Materiaprima Ristorante Cantina

24/09/2026

La perfezione del cerchio.

Un mosaico di trasparenze marine che accoglie la sapidità del caviale, le sfumature botaniche e perle dorate. Una composizione dove la materia prima detta il ritmo e l’estetica esalta l’essenziale.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

21/09/2026

La precisione del millimetro.

Dalla tensione della sfoglia alla caduta controllata dell'emulsione, fino al posizionamento dell'ultimo accento vegetale. Il piatto prende forma attraverso una sequenza di gesti misurati, dove nulla è lasciato al caso.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

18/09/2026

569 Followers, 525 Following, 0 Posts

17/09/2026

Sincronia di riflessi.

L’intensità ambrata del vino incontra il dolce del dessert. Una chiusura costruita su note calde, trasparenze luminose e contrasti nitidi, dove ogni sorso prolunga la consistenza della materia.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

17/09/2026

14/09/2026

L’informale elevato a precisione.

Sovrapposizioni vive, cromie terrose e freschezza erbacea. Una composizione dinamica che ripensa la convivialità attraverso la selezione millimetrica di ogni singolo elemento.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

10/09/2026

Il tempo del servizio.

Dalla precisione millimetrica della pinzetta alla setosità del versato che completa il piatto. La composizione si definisce attraverso dettagli calibrati, uniti per esaltare la purezza dell’elemento crudo.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

07/09/2026

Linee, respiro e cadenza.

La precisione della sfoglia distesa incontra la brillantezza dell'emulsione e la consistenza profonda della componente scura. Un equilibrio che vive di contrappunti netti e rigore formale.

MATERIAPRIMA | Mantova

📞 0376 1410380

06/09/2026

La pausa di mezzogiorno, secondo la nostra visione.

Il tempo del pranzo si fa essenziale, calibrato e rigoroso. Un percorso degustazione studiato per offrire l'intensità della nostra cucina attraverso una scansione precisa: rispetto assoluto della materia prima, tecnica contemporanea e armonia al palato.

Percorso Degustazione Pranzo

- Entrée dello Chef
- A scelta: Una portata principale di terra o di mare
- Dolce in chiusura

Caffè, acqua e coperto inclusi — 40€ a persona

🗓 Disponibile ogni Lunedì, Martedì, Venerdì e Sabato

📍 MATERIAPRIMA | Mantova

📞 Per prenotazioni: 0376 1410380

05/09/2026

I sapori simbolo degli anni ’80, il rigore della tecnica e l'eccellenza della materia prima. Un percorso gastronomico nostalgico nella memoria, ma nitido e attuale nel calice e nel piatto, accompagnato da un'atmosfera musicale dedicata.

Il Menu della Serata

Entrée: Insalata russa e gamberi

Antipasti: Insalata di mare, salmone marinato, pesce spada marinato, alici marinate e gamberi in salsa cocktail

Primo: Pennette salmone e vodka

Secondo: Branzino in crosta di patate ed emulsione al limone

Dolce: Tiramisù

🗓 17 Settembre

📍 MATERIAPRIMA | Mantova

📞 Posti limitati — Prenotazioni: 0376 1410380