13/10/2026
384 ORE di lievitazione. Siamo pazzi o visionari? 🤯🍕
Abbiamo spinto l'impasto al limite assoluto: più di 15 giorni in cella frigo a 2°C, completamente privo di zuccheri e con un pH ormai crollato. Un vero e proprio esperimento estremo di chimica e panificazione. 🧪📉
Cosa succederà quando andrà infornato? Riuscirà a reggere la cottura o sarà un disastro totale? 😱
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