Hotel Castel

Hotel Castel fine living – fine dining. Kleines, feines Luxushotel über Meran. Seit 25 Jahren inhabergeführt von Familie Dobitsch. Weitblick, der bleibt.
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Genuss, der nachklingt. https://www.hotel-castel.com/25-jahre https://www.hotel-castel.com/impressum

Caffè Shakerato. Oder besser gesagt: italienischer Sommer im Glas.Espresso, Eis und feiner Schaum. Genau die richtige Ab...
14/07/2026

Caffè Shakerato. Oder besser gesagt: italienischer Sommer im Glas.
Espresso, Eis und feiner Schaum. Genau die richtige Abkühlung für einen Nachmittag am Pool.
 

Nichtstun mit Aussicht.Ein Platz im Grünen, ein bisschen Schatten, leise Sommerluft. Der Garten im Castel kann vieles. V...
12/07/2026

Nichtstun mit Aussicht.
Ein Platz im Grünen, ein bisschen Schatten, leise Sommerluft. Der Garten im Castel kann vieles. Vor allem: Tempo herausnehmen.
 

Charmant eintauchen.An heißen Sommertagen braucht es manchmal nicht viel: Wasser, Licht und ein paar Minuten, in denen a...
10/07/2026

Charmant eintauchen.
An heißen Sommertagen braucht es manchmal nicht viel: Wasser, Licht und ein paar Minuten, in denen alles wieder leichter wird.
 

Ivana trägt Michelin.Nicht nur auf der Jacke, sondern mit jener Ruhe, Aufmerksamkeit und Freude, mit der sie jeden Abend...
08/07/2026

Ivana trägt Michelin.
Nicht nur auf der Jacke, sondern mit jener Ruhe, Aufmerksamkeit und Freude, mit der sie jeden Abend Wein, Küche und Gäste zusammenbringt.
Der Michelin Sommelier Award 2026 ist eine besondere Auszeichnung. Und bei Ivana fühlt sie sich genau richtig an.
 

Sommer auf dem Teller.Leicht, klar, frisch gedacht: Wenn die Tage warm sind, darf auch die Küche etwas luftiger werden. ...
04/07/2026

Sommer auf dem Teller.
Leicht, klar, frisch gedacht: Wenn die Tage warm sind, darf auch die Küche etwas luftiger werden.
 

Un Negroni, per favore.Ein kleiner Drink am frühen Abend? Gehört in Italien zur Alltagskultur. Und auf der Lounge-Terras...
02/07/2026

Un Negroni, per favore.
Ein kleiner Drink am frühen Abend? Gehört in Italien zur Alltagskultur. Und auf der Lounge-Terrasse sowieso. 🧡
 

„Fare la scarpetta“Das italienische Ritual, das verrät: Es war einfach zu gut, um etwas übrig zu lassen. 
30/06/2026

„Fare la scarpetta“
Das italienische Ritual, das verrät: Es war einfach zu gut, um etwas übrig zu lassen.
 

Zwei Sterne hängen nicht von selbst.Manchmal braucht es dafür Schrauben, Werkzeug, viele Hände und ein Team, das auch 20...
28/06/2026

Zwei Sterne hängen nicht von selbst.
Manchmal braucht es dafür Schrauben, Werkzeug, viele Hände und ein Team, das auch 2026 wieder zeigt, was Präzision, Leidenschaft und gemeinsame Arbeit bedeuten.
Der Guide Michelin bestätigt erneut zwei Sterne für das Castel fine dining mit Gerhard Wieser. Wir freuen uns sehr und sagen Danke: an Gerhard, die Küche, den Service, Ivana und alle, die diesen Ort jeden Abend mittragen.
 

Martell im Dessert.Zum Start der Marteller Erdbeertage bringt Gerhard Wieser die ersten roten Sommerboten aus dem Vinsch...
26/06/2026

Martell im Dessert.
Zum Start der Marteller Erdbeertage bringt Gerhard Wieser die ersten roten Sommerboten aus dem Vinschgau auf den Teller: Sauerrahm-Omelette mit Marteller Erdbeeren und Erdbeersorbet.
Frisch, lokal, ein bisschen verspielt. Und manchmal so gut, dass selbst der Chef kurz naschen muss.
 

Jeden Abend neu.Im ÀlaCarte Restaurant wählen unsere Gäste täglich aus bis zu 14 Gerichten aus Gerhard Wiesers Küche und...
24/06/2026

Jeden Abend neu.
Im ÀlaCarte Restaurant wählen unsere Gäste täglich aus bis zu 14 Gerichten aus Gerhard Wiesers Küche und stellen ihr Dinner ganz nach Wunsch zusammen.
Alpin-mediterran, lichtdurchflutet und bei schönem Wetter am liebsten draußen.

Erster Gang: Thunfisch mit Avocado, Kiwi und Passionsfrucht.

Zweiter Gang: Tagliolini mit Brokkoli und sizilianischen Scampi.

Dritter Gang: Pochiertes Forellenfilet mit Wurzelgemüse in Escabeche-Sud.

Süßes Finale: Weiße Schokoladencreme mit Kürbiskernen und Himbeeren. Ein schöner Abschluss für einen Sommerabend im Castel.

Indirizzo

Keschtngasse 18
Merano
39019

Telefono

+390473923693

Sito Web

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