose e bicchieri che si riempiono ancora.

E forse è proprio questo il bello della paella: non è un piatto da mangiare in fretta.
È un piatto da condividere.

🧡 El mar se comparte mejor alrededor de una paella.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Si sente che sono croccanti già solo guardandoli.Le nostre flores de calabacín sono ripiene di crema di ricotta e acciug...
04/05/2026

Si sente che sono croccanti già solo guardandoli.

Le nostre flores de calabacín sono ripiene di crema di ricotta e acciughe del Cantabrico, adagiate su una crema allo zafferano che completa il piatto.

Un equilibrio tra croccantezza e morbidezza, tra delicatezza e carattere.
Uno di quei bocconi che si capiscono subito.

🇪🇸 Crujientes por fuera, suaves por dentro.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Una luce che si accende.Una cena da condividere che comincia.Le tapas arrivano a tavola, insieme alla sangria.Le chiacch...
30/04/2026

Una luce che si accende.
Una cena da condividere che comincia.

Le tapas arrivano a tavola, insieme alla sangria.
Le chiacchiere prendono spazio, il tempo rallenta, le persone a cui vuoi bene sono lì.

È una di quelle serate che scaldano il cuore.

🇪🇸 A veces, no hace falta más.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Dimmi che sei in un ristorante spagnolo senza dirmi che sei in un ristorante spagnolo.🇪🇸 Jamón, abanicos… no hace falta ...
27/04/2026

Dimmi che sei in un ristorante spagnolo senza dirmi che sei in un ristorante spagnolo.

🇪🇸 Jamón, abanicos… no hace falta decir más.

📍 Volveré – via Principe Eugenio 8, Milano
📞 Prenotazioni al 347 926 6860 o 02 0995 7479

Indirizzo

Via Principe Eugenio, 8
Milan
20155

Orario di apertura

Lunedì 18:00 - 23:00
Martedì 18:00 - 23:00
Mercoledì 18:00 - 23:00
Giovedì 18:00 - 23:00
Venerdì 18:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 14:30
18:00 - 23:00

Telefono

+393881132449

Sito Web

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