Ricci Osteria

01/10/2026

Note delicate di piccoli frutti rossi, sfumature floreali e una freschezza vibrante che richiama la brezza marina che accarezza i vigneti pugliesi.

Ogni sorso è un invito alla leggerezza, un brindisi alla bellezza dei momenti condivisi e alla convivialità più pura.

Lasciatevi conquistare dalla sua eleganza discreta e dal suo carattere autentico, il compagno perfetto per le vostre serate da Ricci Osteria.

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Delicate notes of small red berries, floral nuances, and a vibrant freshness echo the sea breeze that caresses the Apulian vineyards.

Every sip is an invitation to lightness, a toast to the beauty of shared moments and the purest sense of conviviality.

Let yourself be captivated by its quiet elegance and authentic character, the perfect companion for your evenings at Ricci Osteria.

29/09/2026

Il profumo delle braci accese che si diffonde tra i vicoli dei borghi della Valle d'Itria durante le sere d'estate.

Le bombette sono il simbolo dello street food pugliese, un concentrato di gusto e tradizione che da Ricci Osteria eleviamo a piatto da ricordare.

Sottili fette di capocollo di maiale che racchiudono un cuore saporito, cotte alla perfezione per rimanere succulente.

Le adagiamo su un soffice purè di patate e le avvolgiamo con una ricca fonduta di stracciatella fresca.

Un morso che scalda l'anima e vi riporta immediatamente tra le feste di paese della nostra terra.

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The aroma of lit embers wafting through the narrow alleys of the Valle d'Itria towns on summer evenings.

Bombette are the undisputed symbol of Apulian street food, a concentrate of flavor and tradition that we elevate at Ricci Osteria into a memorable dish.

Thin slices of pork capocollo enclosing a savory heart, grilled to perfection to remain succulent. We rest them on a bed of fluffy mashed potatoes and envelop them in a rich, fresh stracciatella fondue.

One bite that warms the soul and immediately transports you to the lively village feasts of our homeland.

28/09/2026

Grazie a Falstaff Italia per la menzione in guida!

28/09/2026

Grazie a Sorsi di Morsus per l’articolo!

28/09/2026

Siamo immensamente felici di annunciarvi che Ricci Osteria è stata ufficialmente inserita nella guida Ristoranti d’Italia 2027 di Falstaff Italia, ottenendo un punteggio di 85 punti e 2 forchette! 🍴🍴

Un traguardo importante che premia la passione, la cura e l’amore che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro, nel solco della nostra storia dal 1966. Questo riconoscimento lo dedichiamo a tutti voi che continuate a sceglierci e a condividere la nostra tavola.

Grazie a tutto il team e a chi rende possibile ogni giorno la magia di Ricci Osteria.

Vi aspettiamo per festeggiare e assaggiare i piatti che ci hanno portato fin qui!
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We are thrilled to announce that Ricci Osteria has been officially included in the Falstaff Italia 2027 Restaurant Guide, earning an impressive score of 85 points and 2 forks! 🍴🍴

This major milestone is a testament to the passion, dedication, and heart we put into our craft every single day, honoring a tradition that spans back to 1966. We dedicate this achievement to all of you who continue to choose us and join us at our table.

A huge thank you to our entire team and to everyone who makes the magic of Ricci Osteria possible day in and day out.

We can’t wait to welcome you to celebrate together and taste the dishes that brought us here!

28/09/2026

Grazie a Foodblog per la menzione all’interno dell’articolo!

Lettura completa su:

Scopri dove gustare le tradizioni pugliesi, campane e siciliane a Milano e impara a preparare il biancomangiare con more, fichi e uva, ideale per l’estate.

27/09/2026

Grazie a Il Sole 24 ORE per l’articolo!

Lettura completa su:

Accanto alle insegne popolari e alle trattorie si sono sviluppati ristoranti capaci di portare la cucina del Sud nella ristorazione contemporanea, mantenendo il legame con il territorio ma lavorando su tecniche, servizio, carta dei vini e presentazione.

26/09/2026

Un gesto antico, ripetuto migliaia di volte, che trasforma l'acqua e la semola in pura poesia.

Le nostre orecchiette nascono così, dalle dita esperte che trascinano la pasta sulla spianatoia di legno, creando quella superficie rugosa pensata appositamente per accogliere il sugo.

In ogni orecchietta c'è il ricordo delle domeniche mattina a casa della nonna, il rumore del coltello sul legno e quel profumo di farina che riempiva la stanza.

Da Ricci Osteria manteniamo intatto questo rito quotidiano, per portarvi nel piatto l'essenza più vera e profonda dell'artigianalità pugliese.

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An ancient gesture, repeated thousands of times, transforming water and semolina into pure poetry.

This is how our orecchiette are born: expert fingers drag the dough across the wooden pastry board, creating that signature rough texture perfectly designed to hold the sauce.

In every single orecchietta, there is the memory of Sunday mornings at grandmother's house the sound of the knife against the wood and that scent of flour filling the room.

At Ricci Osteria, we keep this daily ritual alive, bringing the truest, deepest essence of Apulian craftsmanship straight to your plate.

25/09/2026

Grazie a WebLombardia per l’articolo!

25/09/2026

Grazie a la Repubblica per la menzione all’interno dell’articolo!