Un’idea semplice, coltivata ogni giorno: trasformare la propria idea di dolcezza in felicità altrui.
📍via Livigno 18, Milano. Classe ’81, dal 2007 risiede a Milano città nella quale cresce professionalmente in ambito amministrativo lavorando in importanti aziende multinazionali di consulenza e GDO. Precisione, ricerca e accuratezza contraddistinguono oltre al suo carattere anche le sue passioni.
Dal 2014, Fabio inizia ad avvicinarsi all’arte culinaria della pasticceria studiando da autodidatta le tecniche italiane ed internazionali seguendo corsi professionali di grandi Maestri pasticcieri. La passione per lo studio di tecniche di trasformazione sempre più complesse lo porta a realizzare tra le mura domestiche un piccolo laboratorio allestito con attrezzature professionali e materie prime di alta qualità; durante il lockdown le sue creazioni diventano punto di riferimento per gli amici e poi, da lì a poco grazie ad uno spontaneo passaparola, per un pubblico più ampio: i panettoni e le colombe di Fabio sono richiesti in più parti di Italia, ottenendo grande successo da nord a sud. Alla fine del 2021 Fabio decide di trasformare la sua passione nella sua professione, aprendo finalmente le porte del suo laboratorio professionale al pubblico milanese: Fabio Del Duca Pasticciere la cui proposta quotidiana al pubblico comprende viennoiserie, torte e monoporzioni moderne e tradizionali, biscotti, grandi lievitati e le già amatissime mignon che nel gusto e nell’aspetto sottolineano la ricerca e l’idea di pasticceria di Fabio: “trasformare la propria idea di dolcezza in felicità altrui”.
