La Cuochessa

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Casa
Italia
Mel
La Cuochessa

Chef a domicilio

10/07/2022

..ed è proprio con la barbabietola che si ottiene questo splendido pesto che avvolge degli spaghetti triangolari pronti ad ospitare un moscardino cotto con nero di seppia.
https://lacuochessa.it

26/06/2022

Hummus di barbabietola a km. o,ooo!!!!sono le barbabietole di Terra Viva, le verdure della felicità e per celebrarla sono andata direttamente NEL CAMPO !!!e guardate che atmosfera, sole potente, cielo azzurro e sana bontà da gustare.
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13/06/2022

Un piatto di pesce d'ispirazione giapponese: lo sgombro marinato! viene prima salato e poi immerso in aceto di riso e zucchero. Al termine della marinatura la pelle si staccherà come un velo lasciando inalterati i cangianti colori tipici di questo pesce azzurro. Viene accompagnato da una leggera maionese aromatizzata con una crema ottenuta dai bacelli dei piselli e da un' eterea frittura di spaghetti di riso.
Anche questa è una delle proposte che puoi trovare nei menù proposti nel mio sito https://lacuochessa.it

09/06/2022

...ed ecco i piatti che uso per portare a casa vostra le mie ricette. Sono ceramiche dipinte a mano dal laboratorio d'arte Sir Brown di Feltre ,semplici, colorati e uno diverso dall'altro!!!
Una "cornice" artistica per caratterizzare le mie proposte.
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05/06/2022

Ecco qui le mie mani!....perchè importante è l' idea, la conoscenza, la creatività, il cuore, la pianificazione, l'organizzazione ma lo "sporco" lavoro lo fanno le mani e quindi ONORE a loro e a tutti coloro che le usano per dar forma alle loro passioni!!!

https://lacuochessa.itit

02/06/2022

Una crema di zucchine "in purezza". Frullate con il mio magico blender ad alta velocità è sufficiente aggiungere solo un pizzico di sale e una fettina di limone e la crema è pronta, leggermente tiepida verdissima e abbinata alla freschezza estiva del melone e dell'avocado è l'ideale in questa stagione. A dare lieve sostanza piccole e gustose vongole. E' un piatto che potresti provare a casa tua TALE E QUALE alla foto...quindi visita in mio sito https://lacuochessa.it e scopri come prenotare.

30/05/2022

Un golosissimo dolce che neanche il caldo più torrido può impedire di gustare .Una mousse al cioccolato che diventa un piccolo "orto" dove far fiorire frutta fresca e non solo. Immaginatelo a chiusura di una cena tra amici nelle prossime serate d'estate!!!Visitate il mio sito https://lacuochessa.it e prenotare sarà facilissimo

26/05/2022

Un'altra piccola ricetta che utilizza le uova e la cottura al vapore...una frittata che diventerà morbidissima e vi permetterà di GIOCARE con tutte le verdure della primavera. Dopo aver ben sbattuto le uva unitevi poco latte, grana, sale e trasferite in uno stampino disponetelo nel cestello della vaporiera e cuocere a vapore alto per 9 minuti. Appena la superfice si consolida cominciate GIOCARE ....deponete le verdure precedentemente sbollentate e subito dopo quelle crude. Portate a termine la cottura
e godetevi questo "orticello" primaverile....ed anche una delle proposte che potete trovare nel mio menù al sito https://lacuochessa.it
E se vi diverte provate la ricetta ....😋

23/05/2022

Vi ricordate degli strudel salati? quelli presenti in ogni rinfresco, festa e festicciola?...questo che vi propongo è un interessante alternativa :una pasta lievitata al carbone vegetale ripiena di riso basmati e crema di zucchine e menta, quasi un sushi all' italiana. Morbido, gustoso e colorato perfetto nei rinfreschi e in ogni occasione informale .Se visiti il mio sito https://lacuochessa.it e clicchi su " prenota" ti sarà possibile calcolare esattamente quanto costa il mio servizio, oppure contattami ci conosceremo e ti fornirò tutti i dettagli....a presto.

18/05/2022

L'ovetto al vapore inaugura una piccola serie di semplicissime ricette che valorizzano la freschezza e la bontà delle uova fresche .
Poche istruzioni per un risultato sorprendente...
-oliate un pirottino d'alluminio, quello che usate anche per i muffin
-rompete l'uovo e versatelo all'interno, salate a piacere
-in una pentola portate a bollore l'acqua, installate il cestello forato per la cottura a vapore e metteteci il pirottino con l'uovo
-coprite con un coperchio e fate andare a vapore forte per quattro minuti esatti
PRONTO. Rovesciatelo delicatamente direttamente nel piatto, oppure sopra un crostino caldo, affiancatelo ad una verdure di stagione cotta o cruda, cospargetelo con scaglie di grana, tartufo....insomma date sfogo alla vostra creatività!.. l' uovo della foto arriva direttamente [email protected]

15/05/2022

E' sufficiente la semplicissima cottura al vapore per il filetto di San Pietro perchè è la sua " bella presenza" e la bontà della carne a renderlo protagonista. Poi più che aggiungere possiamo affiancare creme (in questo caso porri ed arancia) e salse per completare il "quadro"....e se lo vuoi vedere live prenota al sito http://lacuochessa.it

09/05/2022

.....ed ecco svelato il mistero!!!!le semplici carote diventano un pesto dal gusto leggermente affumicato. Un primo vegetariano ma di robusta sostanza, sostenuto da un ottima pasta e impreziosito da chips di carota essiccata, che abbinato ad un antipasto e un dessert può comporre un menù che mi piacerebbe portare nelle vostre case...per le modalità vi rimando al mio sito https://lacuochessa.it

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