La Lopa Matera

La Lopa Matera Nei Sassi di Matera. Il mix perfetto tra tradizione e bontà. Si tratta di un locale situato nella zona dei Sassi.
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Puntando sulla qualità degli ingredienti e su una presentazione originale, la nostra ristorazione è creata ad hoc per soddisfare tutti i palati, dagli amanti delle ricette tipiche lucane ai buongustai della carne e della verdura. La Lopa (dal nome di un attrezzo munito di rampini che serve per recuperare i secchi d’acqua dei pozzi) ha aperto i battenti qualche anno fa. Anzi è proprio all’interno d

i un Sasso. «È una vera e propria grotta, strutturata su tre livelli, che scende in profondità fino a 18 metri. Al primo livello sono situati il ristorante con la cucina, al secondo livello il wine bar, al terzo il cinema». Il progetto è nato un anno fa e, come sottolinea il proprietario, «abbiamo voluto mantenere intatto l’ambiente, che, ricordo, era abitato fino agli anni Cinquanta del secolo scorso. Abbiamo anche mantenuto le nove cisterne che servivano, in base al metodo dei vasi comunicanti, a portare l’acqua piovana nelle abitazioni per l’utilizzo domestico».

30/06/2026

Per noi materani l’attesa della Festa della Bruna è già parte della festa stessa. Le strade, le case, i racconti, i preparativi: tutto in città sembra scandire il tempo che ci separa dal 2 luglio.

Anche noi della Lopa viviamo questi giorni con emozione e trepidazione, custodendo una tradizione che appartiene al cuore di tutti. Ogni anno l’attesa si rinnova, ma resta immutata la gioia di ritrovarci insieme per celebrare la nostra amata Madonna della Bruna.

Che il conto alla rovescia abbia inizio. Buona attesa a tutti i materani e a chi porterà Matera nel cuore, ovunque si trovi.

💙 Viva la Madonna della Bruna! Viva Matera!

Per noi materani l’attesa della Festa della Bruna è già parte della festa stessa. Le strade, le case, i racconti, i prep...
30/06/2026

Per noi materani l’attesa della Festa della Bruna è già parte della festa stessa. Le strade, le case, i racconti, i preparativi: tutto in città sembra scandire il tempo che ci separa dal 2 luglio.

Anche noi della Lopa viviamo questi giorni con emozione e trepidazione, custodendo una tradizione che appartiene al cuore di tutti. Ogni anno l’attesa si rinnova, ma resta immutata la gioia di ritrovarci insieme per celebrare la nostra amata Madonna della Bruna.

Che il conto alla rovescia abbia inizio. Buona attesa a tutti i materani e a chi porterà Matera nel cuore, ovunque si trovi.

💙 Viva la Madonna della Bruna! Viva Matera!

30/06/2026

"L’attesa è come una sinfonia che cresce. Prima il silenzio del palcoscenico, poi l'esplosione di gioia della nostra tradizione. ✨

Dietro ogni grande spettacolo ci sono elementi fondamentali che lavorano in perfetta sinergia: l'energia invisibile che fa muovere le cose, la luce perfetta che esalta ogni dettaglio, e l'amore viscerale per le nostre radici e la nostra terra.

Dalle note eleganti di un pianoforte al richiamo inconfondibile della nostra storia, ci prepariamo a vivere insieme lo spettacolo più bello.

Che il sipario si alzi sul nostro giorno più lungo. Buona Festa della Bruna, Matera! 🎺🐎

Non tutte le svolte iniziano con un piano perfetto. A volte iniziano da una necessità di cambiamento. 🌿Siamo stati parte...
24/06/2026

Non tutte le svolte iniziano con un piano perfetto. A volte iniziano da una necessità di cambiamento. 🌿
Siamo stati parte di un momento speciale: la nostra Antonella Passione ha portato la sua voce e la sua storia all’incontro “Donne che fanno impresa, generano valore, cambiano traiettoria”, promosso dalla Camera di Commercio della Basilicata.
Sul palco insieme ad altre imprenditrici straordinarie, Antonella ha raccontato come La Lopa sia nata da un cambiamento — e di come quella svolta sia diventata un luogo vivo, autentico, radicato nel cuore di Matera.
Grazie alla Camera di Commercio della Basilicata per questa occasione di confronto e ispirazione. 🙏



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Braciole di asina al sugoUn piatto raro e autentico della tradizione, preparato con carne di asina lenta­mente cotta nel...
23/05/2026

Braciole di asina al sugo
Un piatto raro e autentico della tradizione, preparato con carne di asina lenta­mente cotta nel sugo fino a diventare tenera e saporita. Un gusto intenso ma delicato, che racconta la cucina di una volta, fatta di pazienza, passione e ingredienti genuini. Le braciole vengono lavorate secondo ricetta tradizionale e lasciate cuocere lentamente, così che il sugo assorba tutti i profumi della carne, regalando un sapore ricco e avvolgente.

Perfetto per chi ama riscoprire i sapori veri del territorio, quelli che oggi si trovano sempre più difficilmente.

Oggi per noi della Lopa è una giornata di profonda tristezza.È venuto a mancare Carlo Petrin, guida e punto di riferimen...
22/05/2026

Oggi per noi della Lopa è una giornata di profonda tristezza.
È venuto a mancare Carlo Petrin, guida e punto di riferimento del nostro cammino.

Abbiamo sempre condiviso e portato avanti la sua filosofia del cibo: valorizzare i piccoli produttori, rispettare la terra, scegliere prodotti a chilometro zero e dare spazio a chi lavora ogni giorno con passione, sacrificio e autenticità.

La sua esperienza, i suoi consigli e il suo modo sincero di affrontare la vita continueranno a vivere nei nostri gesti quotidiani, nel nostro lavoro e nei ricordi che custodiremo con affetto.

Ci lascia un grande vuoto, ma anche un’eredità preziosa fatta di valori, umanità e amore per ciò che è vero e genuino.

Grazie di tutto, Carlo.
Il tuo insegnamento resterà acceso come una luce nelle nostre strade, nei nostri piatti e nelle nostre scelte

23/04/2026

Essere un produttore del Presidio Slow Food: una missione per il futuro del territorio.

Spesso si pensa che fare il formaggio sia "solo" seguire una ricetta.
Ma per chi produce il Caciocavallo Podolico del Presidio, il lavoro inizia molto prima della cagliata.

Significa essere, innanzitutto, allevatori custodi.

Perché la biodiversità si salva con i fatti:
✅ Producendo da vacche che vivono allo stato brado, mungendo a mano, sfidando le difficoltà di una razza frugale ma preziosa.
✅ Rifiutando la chimica e i fermenti industriali per lasciare che sia la natura a dare sapore al latte crudo.
✅ Rispettando i tempi della terra, con stagionature naturali che rifiutano il freddo artificiale delle celle.

Quando acquisti un nostro formaggio, non sei un semplice consumatore: sei un alleato.

Sostieni la salute, il paesaggio e il lavoro di chi non ha scelto la strada più facile, ma quella più giusta.

Ti aspettiamo per scoprire il sapore della vera biodiversità.

Slow Food Basilicata

Crema vellutata di ricotta di pecora, soffice e avvolgente, accoglie tocchetti croccanti di pane di Matera caramellato, ...
22/04/2026

Crema vellutata di ricotta di pecora, soffice e avvolgente, accoglie tocchetti croccanti di pane di Matera caramellato, dorati come piccoli scrigni di memoria contadina. A completare, la freschezza vivace delle fragole Candonga, succose e profumate, che regalano una nota dolce e leggermente acidula, accendendo il palato.

Un dolce che gioca tra consistenze e contrasti: cremoso, croccante, fragrante.
Un piccolo viaggio tra Basilicata e primavera, cucchiaio dopo cucchiaio.

22/04/2026

Crema vellutata di ricotta di pecora, soffice e avvolgente, accoglie tocchetti croccanti di pane di Matera caramellato, dorati come piccoli scrigni di memoria contadina. A completare, la freschezza vivace delle fragole Candonga, succose e profumate, che regalano una nota dolce e leggermente acidula, accendendo il palato.

Un dolce che gioca tra consistenze e contrasti: cremoso, croccante, fragrante.
Un piccolo viaggio tra Basilicata e primavera, cucchiaio dopo cucchiaio.

21/04/2026

Il nostro menù si rinnova così: seguendo il ritmo lento e generoso della terra. Entrano ortaggi croccanti, colori pieni, profumi che sanno di sole e di orto appena colto. Ogni piatto diventa un piccolo racconto di stagione, dove le verdure non sono contorno, ma protagoniste.

Asparagi, carciofi, zucchine, piselli freschi… ingredienti semplici che parlano una lingua autentica, fatta di equilibrio e gusto vero. Li abbiamo scelti uno ad uno, lavorati con rispetto, esaltati senza maschere.

È un cambio di menù, sì. Ma è anche un cambio di luce nel piatto.

Vi aspettiamo per scoprire la nuova stagione, forchetta alla mano. 🌿

Indirizzo

Via Bruno Buozzi, 13
Matera
75100

Orario di apertura

Martedì 19:30 - 22:30
Mercoledì 19:30 - 22:30
Giovedì 19:30 - 22:30
Venerdì 19:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Domenica 12:30 - 14:30
19:30 - 22:30

Telefono

+3908351651370

Sito Web

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