https://www.facebook.com/1095877413854077/

Il cucuncio milano

Name: Il cucuncio milano
Address: Milan, IT
Telephone: +393404603617

Casa
Italia
Milan
Il cucuncio milano

Home catering
Chef a domicilio
Corsi di cucina
Sicilian food in Milan Sicilian food in Milan

18/11/2021

È iniziato l’inverno e più è grigio fuori più penso alla primavera e ai colori di quella meravigliosa stagione 🌸🌈

Ecco qualche idea colorata e allegra per guarnire delle focacce che sanno di primavera, dal sapore fresco e che… quasi dispiace tagliarle per assaporarle 🤤

Perché anche l’occhio vuole la sua parte!
Io ho utilizzato peperoni gialli e rossi, asparagi, pomodorini, olive nere, cipolla ed erba cipollina.
Se sperimentate e create delle focacce colorate taggate 😍

15/05/2021

Cosa c’è di più godurioso del pistacchio??? 🤤🤤🤤
Per me quando c’è di mezzo il mitico pistacchio la regola è ESAGERARE!
Deve strasbordare da tutte le parti! 🤤

Cosa ne pensate di questo piatto?
Vi fa ve**re l’acquolina in bocca?

Pici con pesto di pistacchio di Bronte, stracciatella e granella di pistacchi leggermente tostati 💣
Ricetta facilissima e succulentissima!

Ingredienti 👩🏼‍🍳
Pici
Pesto di pistacchio
Stracciatella
Granella di pistacchio
Basilico

Procedimento👩🏼‍🍳
Mentre cuoci la pasta metti in una padella il pesto di pistacchio con un po’ di acqua di cottura. Amalgama il tutto.
Scola la pasta al dente e procedi mantecando con il pesto di pistacchio.
Impiatta e aggiungi un po’ di stracciatella, qualche foglia di basilico e una pioggia di granella di pistacchio che avrai precedentemente tostato leggermente 🤩

10/05/2021

Sembra pomodoro ma non lo è!!! 😍
Ci credete??? Unico protagonista assoluto l’inconfondibile gambero di Mazara
🦐🦐🦐patrimonio dell’Unesco! 🦐🦐🦐

Spaghetto di gragnano con gamberi di Mazara, risottato nella loro bisque, tartare e scorza di limone.

Scola la pasta molto, molto (molto!!!) al dente e risottala nella bisque finché grazie all’amido che si sprigionerà verrà fuori una cremina ASSURDA!
Come rendere uno spaghetto con i gamberi ancora più sfizioso??? ☀️

02/05/2021

È breve ma intenso 😎
Vorremmo che durasse in eterno ma purtroppo il periodo delle fave passa in fretta 🌱🌱🌱
Vongole veraci freschissime prese nella mia pescheria del cuore e fave fresche...
Vi giuro, un abbinamento INCREDIBILE!
🤩🤩🤩
UNA BOMBA!!!

Spaghettone di grangnano vongole e fave fresche 🌼🌱

INGREDIENTI 👩🏼‍🍳
•Fave fresche
•Vongole veraci freschissime
•Spaghettoni
•Pecorino
•Prezzemolo
•Aglio
•Vino bianco

PROCEDIMENTO 👩🏼‍🍳
🌱sbuccia le fave e sbollentale.
Passale immediatamente in acqua e ghiaccio così da preservarne il colore brillante!
Sbucciale privandole della loro pellicina esterna.
Saltale con uno spicchio di aglio in camicia aggiustando di sale e pepe.
Togli l’aglio, trasferiscile nel bicchiere di un frullatore a immersione, aggiungi un po’ di olio extravergine di oliva e un poco di pecorino (se che l’abbinamento vongole e pecorino non è un abbinamento molto gradito 😂 ma dona un tocco di sapidità in più, eventualmente non aggiungetelo 😅) e frulla.
🐚apri le vongole regolarmente e sfuma con un po’ di vino bianco. Ricorda sempre di avere la pazienza di aspettare che si aprano piano piano e toglietele subito così da non farle diventare dure e gommose.
Puliscile dal guscio lasciandone qualcuno per l’impiattamento.
Mi raccomando, filtra il liquido che ottieni e tienilo da parte, è FONDAMENTALE!!!
🍝scola la pasta molto molto (molto!!!) al dente conservando l’acqua di cottura e risottala per bene in modo tale che l’amido si sprigioni e che si crei la meravigliosa cremina 🤤🤤🤤
Procedi aggiungendo l’acqua delle vongole e la crema di fave, continua a risottare finché non arriverai alla giusta cottura della pasta.
Per ultimo aggiungi le vongole.
Non appena sarà pronta aggiungi prezzemolo e una bella macinata di pepe.
Impiatta e gusta questa meraviglia!

Fatemi sapere cosa ne pensate! 😍🎋

20/04/2021

https://www.instagram.com/p/CN0SOQsFSOa/?igshid=uhonjpods8g1

04/04/2021

Come da tradizione Messinese, non è Pasqua senza i mitici Panini di Cena 🐣🐣🐣 Inebriano la casa di un profumo unico e inconfondibile, sono morbidissimi e... mangiati con l’uovo di Pasqua sono ancora più buoni! 🤤🍫

03/03/2021

Meraviglia delle meraviglie 🤤🤤🤤
CIPOLLINE CATANESI!!! 🧅🧅🧅
Una buona sfoglia, prosciutto cotto, formaggio, pomodoro, olive nere e...... l’immancabile cipolla!!!
•
•
•

15/07/2020

Calamaro ripieno, che goduria! 🦑😋
•
•
•
Piccolo consiglio 👩🏼‍🍳
🦑 Taglia a piccoli pezzi i tentacoli, saltali in padella con uno spicchio di aglio in camicia e un giro abbondante di olio, sfuma con del vino bianco e aggiusta di sale e di pepe
🍞 Fai una bella “mollica” condita alla siciliana: pangrattato, pecorino, parmigiano, aglio, prezzemolo, capperi, olio, sale, pepe e aggiungi i tentacoli con il loro sughetto
🍋 Prova a mettere succo e scorza di limone per rendere tutto ancora più profumato
•
•
•
😍 Se sperimentate fatemi sapere e soprattutto... Taggate il cucuncio 😍 @ Milan, Italy

10/06/2020

Con la pasta frolla ci si può sbizzarrire, puoi liberare la tua fantasia e creare forme meravigliose🌈👩🏼‍🍳
Per questa crostata geometrica non ho usato una marmellata qualsiasi, ho cotto lamponi, mirtilli e fragole con un poco di zucchero ed ecco un’alternativa facile e veloce alla classica marmellata 🍓🤗
Nella frolla metto sempre un po’ di scorza di limone per renderla più fresca e profumata 🍋😍
Buona merenda a tutti! @ Milan, Italy

Indirizzo

Milan

Telefono

+393404603617

Sito Web

facebook.com

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Il cucuncio milano pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.