La continua ricerca dei prodotti del territorio, il sussegursi delle stagionalità trasforma un qualsiasi prodotto in una esperienza di gusto. La storia ci insegna che il passare del tempo permette alla vita di trovare continuamente nuove espressioni; cambiano i protagonisti, che di generazione in generazione portano via le mode, le passioni. Alla Taverna Neapolis ci piace pensare di poter divenire
per un po' quel filo conduttore che ci lega al passato, a dispetto del tempo che va. Questo ci spinge verso chi ha la capacità di sentirsi sempre attratto da tutto ciò che “non c’è più”, dove è facile e piacevole per ognuno di noi ricordare il vissuto o, meglio ancora, il vissuto dei nostri padri. Ecco allora che un pezzo di pane cotto in un forno a legna,un buon bicchiere di vino, una fetta di formaggio, assumono una dimensione di fascino, e stimolano la nostra sensitività, creando quel legame col passato talvolta unico e irripetibile.
