Degustazione ristoro e dispensa

30/05/2026

Il nostro giardino è una meraviglia

14/05/2026

🌿 Fermenti Vivi - Incontro e Cena - giovedì 21 maggio ore 19:00 al Bistrò Degustazione

Una serata dedicata al mondo della fermentazione e al suo impatto sul nostro benessere.

🎙 Ore 19:00 — Talk Paolo Toniolo (Medicina Funzionale), Fiammetta Rimini (Biologa Nutrizionista) e Fedele Casu (Chef Fermentatore) esplorano il legame tra microbiota, nutrizione e tradizioni millenarie.

🍽 Ore 20:00 — Cena in Fermento Un percorso degustazione curato da Fedele Casu e Adam Simmonds: ingredienti fermentati, sapori unici, esperienza sensoriale.

📍 Bistrò Degustazione 🗓 Giovedì 21 maggio 2026 👥 Posti limitati — max 45 partecipanti

Per prenotare scrivi a: 📩 [email protected]

15/04/2026

Tutto pronto

14/04/2026

Linguine di stagione …..

06/04/2026

Grazie e
Sono convinto che il futuro della gastronomia passi per una scalata verso la sostenibilità, fatta di interazioni profonde tra il mondo agricolo e quello cittadino. Ripensare le modalità di consumo e l’esperienza del cibo con lo sguardo rivolto al mondo è il cuore dei miei progetti Degustazione Ristoro e Dispensa Future Fond, Milan Italy.

Oggi sono felice di vedere questa visione raccontata tra le pagine di Elle Gourmet di Hearst Magazines.

L’articolo dedicato a Degustazione Ristoro e Dispensa non parla solo di ricette, ma descrive quella “esperienza multisensoriale” che abbiamo voluto creare all’interno del nostro bistrò a Casa degli Artisti.

Nel pezzo troverete:

- La filosofia dei nostri cuochi artigiani guidati dallo chef Giancarlo Bloise
- L’impegno verso la qualità e il sostegno ai piccoli produttori locali 
- Innovazione e il benessere attraverso il racconto dei nostri fermentati autoprodotti, come il kefir d’acqua, simbolo di una cucina contemporanea e rigenerativa

Ringrazio Anna Bogoni per il bellissimo testo e Davide Mandolini per aver catturato con i suoi scatti l’anima del nostro bistrot.

Orgoglioso di questo riconoscimento che premia il lavoro dei nostri cuochi artigiani e la nostra costante ricerca di un futuro gastronomico più sostenibile. Vi aspetto in Brera per farvi contagiare dalla nostra giocosità a tavola!
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