Ristorante Vignamare

13/05/2026

Domenica 17 maggio - Asparago Violetto

Un pranzo domenicale dedicato a una delle eccellenze più rare e identitarie del nostro territorio: l’Asparago Violetto, un presidio Slow Food coltivato da noi.

Per questa occasione speciale, abbiamo pensato a un percorso di 4 portate con pairing dedicato, studiato per esaltare l’eleganza, le sfumature e la straordinaria delicatezza di questo ingrediente unico.

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12/05/2026

Giovedì 14 maggio

Cinque stagioni di cucina, ricerca e identità.
Cinque annate di Pigato Vignamare che custodiscono il racconto del nostro percorso e del territorio che ci ispira.

Per questa ricorrenza speciale abbiamo organizzato una serata dedicata, in cui ogni calice e ogni piatto dialogheranno in armonia attraverso un menù celebrativo pensato per accompagnare il tempo, la memoria e l’evoluzione.

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22/04/2026

Giovedì 30 aprile – Il Giovedì del Pairing

Per questa serata, l’abbinamento a ogni piatto sarà offerto dal nostro sommelier.

Abbiamo costruito con precisione e sensibilità un percorso in cui ogni calice è pensato per esaltare l’essenza dei nostri piatti. Un’esperienza di degustazione dove l’abbinamento vini, frutto di un’attenta e raffinata ricerca, svela tutta la magia del perfetto incontro tra cucina e cantina.

Lasciati guidare in questo viaggio di armonie e contrasti✨
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PEQ Agri vuole tornare al passato per coltivare nuovi modelli di sviluppo e valorizzazione di territorio e convivenza, per generare qualità di vita attraverso percorsi agroalimentari, agrituristici ed eno-gastronomici.

30/03/2026

La sintonia tra l’orto e mare. Le verdure incontrano lo sgombro marinato, il formaggio prescinseua fatto nel nostro piccolo caseificio diventa una salsa aerata e leggera, bilanciata con un coulis di ortica. A finire, la sapidità della colatura di alici.

PEQ Agri vuole tornare al passato per coltivare nuovi modelli di sviluppo e valorizzazione di territorio e convivenza, per generare qualità di vita attraverso percorsi agroalimentari, agrituristici ed eno-gastronomici.

19/03/2026

05/03/2026

Oggi apre una nuova finestra sull’orizzonte.

Il nostro viaggio gastronomico continua e si evolve con l’arrivo di un nuovo duo creativo in cucina: gli chef Luca Bertora e Claudio Aliperti.

Due sensibilità, una visione condivisa: portare avanti l’identità di Vignamare con rispetto, energia e uno sguardo rivolto al futuro.

Un nuovo capitolo prende forma, tra continuità, ricerca e una visione di cucina plurale e contemporanea.
La terra resta il nostro punto di partenza. Il futuro, la nostra direzione.

Sono aperte le prenotazioni dal 20 Marzo 2026.

PEQ Agri vuole tornare al passato per coltivare nuovi modelli di sviluppo e valorizzazione di territorio e convivenza, per generare qualità di vita attraverso percorsi agroalimentari, agrituristici ed eno-gastronomici.

20/11/2025

Anche quest’anno un ringraziamento speciale alla ⭐️💚 che alla sua 71esima edizione premia nuovamente il nostro ristorante Vignamare!

Siamo onorati e orgogliosi che la nostra passione, amore e lavoro per il nostro territorio vengano riconosciuti ogni anno anche con la ✨verde per la sostenibilità eno gastronomica!

Grazie a tutto il team di sala e cucina e al team agricolo di Peq Agri che ogni giorno lavora duramente per fornirci le materie prime migliori che la nostra terra può donare.




💚agri

31/10/2025

Ultimi due giorni aperti e poi, meritate vacanze!
Il Ristorante Vignamare chiuderà sabato 01 Novembre per una meritata pausa invernale.
31 sera e sabato, pranzo e cena aperti, potete provare anche il menu di Ognissanti con i nostri prodotti, davvero eccezionale, proposto ad un prezzo speciale!

Prenota subito il tuo tavolo!

01/10/2025

✨ Ponente a Quattro Mani – Una serata indimenticabile ✨

Ieri sera la nostra azienda agricola è stata ospitata in una cena speciale a 4 mani che ha visto protagonisti il nostro Chef del Ristorante Vignamare Alessandro Di Giacomo e chef Roberto Stella del ristorante Savó di Windsor.

Due grandi firme della cucina che hanno unito creatività e tecnica in un percorso unico, accompagnato da grandi vini della Cantina Lupi.

Ecco il menù della serata che ha visto come protagonista il territorio:

🍴 Brandacujun, Black Tomato, Batsöà di coniglio alla ligure, Uovo, gamberi e patata
👨‍🍳 Chef Roberto Stella – Savó
🍷 Bollicina Cervo Classico Vignamare, Metodo Classico Dosaggio Zero

🍴 Amouse bouche di pasta e patate
👨‍🍳 Chef Alessandro Di Giacomo – Vignamare
🍷 Bollicina Cervo Classico Vignamare, Metodo Classico Dosaggio Zero

🍴 Parmigiana di melanzane
👨‍🍳 Chef Alessandro Di Giacomo – Vignamare
🍷 Vermentino Lupi Serre 2023, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

🍴 Mare e Monti
👨‍🍳 Chef Roberto Stella – Savó
🍷 Vermentino Lupi Serre 2023, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

🍴 Risotto, ragout di capretto e frutti rossi
👨‍🍳 Chef Alessandro Di Giacomo – Vignamare
🍷 Rossese Lupi 2024, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

🍴 Rana pescatrice tra Rossini e Rossese
👨‍🍳 Chef Roberto Stella – Savó
🍷 Rossese Lupi 2024, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.

🍴 Pei bucun, moscato e Parmigiano Reggiano
👨‍🍳 Chef Roberto Stella – Savó
🍷 Vignamare Moscatello di Taggia Passito D.O.C.

🍴 Prescinseua e fichi
👨‍🍳 Chef Alessandro Di Giacomo – Vignamare
🍷 Vignamare Moscatello di Taggia Passito D.O.C.

Una serata che ha celebrato il gusto, la tradizione e l’innovazione, in un’armonia perfetta tra due cucine e due visioni, unite dalla passione.

Grazie a tutti gli ospiti, allo staff di sala e di cucina che hanno reso speciale questo evento: resterà nei nostri ricordi come una vera festa dei sensi e alla valorizzazione del ponente ligure.