Wushwush.coffee

23/02/2025

www.wushwush.coffee

14/02/2025

Education will change the future of coffee. Thanks to the entire 3E bar room for the welcome and the interesting questions. Thanks for the energy that young people can transmit. Thanks to Capac Politecnico to Slow Food International Slow Food Milano Emanuele Dughera

Continua la collaborazione del Capac con Slow Food Milano e questa volta abbiamo organizzato una masterclass sul caffè con la Coffee Expert di Slow Coffee Coalition Erminia Nodari. I ragazzi della 3E sala bar hanno potuto conoscere il mondo degli specialty coffee e degustarli attraverso metodi di e...

11/02/2025

Slow Food Milano Slow Food International Oggi al Capac Politecnico del Turismo di Milano durante una Masterclass organizzata in collaborazione con Slow Food Milano ho raccontato agli studenti baristi la entusiasmante rivoluzione che sta ormai da anni influenzando la filiera del caffè. Un approccio contemporaneo, una prospettiva ineludibile per i giovani baristi, una occasione di rinnovamento della professione e una opportunità per aprirsi ad una inesauribile fonte di apprendimento e di crescita. Gardelli Specialty Coffees Forno Brisa Bugan Coffee Lab Wushwush.coffee

07/02/2025

The role of professional schools is really important for the future of coffee, because the involvement of young people and a cosmopolitan and multicultural school population is the key to change, through professional figures whose value is essential to their awareness, their knowledge and training that contributes to giving value to coffee.
In a deeply changing industry, the barista, understood as a coffee expert,
plays a fundamental role in the approach to a consumption that can no longer be included in a habit that is independent of the quality of what you drink.
A correct and precise narrative, combined with the skills needed to obtain a cup that reflects the quality of the beans, is now indispensable and makes the difference.

12/12/2024

Sarò al Mercato della Terra di Milano il 14 dicembre 2024, riferimento storico di e , per presentare la Slow Food Coffee Coalition, e i produttori e i torrefattori che hanno aderito per dare valore e storia ai caffè che riflettono la propria qualità e complessità aromatica in un suolo rigenerato, in una maturazione lenta e in una biodiversità incentivata dalla agroforestazione. Insieme a me Carlo Cortinovis di e i caffè di @ selezionati da e Mercato della Terra di Milano

06/12/2024

Sabato 14 dicembre sarò al Mercato della Terra di Milano per parlare di Slow Food Coffe Coalition e della necessità di acquistare il caffè coltivato in armonia con l'ambiente, senza uso di pesticidi, raccolto solo a corretta maturazione e processato con fermentazioni che ne risaltano il profilo sensoriale e l'identità . Pagare poco un caffè significa sostenere lo sfruttamento di persone e ambiente e ci priva del piacere di tazze complesse e ricche, che solo la biodiversità e il controllo della qualità assicurano. .coffee Mercato della Terra di Milano

03/12/2024

Gelateria Cortinovis is in Wushwush.coffee

18/10/2024

https://www.comunicaffe.it/erminia-nodari-su-cosmcs-la-catena-di-caffetterie-di-mcdonalds/

Grazie a Comunicaffè per lo spazio sempre aperto al dibattito

Nodari torna con una riflessione sul brand CosMc's, la catena di caffetterie di McDonald's, rispondendo all'articolo firmato da Matteo Borea

18/10/2024

https://www.comunicaffe.it/erminia-nodari-su-cosmcs-la-catena-di-caffetterie-di-mcdonalds/

Nodari torna con una riflessione sul brand CosMc's, la catena di caffetterie di McDonald's, rispondendo all'articolo firmato da Matteo Borea

11/10/2024

Our climate is changing at a pace the world has never before seen; in agriculture, that means we will have to run faster just to stand still.

Extreme weather events are already driving losses to crop yields globally, and even the world's top producing countries are feeling this damage. It will continue to become harder for farmers to maintain today's productivity levels, let alone increase them to keep up with rising demand.

Because coffee trees can live upwards of 100 years, they are often in the ground on farms for 20, 30, 40, or even 50 years, making them one of the most important investments farmers can make.

Our breeding program is stepping up to deliver more varieties tailored to the local needs of farmers who depend on coffee for their livelihoods.

Learn more about our breeding program and what's to come:

10/10/2024

06/10/2024