08/01/2026
Noi ne eravamo già convinti!
Un ampio studio svedese, riassunto da ScienceAlert, riporta che gli adulti che hanno consumato almeno 50 grammi di formaggio ad alto contenuto di grassi al giorno per molti anni avevano un rischio leggermente inferiore di sviluppare demenza.
Analizzando i dati di 27.670 partecipanti alla coorte Malmö Diet and Cancer, seguiti per circa 25 anni, i ricercatori hanno scoperto che circa il 10% dei consumatori di formaggio ad alto contenuto di grassi ha sviluppato demenza, rispetto a circa il 13% tra coloro che ne consumavano meno di 15 grammi al giorno.
Dopo aver aggiustato i dati per età, sesso, istruzione e qualità generale della dieta, l’assunzione di formaggio ad alto contenuto di grassi è stata associata a un rischio inferiore del 13% di demenza per tutte le cause. Questa associazione non si è estesa a formaggio magro, panna, latte o latticini fermentati come yogurt e kefir, mentre il b***o ha mostrato risultati contrastanti, tra cui un potenziale aumento del rischio di Alzheimer in caso di assunzioni elevate.
Gli esperti avvertono che i risultati sono osservazionali e non possono dimostrare che il formaggio protegga direttamente dalla demenza. Le informazioni nutrizionali sono state raccolte una sola volta, circa 25 anni prima della diagnosi di demenza, il che significa che la dieta e lo stile di vita delle persone sono probabilmente cambiati nel tempo, complicando l’interpretazione. Sebbene i risultati smentiscano l’ipotesi che tutti i latticini ad alto contenuto di grassi siano dannosi per la salute del cervello, i ricercatori sottolineano che sarebbe imprudente affidarsi a un singolo alimento, incluso il formaggio, come strategia preventiva. Al contrario, lo studio si aggiunge alle prove che le abitudini alimentari generali e lo stile di vita a lungo termine sono più importanti dei singoli alimenti nel determinare il rischio di demenza.
