L'antico molino si trova a Mazzano Romano comune situato a nord della provincia di Roma a circa 45 Km dalla Capitale. Abbandonata la Cassia Veientana (SS2 Cassia-bis) alla uscita successiva a quella di Campagnano-Autodromo Vallelunga si gira a destra seguendo le indicazioni per Mazzano Romano e Calcata. In un attimo sembra di entrare in un'altra dimensione, lontani dal caos e dal traffico cittadin
o, in un'atmosfera di calma e tranquillità. La strada provinciale corre dritta tra campi ordinatamente coltivati quasi a formare disegni geometrici che cambiano di colore al mutare delle stagioni. Siamo nel Parco della Valle del Treja, un'area protetta dell'estensione di circa 800 ettari meta ideale per gite da Maggio a Ottobre. Il paesaggio è caratterizzato da folti boschi di pioppi, olmi e salici, e dal particolarissimo corso del fiume Treja, le cui acque solcano le tagliate tufacee generando cataratte e cascate, la più nota delle quali è quella di Monte Gelato dove si arriva dopo aver percorso circa 4 Km. Qui il corso del fiume si incassa in una stretta valle,ricca di vegetazione ed angoli assai suggestivi, formando anche le famose cascate naturali particolarmente amate agli sceneggiatori di cinema e pubblicità fin dagli anni sessanta. Oltre 100 film hanno avuto come location le cascate di Monte Gelato a partire dai film mitologici e dagli spaghetti western degli anni sessanta per finire con le serie televisive più recenti come i Cesaroni e Don Matteo. La passeggiata può iniziare con la visita alla Mola un mulino risalente al 1830 che sfruttava l’energia delle acque del Treja,rimasto attivo fino agli anni 60 e poi abbandonato (è lui che ha ispirato il nome della nostra pizzera). Il cammino prosegue nei sentieri tra lecci, aceri, pioppi e felci, in compagnia di civette, picchi, istrici e barbagianni.I boschi e le acque del Treja nutrono e danno riparo ad una ricca fauna: variegati insetti, nutrie, gamberi e granchi di fiume e svariati volatili (ballerina bianca e gialla, gallinella d'acqua, gruccione, usignolo di fiume, lo splendido martin pescatore, diversi esemplari di rapaci notturni. Risalendo in auto torniamo sulla strada provinciale e percorriamo i quattro chilometri che ci separano dall'antico borgo di Mazzano Romano. L'antico borgo sorge su una ripida altura che emerge dalla valle del Treja. Vi si accede da un arco d'ingresso a volta inglobato nel palazzo baronale dei Biscia, sul fronte del quale campeggia lo stemma gentilizio della famiglia. La cinta muraria fortificata risale al 1600. Essa racchiude costruzioni di epoche diverse: elementi architettonici in peperino scolpito distinguono l’edilizia del tardo medioevo, mentre diverse case sono caratterizzate da iscrizioni rinascimentali, tra queste l'antico Palazzo baronale di Everso e Dolce degli Anguillara (sec. Nella parte più elevata dell’abitato si trova la piazza dell'Antisà (innanzi ai santi), dove si ergono gli affascinanti resti dell'antica
chiesa di San Nicola, costruita nel XVI° secolo su disegno di Jacopo Barozzi da Vignola e demolita nel 1940 perché pericolante. Mazzano fu feudo dei monaci di S. Gregorio Magno al Celio per dono di Papa Giovanni XII. Tale rimase sino al 1526, quando, dopo anni di conflitti violenti fra le famiglie nobiliari dell’epoca, il paese venne acquistato dalla famiglia degli Anguillara. Nel 1599 Flaminio Anguillara vendette Mazzano al Cardinale Lelio Biscia. E tra quattro matrimoni e un funerale nel 1658 il feudo passò, per eredità, alla nobile famiglia dei Del Drago che lo amministrò fino alla riforma fondiaria dell’Ente Maremma (1951). Infine a soli 5 minuti di macchine è d'obbligo una tappa a Calcata, Un villaggio medievale a pochi chilometri da Roma. Arroccato come mille anni fa sull’alto di una rupe e chiuso nelle mura del suo castello, Calcata deve il suo fascino al fatto di ergersi su un vero e proprio scoglio di pietra vulcanica piantato in mezzo alla valle del Treja: costruirci intorno era impossibile, demolire il vecchio per far posto al nuovo, non conveniente. Sta di fatto che la cittadella ha mantenuto fedele, nel corso dei secoli, l’impianto urbanistico originario… uno dei pochi gioielli che la storia ci ha consegnato integro e ottimamente conservato, meta di artisti, letterati, poeti e artigiani desiderosi di preservarlo dalle minacce del nostro tempo, all’insegna della rinascita turistica e culturale. Dopo questa full immersion nella natura e nella storia potete concedervi un meritato relax. Vi aspettiamo all Antico Molino siamo sulla strada che da Calcata vi riporta a Roma subito dopo il cartello indicante Mazzano Romano svoltate alla prima traversa a destra.L' Antico Molino è pizzeria e braceria. Oltre alle pizze "tradizionali" abbiamo delle proposte che cambiano di mese in mese. Utilizziamo l'imposto a lunga lievitazione (fino a 72 ore) che consente una maggiore digeribilità e la pizza è secondo la tradizione "romana" sottile (ma non troppo) e croccante (ma non secca). Ma l'Antico Molino non è solo pizza ci sono anche taglieri di formaggi e salumi ricercati, i fritti con i nostri mitici supplì fatti in casa, le bruchette varie e fantasiose e dulcis in fundo le coppe di gelato artigianale preparate da noi da mangiare prima con gli occhi e poi con la bocca. Birra alla spina Jacob (da veri intenditori !!) e birre artigianali di varie marche. Da settembre abbiamo anche la carne (razza Aberdeen angus tra le più conosciute e apprezzate al mondo) cotta rigorosamente su pietra lavica. Insomma veniteci a trovare, noi siamo certi che tornerete.
