Birreria Cassina

09/07/2026

Se diciamo ANSPACH & HOBDAY, l’appassionato si mette sull’attenti!!
Se poi aggiungiamo che per la prima volta é arrivato in cask, qualcuno potrebbe avere scompensi seri.

Eh già, abbiamo in cella uno dei migliori Craft Londinesi, in cask!!
Cose che non capitano tutti i giorni.

Ecco le referenze disponibili per questo giro:

👉🏻 THE ORDINARY BITTER (Bitter)
👉🏻 HOP PICKERS (Pale Ale)
👉🏻 DANELAW (Brown Ale)
👉🏻 HOME RUN (Cream Ale)

Dateci il tempo di lavorarle e le trovate in hand pump.

P.S. per i Super Geek: abbiamo provato a farci spedire anche la London Black, ma per questa spedizione non era disponibile in cask. Speriamo nella prossima.

03/07/2026

Tornano due meraviglie, direttamente dal Kent:

SHEPHERD NEAME

👉🏻 INDIA PALE ALE
La Shepherd Neame India Pale Ale nasce nello storico birrificio, il più antico di Inghilterra. Al naso si percepisce un gradevole profumo che ricorda l'erba fresca, le spezie, l'arancia e un po' di frutti di bosco. C'è anche un gusto intenso di miele e caramello, in sottofondo rimangono costanti le sfumature di spezie. Una grande esempio ENGLISH IPA in stile tradizionale, niente a che vedere con le moderne IPA.

👉🏻 DOUBLE STOUT

Double Stout si basa su una ricetta scoperta in un registro codificato dei birrai rinvenuto negli archivi del birrificio. Realizzata con una miscela di quattro diversi malti con una decisa amarezza per gentile concessione dei luppoli del Kent locale, è una birra liscia e vellutata con aromi secchi e bruciati e note di cacao e caffè; è stata premiata agli International Brewers Awards 2019.

Mai fermi!!!! Avanti tutta!

28/06/2026

Folgorati dalla Dolcezza…….
….Oggi vi presentiamo un dolce, in edizione limitata, firmato:

“PICCOLI FRUTTI DELL’ABBANDONATO DI MONTEVECCHIA”

La nostra panna cotta si veste con More e Mirtilli coltivati dall’ Azienda Agricola Zardoni, nei prati dell’Abbandonato sotto Montevecchia.

Fresca, dolce e piena di passione!!! ❤️‍🔥
Non ci credi, passa per una merenda e vedrai!!

piccoli_frutti_montevecchia
Giovanni Zardoni, Garanzia!!!!

27/06/2026

BIRRE DI SERATA

Qualcosa per combattere la sete C’é!
Per il caldo torrido non possiamo far nulla!!!

06/06/2026

🦆 Vi presentiamo HOPsy, la nostra “Papera da Corsa”!

Personalizzata da b_simo_tattoo, domenica 14 giugno scivolerà veloce sulle acque del Lambro partecipando alla agliatepaperacup – “Papere sul Lambro”.

Uno splendido evento benefico a sostegno dell’associazione white_mathilda_, impegnata nella lotta contro la violenza sulle donne.

Un’iniziativa divertente e originale, nata per sostenere una causa importante.

Non vi resta che ve**re a tifare per HOPsy e vederla in azione! 💛🦆

04/06/2026

CASTELLO DI CANOSSA
Giornata degli Ambasciatori d’Orval Italiani 2026

Approfittando della giornata di riposo di ieri, ci siamo concessi una piacevole parentesi all’insegna della cultura, della storia e della convivialità.

Su invito esclusivo della Brasserie d’Orval e di Interbrau, abbiamo trascorso una splendida giornata nelle Terre di Matilde di Canossa, approfondendo il legame storico e culturale che unisce Orval al nostro Paese.

È stata anche un’importante occasione per rafforzare i rapporti con gli altri Ambasciatori italiani, conoscere più da vicino la confraternita dei Sossons d’Orvaulx e condividere momenti di amicizia e allegria.

Vi lasciamo qualche scatto della giornata e cogliamo l’occasione per ringraziare Philippe Henroz (General Manager della Brasserie d’Orval), Interbrau e tutti i colleghi e amici che hanno contribuito a rendere questa esperienza così speciale.

Grazie per la splendida accoglienza e per i momenti trascorsi insieme.

31/05/2026

29/05/2026

GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2027

Oggi a Brescia abbiamo ricevuto da SLOW FOOD un nuovo riconoscimento e una riconferma nella loro guida che ci rende orgogliosi.

Birreria Cassina é:
- LOCALE ECCELLENTE
- LOCALE GOLOSO

Questo é il risultato più alto che un locale può ricevere in guida.

Vogliamo ringraziare tutti i ragazzi che lavorano quotidianamente con noi, perché questo risultato é il frutto di un lavoro ampio di squadra.
Grazie a Slow Food e grazie a tutti voi, che ci date affetto e fiducia da 14 anni.

Siamo felicissimi.
Avanti tutta, sempre al meglio!!!

Alex e Sabrina

22/05/2026

In Italia non é ancora partita la distribuzione e siamo tra i primi a poterle proporre, ma questo non é importante.
Il progetto dietro a questo “nuovo marchio” é tra le iniziative più interessanti e attese degli ultimi anni.

Avete mai bevuto un pezzo di “Archeologia Birraria”?

Oggi é possibile e si chiama GRASER e non é uno spot marketing, ma una realtà che vuole riportare in vita birre della tradizione.

Le birre di Graser nascono dagli antichi appunti di Konrad Graser, che fu nei decenni precedenti al 1866 il Mastro Birraio di Michaelsberg e in seguito “padre” e Mastro Birraio di Hellerbräu (SCHLENKERLA).

Abbiamo disponibili tre referenze:

FELSENKELLER
Una Keller maturata in grotta senza l’utilizzo di raffreddamento artificiale, ma solo con la tecnica naturale di raffreddamento utilizzata prima dell’avvento della refrigerazione portata da Karl Von Linde.

FRÄNKISCHES PILS
Una pils Francone molto anomala e particolare, ottenuta applicando una tecnica di “tostatura” del luppolo riportata negli appunti di Graser, che la rende secca, molto amara e beverina allo stesso tempo.

BRAUNBIER
Realizzata applicando il maischeteig, un processo speciale di mash dei vecchi birrai di Bamberg, conferisce alle braunbier di Bamberg il suo sapore caratteristico. In passato c'era anche un proprio dispositivo per questo: il Pfaff. Con questo dispositivo, i birrai sono stati in grado di bagnare il grist con acqua dal basso. Secondo questo processo, il grist viene irrigato con cura e poi può riposare per qualche tempo. Il grist di malti si gonfia nell'acqua e diventa una specie di pasta. A causa del lungo tempo di azione, molti ingredienti del grist vengono sciolti e assicurano aromi pieni e speziati nella birra.

Per noi provarle é stato un’esperienza intrigante.

Se volete potete passare in Cassina oppure farvi un giretto in Bamberga, al WIRTSHAUS GRASER, il nuovo locale di “SCHLENKERLA”.