Quali sono gli orari di apertura?

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AVUS

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25/05/2026

Melanzana, friggitelli, kimchi

Cotoletta di melanzana dorata e croccante, accompagnata da misticanza fresca.
Completano il piatto i friggitelli sotto aceto e i pomodori secchi sott’olio, che donano acidità e profondità, il tutto legato dalla salsa al kimchi dal carattere deciso.

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14/05/2026

𝑒𝑣𝑜𝑙𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒_𝐯𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐥𝐞 🌿

Un posto alla volta.
Ogni tavolo ha la sua storia.
Ogni dettaglio, il suo posto.

Per prenotazioni
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🥕 Via Cavour 117, Marino

27/04/2026

Fragole, sambuco, panna acida 🍓

Alla base, un biscotto morbido alla farina di mandorle, accompagnato dalla panna acida.
Fragole fresche e marinate in aceto balsamico, per una componente acida e aromatica.
Miele ai fiori di sambuco, infuso e maturato dodici mesi, a esaltare le note floreali e la dolcezza naturale del frutto.
A completare un tocco di aceto di fragole.

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20/04/2026

✨ DOMENICA 10 MAGGIO ✨

AVUS è felice di ospitare un evento esclusivo con – azienda agricola indipendente rumena, con la straordinaria presenza del produttore

🍽 5 portate abbinate a 5 vini
💶 70€ a persona

Un viaggio tra sapori autentici, racconti di territorio e calici d’eccellenza

🥕 Via Cavour 117, Marino
☎️ 0630324564 - Prenotazione obbligatoria

13/04/2026

Ultimamente da AVUS 💚

🥕 Via Cavour 117, Marino

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26/03/2026

evoluzione vegetale 🌱

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23/03/2026

Eleganza e profondità in un solo assaggio 🍫

Torta basca al cioccolato, dal cuore morbido e avvolgente, si abbina perfettamente al gelato al caramello salato.

🥕Via Cavour 117, Marino

⏰ Orari di apertura
Giovedì e Venerdì - cena
Sabato - pranzo & cena
Domenica - pranzo
Lunedì - cena

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13/03/2026

Dietro ogni piatto c’è un attimo che non si ferma mai

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09/03/2026

Una vignarola in chiave contemporanea 🫛

Verde, stratificata, profonda. La dolcezza degli ortaggi di stagione incontra leggere note tostate e l’acidità viva degli agretti, che dona slancio e profondità al piatto. Una crema calda e vellutata di topinambur e aglio nero, accoglie le diverse consistenze, tra morbidezze e tocchi croccanti.

Al centro, un uovo marinato in salsa di soia e mirin: un cuore intenso che avvolge e armonizza ogni elemento.

🥕 Via Cavour, 117 Marino

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02/03/2026

Patata, patata, patata 🥔

Un solo ingrediente, dalla polpa alla buccia, mille sfumature.

Raviolo ripieno di patata, pinoli, prezzemolo e parmigiano, mantecato con una crema ottenuta dal succo di patata: un’estrazione pura che racchiude tutta l'intensità del suo sapore.

A dare profondità al piatto, una demi-glace dalle bucce bruciate di patata, con note tostate e leggermente affumicate.

A completare, olio alla salvia e salvia fritta croccante 🌱

🥕 Via Cavour 117, Marino

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Indirizzo

Via Cavour 117
Marino
00047

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:00
Giovedì	19:30 - 22:00
Venerdì	19:30 - 22:00
Sabato	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Domenica	19:30 - 22:00

Sito Web

https://www.avusristorante.it/

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