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Lunedì 08:00 - 12:00 14:00 - 17:30 Martedì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Mercoledì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Giovedì 08:00 - 12:00 14:00 - 18:00 Venerdì 08:00 - 12:00 14:00 - 17:30

Molino Magri

Name: Molino Magri
Address: Strada Mantova 13, Marmirolo, 46045, IT
Telephone: +390376466022

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Siamo una famiglia italiana che con passione fa farina di qualità dal 1929. We are an Italian family who has been making flours with passion since 1929.

Uno studio approfondito nel tempo. Abbiamo sviluppato un modus operandi consolidato per affinare la produzione di farine speciali, semilavorati e nuclei per la panificazione, la pasticceria e la pizzeria, una gamma che risponde alle esigenze di chi fa il pane e di chi lo porta in tavola. Nascono così le nostre farine, risultato della lavorazione del grano tenero attentamente selezionato. Una gamma di prodotti che si è articolata in 4 linee di prodotti:

PanePlus (farine, semilavorati, miglioratori)
PizzaPlus (farine, semilavorati, miglioratori)
DolcePlus (farine, semilavorati, miglioratori)
NucleoPlus (semilavorati concentrati)

Completano la scelta le nuove linee di pacchi da Kg BENESSERE e CHEF rivolte rispettivamente al consumatore finale e al ristoratore. Questi prodotti sono stati concepiti e realizzati in maniera conforme alle esigenze di clienti presenti su territorio nazionale ed estero. In questo modo ci siamo distinti per la produzione di farine di qualità, oltre che per l’efficienza, la puntualità di consegna e l’assistenza tecnica.

08/10/2026

Comincia nel forno del nonno, a Napoli, a tredici anni, quando la pizza si faceva a sensazione. Oggi Nicola Nunziata ha fatto della formazione la sua identità: «chi si forma non si ferma», un mestiere che insegna in Italia e all'estero, tra Brasile, Spagna e Francia.

La sua firma resta la napoletana a ruota di carro, dentro un'idea tradizionale ma innovativa.
🌾Le farine Magri? RED per i prefermenti, Doppiaesse con un rinfresco: quello che cerca è la stabilità, «sono io a guidare la farina, non il contrario».

Continua Ritratti, i maestri dietro la farina.

06/10/2026

Settembre in movimento, dal Brasile al Sud Italia.

👉07/09 · Brasile. Masterclass di pizza e panificazione con Nicola Nunziata e le farine Red e Doppiaesse, e di pasticceria con Dario Scremin e le farine Lievitati e Manitoba.

👉11/09 · Napoli. Al fianco del Premio Eccellenze del Sud 2026, che celebra i talenti e le tradizioni del Sud Italia.

👉15/09 · Modugno (BA). Masterclass di pizza con Matteo Toma, in collaborazione con Cippone&Dibitetto presso Ad Horeca, con le farine Doppiaesse, Taste e Taste Gold.

👉29-30/09 · Sant'Anastasia (NA). Al via i corsi di formazione per Maestri d'Arte Bianca, promossi da AICAST e finanziati dalla Camera di Commercio di Napoli presso Unigus: un percorso per accompagnare pizzaioli e panificatori nella crescita professionale.

Quattro appuntamenti, una sola idea: portare la farina dove si lavora davvero. Grazie a chi c'era.

23/09/2026

Da Napoli ad Alpignano a cinque anni, al seguito di un papà pizzaiolo.

Michela Carbone è cresciuta in pizzeria — dove il gioco preferito, al posto delle bambole, era l'impasto.
Oggi guida la sua Pizzeria Napoli e fa sette impasti, con una napoletana a modo suo. La sua pizza-simbolo, la Mole Vesuviana, le ha fatto vincere il mondiale al SIGEP; con il senza glutine è tornata sul podio.

Lavora la linea Excellence da grano attivo — Doppiaesse e IN3 — e il Nucleo Energetic per le focacce.

Ma la firma resta la Magri Free: “Non è difficile come pensavo”, è la frase che sente più spesso durante demo e masterclass. Perché, dice lei, se un lavoro lo ami lo fai e basta. Un altro dei maestri dietro la farina.

17/09/2026

: le farine , una alla volta.
Cominciamo da dove tutto è partito: Doppiaesse, .

Una farina da grano attivo prodotta con un processo proprietario di attivazione del grano, che valorizza il germe naturalmente presente consentendo di ottenere una farina con maggiore attività enzimatica.

Il risultato è una farina che, attraverso lavorazioni essenziali, permette impasti semplici in sostituzione di prefermenti e lunghe lievitazioni.

Una lavorazione diretta più performante: alta lavorabilità ed estensibilità. A pari volume panetti più leggeri fino al 10% - 20% rispetto agli standard e cornicione estremamente sviluppato e alveolato.

Non una farina che promette: una farina che rende.

11/09/2026

Un viaggio di Natale, una domanda, e la vita cambia.
Gianluca Marotta, napoletano classe 1987, è partito dal Rione Traiano e non si è più fermato: l'Egitto, Barcellona, il Messico, l’Indonesia...
La pizza l'ha portata dove non c'era.
Continua Ritratti, i maestri dietro la farina.

07/09/2026

Da ragioniere a una piccola rete di locali in dodici anni, con un'idea di nata da una doppia prospettiva: quella di chi apre attività e di chi, come consulente, entra ogni settimana in quelle degli altri.

Per Nicola Zanazzi la qualità si sente in mano, nel profumo, prima ancora che nel risultato. Ma il valore che conta davvero è la costanza: una resa sempre uguale, che semplifica il lavoro anche quando al banco non c'è un profilo tecnico d'eccellenza.

Con le farine Molino Magri lavora dalla classica al senza glutine — il suo fiore all'occhiello, la Magrì Free, con cui arriva a idratare fino al 110-115%. E davanti al grano attivo della linea Excellence, anche i clienti più diffidenti cambiano idea.

31/08/2026

Comincia dietro il bancone di un bar, oggi coordina il settore pizza del Sud Italia per Molino Magri. Matteo Toma fa "la pizza che piace a tutti": una classica a modo suo.

Le nostre farine le conosce tutte: RED in produzione per pucce e basi, Taste e Taste Gold in pizzeria, Doppiaesse per la contemporanea, IN3 per pale e padellini.

E un senza glutine che nessuno crede sia .
Continua , i maestri dietro la farina.

27/08/2026

La prova non mente: la maglia si tira, si allunga, tiene.
Estensibilità ed elasticità in equilibrio.
È lì che si vede la — e chi la sa gestire.

24/08/2026

“La ruota di carro vince sempre”.

Angelo Tramontano — per tutti Angioletto — porta il suo "style" in tre pizzerie O'Sarracin, l'ultima aperta a Milano. Con Molino Magri lavora da oltre dieci anni: Route 36 e Red per la ruota di carro, Linea Excellence per pinsa, padellino e focaccia.

Il suo metro? Una farina con un'anima.

Per Ritratti, i maestri dietro la farina, Angioletto Tramontano.

18/08/2026

In forno non si bluffa.
Lo sviluppo, le bolle, il colore: se l' è stato rispettato, si vede.
Se non lo è stato, anche.

Indirizzo

Strada Mantova 13
Marmirolo
46045

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Martedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Mercoledì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Giovedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Venerdì	08:00 - 12:00
	14:00 - 17:30

Telefono

+390376466022

Sito Web

http://molinomagri.com/vendita-farine/

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