Il Cavaliere di Gabbiano

08/07/2026

Un incontro inaspettato, che sorprende al primo assaggio.
Pancia di maiale, morbida e avvolgente, si arricchisce delle note profonde del tè nero servito a parte, mentre la pastinaca aggiunge una dolcezza delicata e rotonda.
Un equilibrio di contrasti, dove intensità e finezza convivono in armonia con un forte richiamo alla cucina orientale.
Ti aspettiamo a Il Cavaliere.

☎️ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

📍Chiusi domenica e lunedì

30/06/2026

Un grande classico che incontra la nostra cucina.
Polpo alla Luciana, morbido e intenso, cotto lentamente per esaltarne ogni sfumatura, si lega a un sugo ricco e profondo che parla di tradizione e autenticità.
Un piatto che profuma di mare e racconta una storia fatta di semplicità e carattere.
Ti aspettiamo a Il Cavaliere.

☎️ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

📍Chiusi domenica e lunedì tutto il giorno

24/06/2026

Un equilibrio deciso, che gioca tra mare e terra.
Ciambellina di gamberi rossi, delicata e avvolgente, incontra la sapidità del lardo in un contrasto elegante e sorprendente.
Un piatto che esalta la materia prima, lavorata con precisione e rispetto, lasciando spazio ai sapori di esprimersi con naturalezza.

☎️ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

📍Chiusi la domenica a cena e lunedì tutto il giorno

11/06/2026

Un gioco di consistenze e contrasti che racconta l’estate.
Cannolo di melanzane, dorato e delicato, accoglie la cremosità della bufala e la freschezza dei datterini, in un equilibrio semplice ma sorprendente.
Un piatto che parla di stagionalità, di ingredienti autentici e di una cucina che sa essere elegante senza perdere la sua anima.
Ti aspettiamo a Il Cavaliere.

☎ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

09/06/2026

05/04/2026

Spring is here. The vines are waking up. And today, we celebrate. 🌿

Happy Easter from Castello di Gabbiano.

03/03/2026

21/01/2026

Con l'inizio del nuovo anno, ci siamo fermati un attimo per prenderci il tempo di studiare nuovi gusti, nuovi accostamenti e nuovi format che si adattino sempre più alle esigenze dei nostri visitatori.
Torneremo presto per stupirvi e coccolarvi.

☎ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

🛎️Chiusi per ferie

15/01/2026

A perfect pairing awaits: castellodigabbiano Vermentino with a delicate Egg at 62° in Parmesan Foam, Puntarelle Salad, Anchovies, and Crispy Bread.
Fresh, complex, and bold, this Vermentino enhances the dish’s flavors, creating a harmonious and unforgettable tasting experience.

Un abbinamento perfetto: il Vermentino del castellodigabbiano con il nostro Uovo Cotto a 62° in Spuma di Parmigiano, Insalata di Puntarelle, Acciughe e Pane Croccante.
Fresco, complesso e dal carattere deciso, il Vermentino esalta i sapori del piatto, regalando un’esperienza di degustazione armoniosa e indimenticabile.

☎ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it