de L’Espresso
📍 Gardalake Brenzone sul Garda
NIN, il luogo dove creatività e ricerca su materie locali plasmano la nostra cucina NIN ristorante è un luogo in cui passione, ricerca e sperimentazione sono i cardini fondamentali della nostra filosofia di cucina, veri e propri pilastri su cui poggia un laboratorio culinario nel quale lo chef cerca di appagare la sua infinita curiosità. NIN ristorante
vuole essere un luogo da cui partire per un viaggio di gusti e sapori che è possibile descrivere solamente utilizzando in modo immersivo vista, olfatto e tatto, per vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. NIN ristorante è un luogo olistico, audace, in cui la cucina è caratterizzata da una serie di “percorsi” nei quali vengono utilizzati ingredienti naturali, di prima qualità e quanto più possibile di prossimità. La brigata dispone di orti per le spezie, serre per coltivare frutta e verdura e un’area dove si sta progettando un orto per la coltivazione di prodotti in acqua. NIN ristorante è un luogo in cui l’esperienza gastronomica si svolge in un ambiente volutamente minimale e intimo tra acqua, terra e cielo, in quella parte del Lago di Garda che dalla sponda veneta, confinando a nord con il Trentino e a ovest con quella Lombardia, diventa crocevia di culture nordiche e mediterranee. NIN restaurant is a place where passion, research, and experimentation are the fundamental cornerstones of our culinary philosophy, true pillars upon which a culinary laboratory rests, where the chef seeks to satisfy his infinite curiosity. NIN restaurant aims to be a place from which to embark on a journey of tastes and flavors that can only be described by immersively using sight, smell, and touch, to live an experience that involves all the senses. NIN restaurant is a holistic, audacious place, where the cuisine is characterized by a series of "paths" in which natural, top-quality, and as far as possible locally sourced ingredients are used. The brigade has herb gardens, greenhouses for growing fruit and vegetables, and an area where a garden for growing products in water is being planned. NIN restaurant is a place where the gastronomic experience takes place in a deliberately minimal and intimate environment between water, earth, and sky, in that part of Lake Garda which, from the Venetian shore, bordering to the north with Trentino and to the west with Lombardy, becomes a crossroads of northern and Mediterranean cultures. Das NIN Restaurant ist ein Ort, an dem Leidenschaft, Forschung und Experimentieren die grundlegenden Eckpfeiler unserer Küchenphilosophie sind, wahre Säulen, auf denen ein kulinarisches Labor ruht, in dem der Küchenchef versucht, seine unendliche Neugier zu befriedigen. Das NIN Restaurant möchte ein Ausgangspunkt für eine Reise der Geschmäcker und Aromen sein, die nur durch die immersive Nutzung von Sehen, Riechen und Tasten beschrieben werden kann, um ein Erlebnis zu erfahren, das alle Sinne anspricht. Das NIN Restaurant ist ein ganzheitlicher, kühner Ort, an dem die Küche durch eine Reihe von „Pfaden“ gekennzeichnet ist, auf denen natürliche, hochwertige und möglichst regionale Zutaten verwendet werden. Die Brigade verfügt über Kräutergärten, Gewächshäuser für den Anbau von Obst und Gemüse und einen Bereich, in dem ein Garten für den Anbau von Produkten im Wasser geplant wird. Das NIN Restaurant ist ein Ort, an dem das gastronomische Erlebnis in einer bewusst minimalistischen und intimen Umgebung zwischen Wasser, Erde und Himmel stattfindet, in jenem Teil des Gardasees, der vom venezianischen Ufer aus, im Norden an das Trentino und im Westen an die Lombardei grenzend, zu einem Kreuzweg nordischer und mediterraner Kulturen wird.
