Pasticceria Tesi

15/07/2026

Non tutto ciò che dà carattere ad Assoladu si vede.

Nel suo impasto entra anche la Vernaccia di Oristano: una presenza discreta, che molti non immaginano, ma che contribuisce in modo decisivo alla sua profondità aromatica.

La aggiungiamo durante la lavorazione con attenzione e misura.
Non per sovrastare gli altri profumi, ma per unirli, accompagnarli e dare all’impasto una sfumatura più complessa, profondamente legata alla nostra terra.

È anche nei dettagli meno evidenti che nasce l’identità di Assoladu.
Quelli che forse non riconosci subito, ma che senti a ogni assaggio.

Il dettaglio che non si vede. Il profumo che resta.

Scopri Assoladu, il panettone estivo di Sardegna, e acquistalo sul nostro sito. 🍋

.
L’estate, secondo noi.

13/07/2026

Ci prendiamo una piccola pausa estiva. ☀️

👉 Da martedì 14 a giovedì 23 luglio la pasticceria resterà chiusa per ferie: qualche giorno per rallentare, ricaricare le energie e tornare con la stessa cura di sempre.

💁‍♂️ Da venerdì 24 luglio saremo nuovamente qui, pronti ad accogliervi fin dal mattino.

Vi aspettiamo per colazione,
con il profumo del caffè, i dolci appena preparati, i Panfrancesco, gli Assoladu
e il piacere di ricominciare insieme 🤗

24/06/2026

È stata una serata meravigliosa ❤️ grazie di cuore a tutti 🙏

20/06/2026

Assoladu non ha fretta di arrivare.

Prima si lascia sentire nell’aria,
nei profumi che cambiano con la luce,
in quel modo tutto suo di farsi annunciare senza rumore,
come fanno le cose belle quando stanno per tornare.

Ha dentro il respiro dell’estate,
la morbidezza delle attese lente,
la promessa di qualcosa che non si dimentica al primo assaggio.

E forse è proprio questo che ogni volta emoziona di più:
non solo ciò che è,
ma tutto quello che riesce a portare con sé.

Una luce.
Un profumo.
Un ritorno. ✨🍋

L'attesa è finita... è tornato !

19/06/2026

L’estate, si riconosce nella luce che cambia,
nel vento tra i fiori di campo,
nell’ombra di un albero che danza,
nei fichi d’India fermi sotto il cielo.
La Sardegna, quando si avvicina la bella stagione,
sa parlare con una bellezza calma, profonda,
che non ha bisogno di spiegarsi per farsi sentire.
Ci sono racconti che tornano allo stesso modo.
Senza rumore.
Ma con quella forza gentile che si lascia riconoscere subito.
Noi siamo già dentro questa attesa.
E qualcosa di bello sta tornando.

21 giugno 2026

15/06/2026

C’è un momento in cui l’estate smette di essere soltanto una stagione
e comincia a diventare un profumo, una luce, un desiderio.

Forse inizia proprio da qui.
Da un albero di limone al tramonto
e da qualcosa di bello che sta tornando. ✨🍋

12/06/2026

Ci sono luoghi in cui tornare ha sempre un significato speciale.

Il 21 giugno saremo a Is Perdas , nel giorno più luminoso dell’anno, per vivere insieme un appuntamento che sentiamo profondamente nostro: la presentazione di Assoladu, il nostro panettone estivo, dentro una serata fatta di parole, sapori, paesaggio e meraviglia.

Ci piace esserci perché Is Perdas è uno di quei posti che parlano piano, ma restano dentro.
Un luogo che amiamo, e che ogni volta riesce ad accogliere le cose belle con una naturalezza rara.

Sarà ancora più bello condividere questo momento insieme al Birrificio agricolo Lìera di Bolotana, che ha scelto di affiancarci in questa serata speciale 🙏❤️ , aggiungendo il proprio gusto e la propria presenza a un incontro che profuma d’estate e di cose fatte con il cuore.

Tenetevi liberi per questa sera speciale e venite a viverla con noi... sarà una di quelle sere da ricordare.
Ci vediamo a Is Perdas, per vivere insieme una sera di luce, bellezza e sapori da ricordare. ✨

📍Is Perdas - Gergei (CA)
🕠 17:00
💰 30€

11/06/2026

Condividiamo con gioia una nuova, bellissima notizia.

La La Gazzetta del Gusto sto ha dedicato un articolo al nostro Panfrancesco, raccontandone il significato, il legame con gli 800 anni di San Francesco e il progetto solidale che accompagna questa creazione. Nell’articolo si sottolineano anche il carattere meno dolce del lievitato, il richiamo al saio francescano nel colore dell’impasto e la scelta di devolvere l’intero ricavato, al netto delle spese, a S’Aspru fino al 4 ottobre.

Un grazie sincero alla redazione de La Gazzetta del Gusto e a Caldara per l’attenzione, la sensibilità e le parole dedicate a questo progetto.

Per noi è bello vedere riconosciuto non solo un prodotto, ma anche il pensiero, il lavoro e il desiderio di trasformare il gusto in un gesto concreto di bene.

📖 Trovate l’articolo qui:

Creato da Maurizio Cossu della pasticceria Tesi di Macomer, Panfrancesco è un grande lievitato ispirato a San Francesco che sostiene un progetto benefico in Sardegna.

05/06/2026

Questa bella notizia la vogliamo condividere con voi!

Lentium Food and Wine ha dedicato un articolo al nostro , raccontandone il significato, il legame con gli 800 anni di San Francesco e il progetto solidale che lo accompagna a sostegno di S’Aspru Associazione Mondo X Sardegna .

Un grazie sincero alla redazione e a Alessandra Guigoni Antropologa Culturale Professionista per l’attenzione e per aver accolto con sensibilità questo racconto.

Per noi è bello vedere riconosciuto non solo un prodotto, ma anche il pensiero, il lavoro e il cuore che ci sono dentro.

📖 Trovate l’articolo qui:

Panfrancesco è una creazione speciale nata nel laboratorio di Pasticceria Tesi, a Macomer, in occasione dell’ottavo centenario di San Francesco.

28/05/2026

Oggi lasciamo che sia Maurizio a raccontarvelo.

Dentro Panfrancesco non c’è solo un nuovo prodotto,
ma un’idea nata per celebrare gli 800 anni di San Francesco attraverso la semplicità, la condivisione e un gesto concreto di bene.

Il resto è nelle sue parole ❤️

👉 potete acquistare il anche nel nostro sito, il link è in bio 💁‍♂️