Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:30 - 15:30 Martedì 11:30 - 15:30 Mercoledì 11:30 - 15:30 Giovedì 11:30 - 15:30 Venerdì 11:30 - 15:30 Sabato 11:30 - 15:30 Domenica 11:30 - 15:30

Pasteggiando - The Way of Pasta

Casa
Italia
Matera, Basilicata
Pasteggiando - The Way of Pasta

Autentici, genuini e freschi i nostri cavatelli a tre dita sono stati approvati dalle nonne italiane

29/09/2026

Com Sap 😎

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

25/09/2026

La ricetta diceva “mantecare energicamente”.
Noi forse abbiamo preso la cosa un po’ troppo sul serio. 😂

22/09/2026

Cavatelli allo Scarpariello con nota agrumata 🍋

Pomodoro, basilico, pecorino, Parmigiano e un tocco finale di limone: pochi ingredienti, ma lavorati nel modo giusto.

Ingredienti per 4 porzioni
• 400 g di cavatelli a tre dita
• 500 g di pomodorini datterini o vesuviani
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino fresco
• 50 g di Pecorino di Moliterno
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• basilico fresco
• olio EVO
• sale
• scorza di limone bio

Procedimento 👇
1️⃣ Il pomodoro
Taglia i pomodorini a metà, condiscili leggermente con il sale e lasciali riposare per circa 30 minuti. Filtra e conserva tutta l’acqua che rilasceranno.

Cuoci i pomodorini in padella con olio EVO, aglio schiacciato e peperoncino, a fiamma abbastanza vivace, lasciandoli morbidi ma ancora riconoscibili.

Schiacciane solo una parte con il dorso di un cucchiaio e conserva anche il succo ottenuto.

👉 Lo Scarpariello non deve diventare una salsa completamente liscia: pomodoro e consistenze devono rimanere protagonisti.

2️⃣ Il liquido
Unisci i succhi estratti dai pomodorini: saranno il nostro vero e proprio **brodo di pomodoro**, ricco di sapore e umami.

3️⃣ Il soffritto
In una padella fai andare abbondante olio EVO con uno spicchio d’aglio grattugiato, peperoncino e alcuni gambi di basilico. Prima di continuare, rimuovi i gambi.

4️⃣ I cavatelli
Cuoci direttamente i cavatelli nel brodo di pomodoro tenuto da parte.

Termina la cottura nella padella con i pomodorini e aggiungi il basilico spezzato rigorosamente a mano.

Manteca energicamente.

A fuoco spento aggiungi Pecorino di Moliterno e Parmigiano Reggiano fino a ottenere una crema lucida e avvolgente, senza appesantire il piatto.

🔥 Il tocco finale?
Una grattugiata di **limone bio** che dona freschezza e completa il piatto.

Salva la ricetta per rifarla e mandala a quella persona con cui la mangeresti subito. 🍝

18/09/2026

Nuova ricetta in arrivo! 🍝
Rimanete sintonizzati! 👀

15/09/2026

La felicità è a portata di forchetta! 🍝

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

08/09/2026

Nuova ricetta, nuova coppetta, stessa fame. 😎

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

04/09/2026

Una forchettata tira l’altra. 😏

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

01/09/2026

Pranzo al volo?
Prendi, porta via e goditela dove vuoi.

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

29/08/2026

Il “mangia che stai sciupato” qui lo prendiamo alla lettera. 😏

Vieni a provare le nostre specialità
📍P.zza V. Veneto, 30
📍P Via S. Francesco, 31

Indirizzo

Piazza Vittorio Veneto, 30, Via S. Francesco, 31
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	11:30 - 15:30
Martedì	11:30 - 15:30
Mercoledì	11:30 - 15:30
Giovedì	11:30 - 15:30
Venerdì	11:30 - 15:30
Sabato	11:30 - 15:30
Domenica	11:30 - 15:30

Sito Web

http://www.pasteggiandoitaly.com/

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