Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 15:30 19:00 - 23:00 Martedì 12:00 - 15:30 19:00 - 11:00 Mercoledì 12:00 - 15:30 19:00 - 11:00 Venerdì 12:00 - 15:30 19:00 - 11:00 Sabato 12:00 - 15:30 19:00 - 11:00 Domenica 12:00 - 15:30 19:00 - 11:00

Bollicine Bistrot

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Matera, Basilicata
Bollicine Bistrot

Nel cuore dei Sassi di Matera, la tradizione della cucina romana incontra il fascino della pietra. Sapori veri, calici alzati e momenti che sanno di casa.

Piatti autentici, bollicine selezionate e un’atmosfera intima da vivere e condividere.

02/10/2026

Una porta aperta nel cuore di Matera.

Dietro, la pietra racconta la sua storia e la cucina racconta la nostra.

Benvenuti da Bollicine: accomodatevi, al resto pensiamo noi.

30/09/2026

Il suono delle conversazioni, i bicchieri che si incontrano, un piatto condiviso e nessuna fretta di andare via.

Per noi la tavola è soprattutto questo: un luogo in cui ritrovarsi.

Ed è forse questa la parte più bella di ogni servizio.

26/09/2026

L’ultimo gesto prima che il piatto lasci la cucina.

Un dettaglio, una foglia, un equilibrio da trovare fino all’ultimo istante.
Perché anche nella semplicità, la cura fa la differenza.

24/09/2026

Prima arriva il profumo.
Poi i colori, le consistenze, il primo assaggio.

In cucina cerchiamo questo: ingredienti riconoscibili, sapori pieni e quella semplicità che lascia parlare davvero la materia prima.

19/09/2026

Ogni bottiglia custodisce una storia, un territorio, un incontro.

La nostra cantina è fatta di etichette scelte per accompagnare la cucina e, soprattutto, il piacere di stare a tavola.

Perché a volte basta il vino giusto per far durare una cena un po’ più a lungo.

17/09/2026

Ci sono luoghi che non hanno bisogno di presentazioni.
La pietra, la luce calda, una tavola apparecchiata e il tempo che sembra rallentare.

Bollicine nasce così: dentro Matera, nella sua materia più autentica, per accogliere ogni cena con semplicità e cura.

13/09/2026

Pietra, luce calda e angoli in cui fermarsi senza guardare l’orologio.
Bollicine è un luogo da vivere con calma: per un calice, una cena o semplicemente per concedersi una bella serata nel cuore di Matera.
Sentitevi a casa.

10/09/2026

La cucina è il cuore di Bollicine.
È qui che le idee prendono forma, tra il ritmo del servizio, il profumo delle preparazioni e la cura dell’ultimo dettaglio.
Da qui parte tutto ciò che poi condividiamo con voi.

05/09/2026

Delicatezza, profumi mediterranei e contrasti che si incontrano nel piatto.
Una cucina essenziale, dove la materia prima resta protagonista e ogni dettaglio serve a valorizzarla.
Da gustare lentamente, magari con il calice giusto accanto.

03/09/2026

Dietro ogni piatto ci sono mani, attenzione e tanti piccoli gesti.
In cucina lavoriamo perché ogni ingrediente trovi il suo equilibrio e arrivi a tavola nel momento giusto.
Il resto lo lasciamo al primo assaggio.

Indirizzo

Via Casalnuovo 18
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 15:30
	19:00 - 23:00
Martedì	12:00 - 15:30
	19:00 - 11:00
Mercoledì	12:00 - 15:30
	19:00 - 11:00
Venerdì	12:00 - 15:30
	19:00 - 11:00
Sabato	12:00 - 15:30
	19:00 - 11:00
Domenica	12:00 - 15:30
	19:00 - 11:00

Sito Web

https://www.bollicinematera.it/

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