Wicky's Innovative Japanese Cuisine

Wicky's Innovative Japanese Cuisine Ricette nipponiche creative in un elegante locale di design con colori e luci che ricordano un cielo stellato.
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Wicuisine è un linguaggio personale che nasce dalla tradizione giapponese, ne custodisce il rigore, ma sceglie di dialog...
26/05/2026

Wicuisine è un linguaggio personale che nasce dalla tradizione giapponese, ne custodisce il rigore, ma sceglie di dialogare con il mondo. Ingredienti italiani, sensibilità mediterranea, memoria di viaggi e precisione orientale convivono in un equilibrio naturale.

Non una fusione, ma una visione.

Ogni grande cucina inizia molto prima del fuoco: nella scelta del pesce, delle carni, delle verdure e dei condimenti viv...
22/05/2026

Ogni grande cucina inizia molto prima del fuoco: nella scelta del pesce, delle carni, delle verdure e dei condimenti vive la prima firma di uno chef.

Da Wicky's Innovative Japanese Cuisine la materia prima viene cercata con rigore assoluto, rispettata nella sua essenza e valorizzata senza eccessi.

L’uovo, lavorato attraverso tecniche giapponesi rigorose e pazienti, raggiunge una consistenza vellutata, precisa, quasi...
19/05/2026

L’uovo, lavorato attraverso tecniche giapponesi rigorose e pazienti, raggiunge una consistenza vellutata, precisa, quasi setosa. Accanto, la tartare di tonno dona freschezza e profondità, mentre l’olio tartufato ne amplifica la parte più avvolgente.

A chiudere, la polvere di barbabietola: un dettaglio che aggiunge eleganza e misura.

Ogni visione autentica nasce da un’eredità ricevuta e trasformata.La Wicuisine, ideata dallo chef Wicky Priyan, racchiud...
12/05/2026

Ogni visione autentica nasce da un’eredità ricevuta e trasformata.

La Wicuisine, ideata dallo chef Wicky Priyan, racchiude nel nome un’identità precisa: il percorso personale di una vita dedicata alla cucina e l’incontro con insegnamenti profondi ricevuti da grandi maestri. Da loro arrivano tecnica, disciplina, sensibilità e rispetto assoluto per la materia.

Su queste fondamenta prende forma una cucina che unisce l’essenza del kaiseki, la più alta espressione della tradizione giapponese, con la ricchezza degli ingredienti mediterranei. Due culture lontane che dialogano con naturalezza, trovando misura ed equilibrio.

Nel nigiri vive l’essenza della cucina giapponese.Pochi elementi, nessun eccesso, equilibrio assoluto. Il riso viene mod...
07/05/2026

Nel nigiri vive l’essenza della cucina giapponese.
Pochi elementi, nessun eccesso, equilibrio assoluto. Il riso viene modellato con pressione misurata, calibrato nella temperatura e nella compattezza; il pesce adagiato con precisione, perché ogni dettaglio possa esprimersi con naturalezza.
Ma la vera differenza nasce dalla materia prima: freschezza, qualità e selezione rigorosa trasformano la semplicità in eccellenza.
Da Wicky's Innovative Japanese Cuisine ogni nigiri è un gesto silenzioso di perfezione.

La tradizione giapponese insegna che ogni lama ha una funzione specifica, ogni taglio una direzione esatta, ogni movimen...
05/05/2026

La tradizione giapponese insegna che ogni lama ha una funzione specifica, ogni taglio una direzione esatta, ogni movimento un significato.

Incidere, alleggerire, rispettare la fibra, preservare consistenza e sapore: tutto passa da un gesto millimetrico che richiede tecnica, disciplina e sensibilità.

Da Wicky's Innovative Japanese Cuisine il percorso cambia volto, ma non intenzione.Tre menu degustazione, tre modi di at...
01/05/2026

Da Wicky's Innovative Japanese Cuisine il percorso cambia volto, ma non intenzione.

Tre menu degustazione, tre modi di attraversare la visione dello chef Wicky Priyan: dalla scoperta più essenziale al viaggio più profondo, fino all’abbandono totale alla creatività del momento. Ogni proposta nasce per accompagnare l’ospite dentro un racconto fatto di tecnica, stagionalità e armonia.

La cantina di Wicky's Innovative Japanese Cuisine è pensata come estensione della cucina. Una selezione che attraversa t...
27/04/2026

La cantina di Wicky's Innovative Japanese Cuisine è pensata come estensione della cucina. Una selezione che attraversa territori e culture, dove il vino dialoga con il piatto senza sovrastarlo, accompagnandone le sfumature attraverso etichette iconiche o abbinamenti più ricercati in cui obiettivo rimane sempre l'armonia.

Nel carpaccio, tutto inizia dal taglio. La tecnica giapponese, precisa e rigorosa, definisce struttura, consistenza, per...
24/04/2026

Nel carpaccio, tutto inizia dal taglio. La tecnica giapponese, precisa e rigorosa, definisce struttura, consistenza, percezione.
È un gesto invisibile ma essenziale che determina il modo in cui il sapore si rivela.

Nella cucina dello chef Wicky Priyan, ogni lama segue un’intenzione, ogni taglio è pensato per accompagnare la materia verso la sua forma più espressiva.
Perché è nella precisione che nasce l’eleganza.

Wicky’s Innovative Japanese Cuisine cambia abito in occasione della Milano Design Week, con un eccezionale restyling d’a...
20/04/2026

Wicky’s Innovative Japanese Cuisine cambia abito in occasione della Milano Design Week, con un eccezionale restyling d’autore, affidato all’archi-star nipponico d’interni Tatsuo Kuroda, fondatore assieme a Kunikazu Hamanishi di Studio Cohaku.

In occasione della Milano Design Week sarà possibile visitare i nuovi interni del ristorante:

DAL 21 AL 24 APRILE:
dalle 10 fino alle 12
dalle 15.30 fino alle 16.30
SABATO 25 APRILE:
dalle 12 alle 17.

Indirizzo

Corso Italia 6
Milan
20122

Orario di apertura

Lunedì 19:30 - 23:30
Martedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 23:30
Giovedì 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:30
19:30 - 23:30
Sabato 19:30 - 23:30

Telefono

+390289093781

Sito Web

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