31/05/2023
Dopo dodici anni di attività, è giunto il momento di voltare pagina
e di percorrere nuove strade, con l’orgoglio di lasciare il nostro Dream,
il nostro “sogno” di Maniago, nel suo pieno splendore.
Quando nel 2011 abbiamo cominciato la nostra avventura, il desiderio mio e di mia sorella Katya, era quello di trasformare il sogno in realtà, il progetto cullato in luogo vivo: di passaggi, di soste, di storie, soprattutto di persone. All’inizio è stata dura, dobbiamo ammetterlo: bisognava scalfire la scorza che corazza il cuore tenero di Maniago, come noi “ragazze di montagna” ben sappiamo… Ma ce l’abbiamo fatta: passo dopo passo abbiamo conquistato la cordialità e la fiducia dei clienti vicini: quelli della scuola, degli uffici, delle fabbriche di Maniago.
Un po’ alla volta siamo riusciti a “prendere per la gola” anche tanti altri clienti di passaggio, provenienti dalla Pedemontana o magari
dalla nostra natia Valcellina, amici che arrivano nel nostro bar
per scambiare quattro chiacchere con le thelinère
(le autentiche Valcellinesi DOCG).
Caffè dopo caffè, tramezzino dopo tramezzino, pasto dopo pasto, si
è creato quel flusso di energia che dà ossigeno ai sogni e li rende veri.
Oggi siamo in sei dietro il banco, e da qui vediamo scorrere la vita
della nostra bella Città dei Coltelli.
Grazie alle nostre dipendenti, che si tuffano nella corrente come api laboriose, con simpatia e dedizione. Grazie ai tanti clienti che affollano il nostro “Sogno”, molti di loro diventati nostre amiche e nostri amici. Grazie a una terra generosa, che si concede lentamente ma poi cede
senza condizioni.
Grazie a chi ha sognato con noi e come noi.
Perché, in fondo, cosa sarebbe la vita senza sogni?
