Mediterranea BioVeg

Chiama Indicazioni Sito Web

Mediterranea BioVeg Produzione alimenti biologici e vegani. Tofu, Seitan e Tempeh good mood food.

VENT’ANNI DI BIO: Mediterranea Bio Veg nasce nel 1993, ed è una della prime realtà in Italia ad occuparsi della produzione di alimenti proteici biologici di origine vegetale cruelty free. L’amore per la natura ed il rispetto per l’ambiente, ci hanno portati ad intraprendere questo percorso, cercando di offrire una valida alternativa al consumo di proteine di origine animale senza dover rinunciare al gusto. La costante ricerca della massima qualità dei prodotti, ci ha condotti nel corso della nostra esperienza ventennale ad una scelta accurata dei fornitori, per poter proporre prodotti organici rigorosamente certificati, che non utilizzano sostanze nocive per l’uomo o per l’ambiente. Nelle nostre cucine abbiamo arricchito e perfezionato esclusive ricette, cercando sempre il giusto equilibrio tra sapore e benessere. La lavorazione artigianale e paziente ci permette di controllare e seguire tutte le fasi di produzione per ottenere un alimento dalle caratteristiche inconfondibili, con tutto il sapore della cucina tradizionale italiana e della sua genuinità, ma con ricette a base completamente vegetale. Piatti bilanciati, gustosi e con tutta la bontà della cucina mediterranea, pronti per essere assaporati sulla tua tavola. Consapevoli del fatto che “siamo ciò che mangiamo”, ci siamo da sempre battuti per il non utilizzo degli OGM, impiegando per i nostri prodotti solo materie prime non modificate geneticamente, provenienti da agricoltura biologica certificata, sottoposte a costanti controlli e monitoraggi con analisi di laboratori accreditati. Piatti veloci e pratici da preparare, pronti per essere abbinati ad un contorno di stagione, o per poter esprimere in cucina tutta la tua fantasia e creatività.

𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗶𝗻 𝗮𝗴𝗿𝗼𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲 🥢𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)400 g di Tofu al naturale Mediterranea BioVegAmido di mais qb2 cucchiai di...
16/10/2026

𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗶𝗻 𝗮𝗴𝗿𝗼𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲 🥢

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
400 g di Tofu al naturale Mediterranea BioVeg
Amido di mais qb
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
Olio di semi di girasole qb
Sale qb
Verdure spadellate per accompagnare (carote, cipollotto, zucchine)
Semi di sesamo per decorare

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝘁𝗼𝗳𝘂
Tampona bene il tofu con carta assorbente per eliminare il siero in eccesso, quindi taglialo a triangoli. Passa ciascun pezzo nell'amido di mais fino a coprire omogeneamente tutti i lati.

𝗖𝘂𝗼𝗰𝗶 𝗶𝗹 𝘁𝗼𝗳𝘂
Scalda qualche cucchiaio di olio di semi di girasole in una padella capiente. Aggiungi i triangoli di tofu e cuocili a fiamma media, rigirando spesso, fino a quando non risulteranno ben dorati e croccanti. Aggiusta di sale.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗲 𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮
Nel frattempo, miscela in una ciotolina la salsa di soia, l'acqua, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero e l'olio di sesamo tostato. Versa la salsa direttamente nella padella con il tofu dorato e lascia che si rapprenda a fuoco vivo, rigirando i pezzi in modo che la glassa agrodolce li ricopra completamente.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Disponi il tofu in agrodolce sui piatti accompagnandolo con verdure spadellate a scelta (carota, cipollotto, zucchine). Spolvera la superficie con i semi di sesamo e servi ben caldo.

🍂Un secondo piatto ricco di proteine vegetali (13 g per porzione) ottenuto combinando il tofu di soia 100% italiana con ...
11/10/2026

🍂Un secondo piatto ricco di proteine vegetali (13 g per porzione) ottenuto combinando il tofu di soia 100% italiana con la dolcezza della zucca. La sua delicatezza lo rende un'opzione golosa e inclusiva. ⌚Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al benessere. Si scalda in pochissimi minuti alla griglia o in friggitrice ad aria per ottenere una crosta croccante, oppure al forno insieme ai contorni preferiti.🥪 Non solo un classico medaglione al piatto: è perfetto per farcire panini, tagliato a cubetti per arricchire teglie al forno, oppure sbriciolato in casseruola come base ricca per mantecare primi piatti di cereali, come farro o risotti. É realizzato con ingredienti biologici, senza OGM e cotto al forno attraverso una filiera controllata che assicura un sapore genuino "come fatto in casa". 🏠

𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹'𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗲𝘁𝘁𝗶, 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗶 𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗲 🍊𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)400 g di Tofu grigliato Med...
05/10/2026

𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹'𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗲𝘁𝘁𝗶, 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗶 𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗲 🍊

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
400 g di Tofu grigliato Mediterranea BioVeg
500 g di broccoletti verdi
100 g di olive verdi
40 g di mandorle a filetti
2 arance
2 cucchiai di sciroppo di cocco
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale qb
Pepe nero qb

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗼𝗿𝗻𝗼
Lava i broccoletti e tagliali a pezzetti piccoli. In una padella capiente scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungi i broccoletti, le olive verdi e le mandorle a filetti. Fai rosolare a fuoco vivo per qualche minuto finché le verdure saranno tenere ma ancora croccanti e le mandorle leggermente tostate. Aggiusta di sale e pepe, togli l'aglio e tieni da parte.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮
Spremi il succo delle arance e versalo in una ciotolina. Aggiungi lo sciroppo di cocco e la salsa di soia. Mescola molto bene con una frusta o una forchetta per far sciogliere e amalgamare il tutto. Preleva un paio di cucchiai di questa salsa e cuocila a parte in un pentolino a fuoco dolce per un paio di minuti, facendola restringere leggermente: la terrai da parte per spennellare alla fine.

𝗥𝗼𝘀𝗼𝗹𝗮 𝗲 𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮 𝗶𝗹 𝘁𝗼𝗳𝘂
Taglia il tofu a fettine sottili. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e fai rosolare le fettine di tofu a fuoco medio-alto finché non saranno ben dorate su entrambi i lati. Versa in padella la salsa all'arancia principale e lascia cuocere a fuoco vivo, girando le fettine, fino a quando il liquido si sarà ridotto formando una glassa densa e lucida che avvolge completamente il tofu.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Crea una base nei piatti con il contorno di broccoletti, olive e filetti di mandorle. Adagia le fettine di tofu laccato e, utilizzando un pennello da cucina, spennella la superficie con la salsa tenuta da parte per rendere la glassatura ancora più lucida e saporita. Completa con un filo d'olio a crudo e servi subito.

29/09/2026

Apri il frigo. «Non c’è niente.»
Poi vedi lui e la cena cambia. 🌱
Bastano il nostro 𝗦𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼, due patate e una padella: in poco tempo porti in tavola una cena piena di gusto. Di quelle che ti fanno anche stappare una bottiglia. 🍷

𝗦𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 Mediterranea Bio Veg: ti riempie il frigo. E ti risolve la cena.

🍁𝗖𝗿𝗼𝘀𝘁𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗶 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗰𝗵𝗶, 𝘀𝗲𝗻𝗮𝗽𝗲 𝗮 𝗹'𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲, 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗶𝗽𝗼𝗹𝗹𝗲 𝗲 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗱𝗶 𝘁𝗼𝗳𝘂 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗰...
24/09/2026

🍁𝗖𝗿𝗼𝘀𝘁𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗶 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗰𝗵𝗶, 𝘀𝗲𝗻𝗮𝗽𝗲 𝗮 𝗹'𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲, 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗶𝗽𝗼𝗹𝗹𝗲 𝗲 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗱𝗶 𝘁𝗼𝗳𝘂 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗰𝗿𝗼𝘀𝘁𝗼𝗻𝗶)
4 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 𝗱𝗶 𝘁𝗼𝗳𝘂 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗩𝗲𝗴
4 fette grandi di pane di grani antichi
4 cucchiai di senape all'antica
4 cucchiai di composta di cipolle (o cipolle rosse caramellate)
4 cucchiai di olive taggiasche sott'olio denocciolate
100 g di spinacino fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale qb

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗧𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗶𝗹 𝗽𝗮𝗻𝗲
Scalda una piastra o una padella antiaderente e tosta le fette di pane di grani antichi su entrambi i lati fino a renderle dorate e croccanti. Tieni da parte.

𝗦𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗶 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿
Nella stessa padella, aggiungi un leggero filo d'olio extravergine d'oliva e, dopo aver tagliato ciascun 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 di tofu alla zucca in due metà per il lungo, scottali a fuoco medio-alto per pochi minuti per lato, finché non avranno formato una deliziosa crosticina dorata in superficie. Per ciascun 𝗠𝗲𝗱𝗯𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿 otterrai 2 fette tonde per crostone.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
Sciacqua e asciuga delicatamente lo spinacino fresco. Condiscilo leggermente in una ciotolina con un filo d'olio e una presa di sale. Sgocciola le olive taggiasche dal loro olio di conservazione.

𝗖𝗼𝗺𝗽𝗼𝗻𝗶 𝗶 𝗰𝗿𝗼𝘀𝘁𝗼𝗻𝗶
Prendi le fette di pane tostate e spalma su ciascuna un generoso strato di senape all'antica. Adagia sopra la senape una manciata di spinacino fresco, quindi poni al centro le due metà di Medburger alla zucca ancora calde. Arricchisci poi con un cucchiaio abbondante di composta di cipolle e distribuisci infine le olive taggiasche.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Servi i crostoni immediatamente finché il Medburger è ben caldo.

18/09/2026

𝗦𝗽𝗶𝗲𝗱𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗭𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗢𝗹𝗶𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗠𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗲 𝗦𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲 🥒

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
2 panetti di 𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗩𝗲𝗴
2-3 zucchine medie (sode e dritte)
50 ml di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di menta fresca
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata)
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Sale qb
Stecchini di legno per spiedini

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹'𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼
In una ciotolina versa l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di menta fresca lavate e spezzettate a mano. Lascia riposare in infusione per far insaporire l'olio mentre prepari gli altri ingredienti.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝗺𝗶𝘅 𝗱𝗶 𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲
In un'altra ciotolina unisci la curcuma, la paprika e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene le spezie per amalgamare le polveri e tieni da parte.

𝗔𝘀𝘀𝗲𝗺𝗯𝗹𝗮 𝗴𝗹𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗲𝗱𝗶𝗻𝗶
Taglia il Tofu grigliato a cubetti regolari di circa 2 cm. Lava le zucchine, spuntale e, utilizzando un pelapatate, ricava dei nastri lunghi e sottili tagliandole per il senso della lunghezza. Arrotola delicatamente ciascun nastro di zucchina attorno a un cubetto di tofu e infilzalo nello stecchino di legno (precedentemente bagnato in acqua). Inserisci circa 4-5 bocconcini per spiedino compattandoli bene.

𝗚𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮 𝗴𝗹𝗶 𝘀𝗽𝗶𝗲𝗱𝗶𝗻𝗶
Scalda benissimo una piastra o la griglia del barbecue. Adagia gli spiedini e cuocili per circa 5 minuti per lato, finché le zucchine non risulteranno morbide e ben grigliate con le classiche striature dorate.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮 𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘀𝗰𝗶
Disponi gli spiedini caldi su un piatto da portata e aggiusta di sale. Nappa la superficie con l'olio aromatizzato alla menta e aglio e completa spolverando omogeneamente con il mix di spezie preparato. Servi subito ben caldi o tiepidi.

🥔𝗦𝗽𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝘀𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗿𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲, 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗵𝗶 𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶𝗻𝗶 🍄𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)400 g di Seitan rustico Medite...
13/09/2026

🥔𝗦𝗽𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝘀𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗿𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲, 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗵𝗶 𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶𝗻𝗶 🍄

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
400 g di Seitan rustico Mediterranea BioVeg
3 patate medie
250 g di funghi misti
200 g di pomodorini freschi
1 cipolla bianca
80 g di olive Kalamon
Origano secco qb
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale qb
Pepe nero qb

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗦𝗯𝗼𝗹𝗹𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗹𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲
Pela le patate, tagliale a tocchetti e sbollentale in acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando risulteranno morbide ma ancora ben compatte. Scolale e tienile da parte.

𝗖𝘂𝗼𝗰𝗶 𝗶 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗵𝗶
In una padella cuoci i funghi a fuoco medio con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale finché risulteranno ben cotti. Rimuovili dalla padella e metti da parte.

𝗥𝗼𝘀𝗼𝗹𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗶𝗽𝗼𝗹𝗹𝗮 𝗲 𝗶𝗹 𝘀𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻
Affetta finemente la cipolla. Nella padella capiente scalda un generoso filo d'olio, unisci la cipolla e lasciala rosolare a fuoco dolce finché non si ammorbidisce. Taglia il Seitan rustico a pezzetti irregolari e aggiungilo in padella. Versa un filo d'acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti per far ammorbidire e insaporire il Seitan.

𝗨𝗻𝗶𝘀𝗰𝗶 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗵𝗶 𝗲 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲
Togli il coperchio e unisci al Seitan i funghi cotti e le patate sbollentate tenute da parte. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti a fuoco dolce.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶𝗻𝗶
A parte, lava e taglia i pomodorini a metà o in quarti. Condiscili in una ciotola con sale e un'abbondante spolverata di origano secco. Scalda una padellina con un filo d'olio e fai rosolare i pomodorini conditi a fuoco vivo per circa tre minuti, finché non saranno leggermente appassiti.

𝗖𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗮 𝗹𝗼 𝘀𝗽𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Versa i pomodorini rosolati e le olive all'interno della padella con lo spezzatino di Seitan, patate e funghi. Lascia insaporire il tutto insieme per un paio di minuti, aggiustando di pepe se gradito. Servi lo spezzatino ben caldo.

Un solo ingrediente, mille idee in cucina. 🌱 Il 𝗦𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗩𝗲𝗴 porta in tavola gusto intenso, consis...
08/09/2026

Un solo ingrediente, mille idee in cucina. 🌱 Il 𝗦𝗲𝗶𝘁𝗮𝗻 𝗥𝘂𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗩𝗲𝗴 porta in tavola gusto intenso, consistenza unica e tanta versatilità, dal piatto più semplice alla ricetta più creativa, ai fornelli la fantasia è l’unico ingrediente che manca.

𝗖𝗼𝗻𝗰𝗵𝗶𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗺𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲, 𝘁𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶𝗻𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶 🍆𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)320 g di pasta tipo Conchiglie1...
03/09/2026

𝗖𝗼𝗻𝗰𝗵𝗶𝗴𝗹𝗶𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗺𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲, 𝘁𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶𝗻𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶 🍆

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
320 g di pasta tipo Conchiglie
1 melanzana grande rigata
200 g di 𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗕𝗶𝗼𝗩𝗲𝗴
60 g di pomodorini secchi sott'olio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
Sale qb
Pepe nero qb

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗲 𝗺𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲
Lava la melanzana e tagliala a cubetti regolari. In una padella capiente scalda un generoso filo d'olio evo e aggiungi i cubetti di melanzana. Falli rosolare a fuoco medio-alto fino a quando non saranno ben dorati e morbidi. Aggiusta di sale e tieni da parte.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝘁𝗼𝗳𝘂
Nel frattempo, taglia il 𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗴𝗿𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗼 a piccoli cubetti e riduci i pomodorini secchi a filetti sottili. In un'altra padella (oppure nella stessa dopo aver rimosso le melanzane), fai rosolare per qualche minuto il tofu insieme ai pomodorini secchi e un pizzico di sale, consentendo ai sapori di amalgamarsi bene.

𝗖𝘂𝗼𝗰𝗶 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
Porta a bollore una pentola di acqua salata. Tuffa le conchiglie e cuocile seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione, scolandole ben al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

𝗔𝗺𝗮𝗹𝗴𝗮𝗺𝗮 𝗶 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗲 𝘀𝗮𝗹𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
Nella padella più capiente unisci le melanzane rosolate, il 𝗧𝗼𝗳𝘂 con i pomodorini secchi e il concentrato di pomodoro. Accendi il fuoco a fiamma dolce, mescola bene il tutto e, se necessario, allunga con un goccio d'acqua di cottura della pasta per sciogliere il concentrato e creare un sugo cremoso. Versa le conchiglie scolate nella padella e salta il tutto per un minuto in modo da far legare perfettamente il condimento alla pasta.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Distribuisci le conchiglie nei piatti da portata servendole ben calde e completa, a piacere, con una macinata di pepe nero fresco e un filo d'olio a crudo.

🌱𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗵 𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗼𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 🥕𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲)2 panetti di 𝗧𝗲𝗺𝗽𝗲𝗵 𝗮𝗹 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮4 ...
30/08/2026

🌱𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗵 𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗼𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 🥕

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 (𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲)
2 panetti di 𝗧𝗲𝗺𝗽𝗲𝗵 𝗮𝗹 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮
4 carote medie
1/2 cavolo viola
100 g di alternativa veg alla maionese
2-3 cucchiai di salsa di soia
Succo di 1 lime
Semi di papavero
Pepe nero
Aceto di mele
Olio evo
Sale
Foglioline di basilico per decorare

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
𝗥𝗲𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮 𝗹𝗮 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲
Taglia i panetti di Tempeh al naturale a piccoli cubetti. Ripeti l’operazione con due carote precedentemente pelate. Rosola per qualche minuto il Tempeh e le carote in padella a fuoco vivace con un generoso filo d’olio e sfuma con 2-3 cucchiai di salsa di soia. Le carote dovranno risultare ancora ben croccanti. Lascia raffreddare.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹
Pela le 2 carote rimanenti, tagliale a cubetti e falle bollire in acqua salata fino che non saranno ben morbide. Scolale tenendo da parte poca acqua di cottura e lasciale intiepidire. Frulla poi con il succo del lime, un filo d’olio, una presa di sale e una grattata di pepe. Se necessario aggiungi poca acqua di cottura. Dovrai ottenere una salsa cremosa e densa. Unisci poi alla salsa di carote la maionese, il Tempeh e le carote spadellati in precedenza. Mescola bene il tutto e lascia raffreddare completamente.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝘃𝗼𝗹𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼
Affetta sottilmente il cavolo rosso e condisci in una ciotola con aceto di mele e una presa di sale quindi massaggialo con le mani per spezzare bene le fibre. Lascialo riposare per circa 30-40 minuti, strizzalo bene della sua acqua di vegetazione. Aggiusta poi di aceto, sale e aggiungi un filo d’olio.

𝗜𝗺𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗮
Componi la tartare ponendo al centro del piatto o di un bel bicchiere da cocktail l’insalata di cavolo rosso formando una sorta di nido. Poni poi al centro un coppapasta e riempilo con la tartare di tempeh e carote. Decora la superficie con i semi di papavero e 2-3 foglioline di basilico. Sfila il coppapasta e ripeti l’operazione con gli altri 3 piatti o bicchieri.

Indirizzo

Via Leonardo Da Vinci 23
Marostica
36063

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 17:00
Martedì 08:00 - 17:00
Mercoledì 08:00 - 17:00
Giovedì 08:00 - 17:00
Venerdì 08:00 - 17:00

Telefono

+390424411842

Sito Web

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando Mediterranea BioVeg pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi