Pizzeria RICCA

02/11/2021

Il 90% degli imprenditori di Pizzeria lavora per la gloria.

Quando hanno aperto per la prima volta hanno scelto i prezzi delle loro Pizze in base ai prezzi dei concorrenti… E poi hanno scelto i fornitori e hanno deciso di “offrire il massimo della qualità al prezzo giusto”.

Sembrerebbe quasi una frase sensata, se non fosse per un pericoloso errore: Si sono basati sui prezzi delle altre Pizzerie per vendere la propria Pizza, prodotta con con materie prime diverse, in condizioni diverse.

Presupponendo che “Zio Peppino”, da cui hai copiato il prezzo della Margherita a €4,50 sia bravo a fare i conti: Tu, lo sai quali ingredienti ci mette per guadagnarci?

Come puoi anche solo pensare di prendere il prezzo a cui qualcun altro vende la Pizza, e vendere la stessa pizza, ma con ingredienti migliori, allo stesso prezzo?

Questo non è solo lavorare per la gloria...

Questo è, letteralmente, svalutare la qualità e l’impegno che metti sulla Pizza, facendoti percepire, dai clienti, uguale a Zio Peppino, anche se lui usa i filoni di mozzarella già tritata a 90 centesimi al KG e tu ci metti lo stracchino da 18 Euro al KG.

E qui sorge il problema principale: Se offri “la qualità al prezzo giusto”, ma il prezzo giusto lo chiedi ai tuoi concorrenti, ti stai auto-sabotando, e senza un controllo rigoroso dei numeri aziendali impiegheresti mesi se non anni per accorgerti, quando è troppo tardi, che sei in perdita sulla Margherita e le altre Pizze poco costose e stai a galla solo grazie alle bevande.

E tu?

Tu, come hai scelto i tuoi Prezzi? In base ai concorrenti vicino, o in base ai costi fissi e variabili della tua Pizzeria?

E i tuoi prezzi si adattano al mercato? Agli aumenti generali dovuti alla br**ta situazione degli ultimi 2 anni?

Se stai leggendo questa post fai sicuramente parte dei pochi imprenditori con la voglia e la motivazione per sostenere il peso di un'azienda, quindi non è importante la risposta a queste domande, ma cosa farai adesso per evitare di cadere nei "tranelli tradizionali per Pizzerie" come quello dei prezzi, e arricchire la tua Pizzeria in mezzo a un mercato saturo di concorrenti che regalano Pizze per un po' di gloria,
comincia da qui ⇒ https://pizzeriaricca.com/

28/10/2021

Quanto tempo e denaro investi nel tuo prodotto? 💰⏱

Nel 2021 ogni pizzeria che voglia farsi rispettare, o quasi, ordina farine da produttori Premium, usa materie prime DOP e IGP e ingredienti dal Brand forte come le solite famose marche di Mozzarella o Pomodoro...

Ma nel momento in cui la tua Pizza fa un viaggio nel cartone, le inevitabili conseguenze sono le solite: Pizza bagnata e molle, cattivi odori, consistenza rovinata e a volte arriva pure rovesciata con tutto il condimento sparso.

E così, tutti i soldi spesi in qualità sono stati gettati al vento 💸💸💸

Per questo oltre 587 pizzerie ad oggi hanno scelto CIRO: per far sì che la qualità che paghi arrivi integra a destinazione. 🛵

E ora che hai una Pizza di qualità Premium e la consegni con CIRO, e i tuoi clienti possono mangiare a casa la stessa pizza che mangerebbero al tavolo…
💶Ora farai un sacco di soldi vero? 💶

❌Dipende ❗

Puoi fare anche la Pizza più buona del mondo, ma se le persone non lo sanno, non la compreranno.

Con il CIRO puoi dare l’esperienza della Pizza mangiata al tavolo al Ristorante, anche a casa.

Ma i tuoi clienti non lo sanno, perché sono abituati dal 1985 a ricevere la Pizza nel Cartone e quindi, se non glie lo spieghi tu, non lo farà nessun altro.

E ora che hai una Pizza di qualità Premium e la consegni nel CIRO e i tuoi clienti lo sanno…
💶Ora farai un sacco di soldi vero?💶

❌Dipende, di nuovo❗

Un imprenditore oltre a occuparsi del prodotto, in questo caso la Pizza, oltre a occuparsi del Marketing, deve occuparsi dei numeri aziendali.

Alcuni proprietari di Pizzeria chiedono il prezzo di CIRO e si spaventano scoprendo la cifra… ma stiamo parlando di CENTESIMI.

Perché succede?

L’imprenditore che non conosce i numeri della propria azienda, i costi fissi e variabili e i prezzi da impostare per garantire una certa qualità di prodotto e di servizio, non sa come permettersi di alzare la qualità.

Scorri per scoprire perché le Pizzerie, oltre al CIRO, scelgono anche Pizzeria Ricca.

26/10/2021

Perché ottieni risultati mediocri con la tua Pizzeria?

Dove hai imparato quello che fai?

Per quanti sforzi tu faccia non riesci a far decollare la tua Pizzeria?

Caro Titolare di Pizzeria…

Sei circondato da concorrenti senza scrupoli che fanno a gara a chi fa i prezzi più bassi.

Non capisci perché, nonostante la tua qualità unica e superiore, i tuoi clienti ti tradiscono servendosi da altre Pizzerie?

Utilizzando il Metodo PIZZERIA RICCA, anche tu potrai intraprendere il percorso corretto per realizzare i tuoi sogni.

Ora è il momento di smettere di sperare che accada qualcosa e che le cose cambino da sole.

Prendi il tuo futuro nelle tue mani e inizia a mettere in pratica il percorso che ti aiuteremo a costruire!

19/10/2021

Ti stai chiedendo “Perché Pizzeria Ricca”?

La risposta viene dagli imprenditori come Stefano, che hanno deciso di prendere in mano il destino della loro Pizzeria 👑

Con il Metodo anche tu potrai intraprendere il percorso corretto per realizzare i tuoi sogni!

📌 Clicca qui per scoprire come ➡️ www.pizzeriaricca.com

18/10/2021

Questa è la situazione del 95% delle Pizzerie.

Quanto hai investito per aprire la tua pizzeria?

50 mila euro, 100 mila euro, 150 mila euro o probabilmente anche di più.

Quanto sudore devi versare ancora e quante pizze devi sfornare ogni giorno per recuperare il tuo investimento?

Sei stanco e ti sei accorto che nessuno ti ha mai detto come svoltare in meglio la tua vita con la tua pizzeria?

Basta, è arrivato il momento di cambiare!

Seguici per scoprire definitivamente come guadagnare più soldi e avere il tempo che desideri con la tua pizzeria.


https://www.instagram.com/pizzeriaricca/

02/06/2021

[ I GRANI ANTICHI SONO SUPERIORI... Sì, per chi ci abbocca! ]

Nell’ultimo webinar il nostro ospite e massimo esperto Marco Lungo ha illustrato molto bene i motivi per cui i cosiddetti “Grani Antichi” non sono superiori, tutt’altro.

Ciò nonostante, alcune convinzioni sono ormai così radicate che c’è chi continua comunque a difenderle e non è disponibile a cambiarle.

Tra le varie risposte che abbiamo ricevuto leggiamo cose tipo:
“non sono d'accordo con te sulla tua opinione riguardo i grani antichi perché queste varietà hanno delle caratteristiche chimiche e biologiche ben precise, come contenuto in fibre e quindi il conseguente fenomeno sulla glicemia dopo il loro consumo, rispetto ad altri grani comuni... Per questi ed altri motivo la loro conformazione chimica e struttura proteica sono sicuramente meno dannose di tutti gli altri grani in commercio….”

Marco Lungo durante il webinar si è già espresso sull’argomento in ben altri termini, ma gli abbiamo comunque chiesto di rispondere a tali obiezioni e troverai le sue considerazioni più avanti.

Ma prima ci preme ricordare che esiste una differenza sostanziale tra le “opinioni” e la “realtà oggettiva” ed è giusto sottolinearlo.

Per cui, se da un lato abbiamo “opinioni da bar”, ragionamenti che si basano sul “una volta mi hanno detto che” o sul “ho sempre pensato fosse così”, senza alcun fondamento serio e concreto, dall’altro ogni risposta di Marco è frutto di una conoscenza estremamente profonda della materia ed è accompagnata da studi scientifici specifici, di altissimo valore e attendibilità, che la confermano (di cui abbiamo riportato i link nella sua risposta qui sotto).

Più precisamente, nel caso in questione, Marco Lungo ci tiene a ribadire che:
“I 'Grani Antichi' (ripeto, sarebbe meglio definirli 'dimenticati') non sono migliori dal punto di vista nutrizionale rispetto a quelli moderni.

Per quanto riguarda la faccenda sulla miglior digeribilità delle loro proteine, è veramente una leggenda, smentita dallo studio che trovi qui:
https://www.researchgate.net/publication/338794952_In_vitro_digestibility_of_proteins_from_historical_and_modern_wheat_cultivars?fbclid=IwAR1l5VT8v9HU7YyCUCvpUYZPpl_1U-kvfdNLjrTXj64VkADZUqjuI9SRkKAE&inf_contact_key=cd78c88def0490e105e6b4623de95492

In quest'altra pubblicazione viene smentita l'ipotesi che i grani antichi siano più tollerabili per chi ha intolleranze alimentari come le NCWS: https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-019-02116-z

Per completare il quadro, questo altro studio sancisce che le proteine dei grani antichi presentano più epitopi tossici, smentendo anche il mito che questi abbiano tossicità inferiore rispetto ai grani moderni:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S073352102030357X?fbclid=IwAR1v_4IRlLIIu3bVu768obDkPbmVWkYf6-Dpm0NpopV2Clyghwp_Q_QplKo&inf_contact_key=894e2af46632f31ae924c1cb1a78c907

La ricerca di questi articoli è stata fatta da Gabriele Raimondi, un biologo che è forse il più grande divulgatore di questi argomenti, con oltre 40 anni di esperienza nel mondo molitorio, oggi in pensione, mio amico e compagno di varie battaglie sul tema.

La sintesi che ti ho riportato è di Valeria Montis, che ho corredato dei miei commenti sommari e di altri appunti.

Non so chi sia a parlare, ma di fronte a questi studi scientifici, non so a cosa si possa mai attaccare, se non al Marketing ma, prima ancora, al Fuffaware.
Lui non credo ci fosse quando questa cosa dei 'Grani Antichi' è nata.
Io c'ero, so come è andata, magari non come è proseguita.”

E tu preferisci dare ascolto agli “ho sentito dire che” o vuoi diventare immune a tutte le sciocchezze che circolano su farine e lieviti ed essere tu quello che ne sa di più?

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MARCO LUNGO:
“Da Artigiano a Scienziato della Pizza”
14-15-16 Giugno 2021

Questa è la prima volta che Marco Lungo tiene un corso così completo "uno a tanti" e, in questa occasione, rivelerà molte cose che neanche durante le sue consulenze private ha mai svelato.

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Sottolineo ancora una volta che NON è rivolto ai Pizzaioli anche se una volta terminato ne saprai più di loro.
https://pizzeriaricca.com/marco-lungo-da-artigiano-a-scienziato-della-pizza/

Nome Pizzeria(Obbligatorio)

28/05/2021

Siamo un'azienda di Food Packaging e stiamo cercando un fotografo CON ESPERIENZA IN FOOD per uno shooting fotografico a Ventimiglia (Liguria, Italia).

Non valutiamo candidati senza esperienza e senza un portfolio.

15/01/2021

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