Quali sono gli orari di apertura?

Venerdì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Sabato 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Domenica 12:00 - 14:00

Al Resù

Name: Al Resù
Address: Via Armando Diaz 25, Villa di Lozio (BS), Malegno, 25040, IT
Telephone: +39335315631
Price range: ££

Casa
Italia
malegno
Al Resù

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Al Resù, Ristorante italiano, Via Armando Diaz 25, Villa di Lozio (BS), malegno.

AL RESÙ - Il bosco nel piatto
Materie prime locali, piatti della terra camuna e sperimentazione, per un’esperienza culinaria che riscopre tradizioni quasi dimenticate e le combina con curiosità e creatività.

24/08/2026

DESSERT
Crema cotta ai mirtilli, pan dolce tostato alle erbe aromatiche, sciroppo al mugo.

Foto: .magri

24/08/2026

La dolcezza della crema cotta arricchita con gli aromi della montagna d'estate: la fresca acidità dei nostri mirtilli, il profumo delle erbe aromatiche e il gusto balsamico del pino mugo.
Un dessert sorprendente, nella sua semplicità.

19/08/2026

SECONDO
Spiedino di Pecora Gigante Bergamasca alla brace, hummus di ceci, germogli di rucola e salvia dei prati.

Foto: e .magri

19/08/2026

La Pecora Gigante Bergamasca fa parte del patrimonio di biodiversità rurale valorizzato da Slow Food Travel Valli Orobiche.
È la razza ovina più grande del mondo, spesso allevata allo stato brado, con maschi adulti che superano i 110kg di peso e i 90cm di altezza.

Una carne di alta qualità, preparata da noi in spiedini arrostiti alla brace, sulla grande piastra in acciaio al carbonio del nostro BARBECUE a 360°. Un hummus di ceci del nostro orto, gustoso e fresco, fa da contorno alla carne succosa e succulenta, per un piatto a km 0 ma dal sapore quasi mediterraneo.

16/08/2026

Oltre alla grande varietà di proposte, un'altra caratteristica di questa carta estiva 2026 è la presenza del pescato d'acqua dolce, che torna in più occasioni e in tutte le portate: luccio, gamberi di fiume e trota, che compare sia tra i primi, con il riso, sia tra i secondi, come trota salmonata.

In questo risotto, coloratissimo, il sapore intenso del pesce domina con il brodo ed esplode con le uova, stemperato e rinfrescato dall'acidità della crème fraîche al sambuco.

Foto: Costanza Tina

16/08/2026

PRIMO
Riso "Carnaroli Gran Riserva" mantecato al brodo di trota e borragine, crème fraîche al sambuco, e uova di trota.

Foto: .magri

11/08/2026

ANTIPASTO
Battuta di capriolo, tuorlo marinato alla resina, olio all'abete, cracker di semi e luppolo.

Foto: .magri

11/08/2026

Una polpa magra e scelta, dal gusto aromatico e selvatico ma al contempo delicato, tritata finemente al coltello e condita con olio all'abete, che con la sua nota balsamica si sposa con l'amarognolo erbaceo del luppolo e il profumo della resina.

Il cracker di semi dona sapidità e croccantezza, mentre il tuorlo marinato, con il suo giallo caldo e brillante, crea un sorprendente contrasto cromatico con il rosso scuro della carne. Perché il "mangiarbene" passa anche dagli occhi.

Foto: .magri

07/08/2026

Greta ha deciso che la carta estiva di quest'anno avrebbe dovuto essere all'insegna della varietà: di materie prime, di erbe spontanee, di consistenze e di aromi.

Così si passa dal capriolo, alla gallina, al luccio, alla pecora e alla trota; dalla pasta corta fatta a mano, alla pasta ripiena, al riso e alle tagliatelle di pane.
Le erbe spontanee sono il trionfo del rigoglio estivo, con erba cipollina e aglio orsino, acetosella e sambuco, lichena e borragine, salvia dei prati, lamponi, ortiche, ginepro, abete e altro ancora.
Il pesce d'acqua dolce si accosta all'aroma persistente dell'affumicato, la selvaggina al profumo balsamico degli abeti, la carne alla brace alla freschezza mediterranea dell'hummus.

Se abbiamo stuzzicato la vostra curiosità, scoprite la carta completa ESTATE 2026 al link in bio... e venitela a provare.

02/08/2026

La selezione di tagli Galixiana® Extasi Bellota nasce dall'esperienza di tre generazioni di allevatori, specializzati nella valorizzazione delle migliori razze autoctone iberiche.
Situata nel cuore della Castiglia e León, l'azienda gestisce direttamente ogni fase della filiera, garantendo tracciabilità, qualità costante e massima attenzione al benessere animale.

La selezione si concentra su animali allevati in modo estensivo, nella cui alimentazione è prevista una parte di ghiande secche, senza buccia e macinate, che conferisce ai tagli una marezzatura equilibrata, con notevole profondità aromatica.
Razze autoctone, allevamenti tradizionali, bovini allevati con metodi che il tempo non è riuscito a cancellare e che oggi rappresentano un patrimonio gastronomico unico.

Noi proponiamo la nostra Galixiana in piena estate, quando ogni domenica sera - all’aperto, in terrazza - prepariamo carni di alta qualità, sulla piastra circolare in acciaio al carbonio del nostro BARBECUE A 360°.

Foto: .magri

Indirizzo

Via Armando Diaz 25, Villa Di Lozio (BS)
Malegno
25040

Orario di apertura

Venerdì	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Sabato	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Domenica	12:00 - 14:00

Telefono

+39335315631

Sito Web

http://www.ristorantealresu.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Al Resù pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.