26/11/2020
Eccoci qui, dopo aver ricevuto un buon riscontro da parte vostra; mi ritrovo qui a pubblicare un episodio pilota. La mia prima video ricetta. Vi prego di essere clementi e perdonare tutti i vari difetti del video, a partire dalla qualità generale di video o montaggio e ai me alcune voci fuori campo. Essendo una prova va così. In ogni caso fatemi sapere che ne pensate, ma soprattutto spero sia di vostro gradimento e vi sia utile.
Vi lascio di seguito la ricetta.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Quantità: 22pz
Ingredienti
Per l’impasto:
500g di farina tipo “00”
100g di margarina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di semi di levastico
Per il ripieno:
250g di patate bollite e tagliate a dadini 70g di piselli bolliti, consistenza al dente 1 cucchiaio di farina di anacardi
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di semi di melograno
1/2 cucchiaino di garam masala
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di cumino
2 cucchiai di olio d’oliva
Per la cottura:
Olio di semi per friggere
Procedimento:
Fate sciogliere la margarine e fatela raffreddare. Una volta fredda, inserite nella farina il sale e i semi di levastico. A questo punto aggiungete la margarina fusa e amalgamate con le mani fino a che non sarà tutto friabile. Continuate ad impastare aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido. Lasciatelo riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. In una padella aggiungete l’olio d’oliva, quando è caldo aggiungete prima la curcuma facendola sfumare con un goccio d’acqua. Inserite le altre spezie; e cuocete per circa un minuto. Ora aggiungete i piselli, la farina di anacardi e i semi di melograno; fateli saltare per due minuti. Versate sopra le patate i piselli saltati con le spezie. Mescolate il tutto. Per i samosa prendete l’impasto e modellatelo per ottenere un filone. Dividetelo in 6 e schiacciate i dischi con il palmo delle mani. A questo punto stendete con il matterello fino ad ottenere degli ovali spessi 1mm in ogni loro punto. Divideteli a metà e formate dei coni sigillandoli con una spennellata d’acqua. Riempiteli col composto di patate. Friggete in olio a 180°
