Shosholoza Marina di Ragusa Restaurant Pizza Lounge Bar

Antipasti

Hamburger di sarde alla beccafico con insalatine novelle e maionese al pomodoro
Straccetti di tonno spadellati con crema di ciliegino di Pachino e cipolla croccante
Calamaretti in umido con capperi, olivella leccina e cialda di pane all'origano
Gran tenpura di gamberoni,alici, molluschi e verdure con salsa di soia caramellata

Primi

Tagliatella di grano duro con ragout di crostacei e carciofi novelli "Petit Violet"
Ravioli di cernia e pistacchi con ristretto di pesce, aneto e muesli di pane speziato
Corde di Gragnano con dadolata di pesce spada, zucchine, brunoise di pomodoro e mentuccia
Tagliolino nero con guazzetto di dentice, vongole e seppioline croccanti
Busiati trapanesi con brasato di cinghiale al Nero d'Avola

Secondi

Scaloppa di cernia con patata alla piastra, radicchio brasato e olio extra vergine d'oliva D.O.P. Monti Iblei
Frittura del pescato (secondo disponibilità)
Ricciola scottata con tartare di patate e sformatino di erbette di campo
Scrigno di pesce spada "alla siciliana"
Tagliata di manzo con spadellata di funghi porcini al timo e ristretto di carne

Dolci

Flan al pistacchio di Bronte con cialdina croccante, gelato al fior di latte e scorzette di arancia candita
Soufflè alle mandorle tostate con cuore caldo di ricotta e cannella
Sandwich al fondente extra con gelato alla frutta secca e salsa al gianduia
Crostatina di pesche e cioccolato con panna ghiacciata
Le dolci interpretazioni della ricotta