Ristorante Warsà Cucina Eritrea dal 1991

Il Ristorante Warsa, aperto da quasi 30 anni in via Melzo 16 – Milano tel. 02.201673, è un ristorante storico. L’ambiente etnico curato nei dettagli, i profumi pietanze, il mangiare con le mani , e infine l’accoglienza, fanno del Warsa un ristorante dove le persone tornano volentieri per il buon cibo e per ricevere sorrisi e una grande ospitalità. La titolare, Signora Keby, ha reso il ristorante Warsa (significa “L’eredità) un locale dove riproporre le atmosfere dell’Eritrea, con mattoni vivi, piacevoli profumi (si prova un intenso aroma di cannella in particolare appena entrati) e allusioni alla cultura africana (colori fiammeggianti, tappeti colorati, maschere , ricco in certe scelte stilistiche. I tavolinetti sono bassi e vicini, decorati con candele dalla luce soffusa. Si può sedere a terra su dei cuscini per mangiare conversando piacevolmente. Deliziosa ospitalità del servizio e dello stesso Biniam, con sorrisi per tutti. La portata tipica del ristorante Warsa è lo zighinì con injera, il piatto nazionale eritreo per eccellenza. Non mancano scelte della stessa origine, come i sambusa (panzerotti ripieni di carne speziata). Il tutto da mangiare con le mani. Tra i piatti forti del ristorante Warsa si consigliano le creme di legumi (ceci e lenticchie), le zuppe di verdure (bamia), da accompagnare allo zighinì di pollo, pesce o manzo; molto buono anche il goredgored, carne di manzo cucinata nel b***o africano. Lo zighinì è un piatto unico composto da una salsa piccante elaborata con verdure e aromi cui si aggiunge manzo e pollo, accompagnato con Injera (la cucina del ristorante Warsa è maestra), pane sottile a fermentazione naturale simile a una crepe, fatto al momento a base di farina di granturco, di mais e di farina di riso. Nel ristorante Warsa si può gustare anche la versione vegetariana, con erbette, patate, carote, cavoli, cous cous, lenticchie rosse, bamia e zuppa di ceci. I piatti del ristorante Warsa sono abbondanti e sostanziosi, ma per concludere, ci sono anche degli ottimi dolci di sesamo e il mies, vino aromatizzato con miele e frutta. Orari e chiusura: 12.00 – 15.00 Cena 19.00 – 24.00 Chiusura il mercoledì