“Essere non apparire” il mood del nuovo ristorante “Brutti di Mare” poichè si sa, cozze, ostriche e fasolari non rappresentano certo la perfezione estetica. E infatti ai Brutti di Mare quello che si esalta è la loro essenza, il sapore unico e la preziosità che racchiudono nel loro guscio, in un’atmosfera un pò retrò, dove prevale l’importanza per la materia e lo scenario del mare, il legno delle barche, il metallo, luci soffuse e calde e dove si narrano storie come se a parlare fossero i “brutti” frutti del mare. Ristorante-Pescheria con centro di depurazione molluschi annesso e aperto dal settembre 2016 dai 3 soci della WIP Italia Srl, società operante nel settore del catering. Nato dall'idea di portare il sapore dei frutti di mare a Milano, in particolare i sapori salentini, il ristorante è sempre aperto, dalle 10.00 alle 24.00 e in ogni momento è possibile degustare frutti di mare, con pranzi di qualità ma per tutte le tasche e un menù serale adatto ai palati più curiosi ma soprattutto degustazioni e aperitivi. Guida la brigata di cucina lo chef romagnolo Giorgio Rattini con l'intento di esaltare la materia prima, l'autoproduzione degli elementi e risalto ai singoli sapori, non solo del mare; il tutto per rendere la cucina appassionante, equilibrata e legata alla tradizione italiana, seppur con varianti di colori e sapori.
