Frecandò

13/05/2026

I sapori de 'na orda, con il mio Sous-Chef Marco Campetti, allora è il caso di pubblicare. LeChef20261305

18/03/2026

A regola d'arte, se è ragionevole supporre che l'arte risieda nell'abillità personale dell'esecutore, le regole in che consistono? Si potrebbe rispondere: nell'insieme di indicazioni contenute nella ricetta, il che è certamente corretto ma incompleto, perchè l'autore della ricetta non volle descrivere l'arcano susseguirsi di magiche alchemie, ma la successione razionale di un certo numero di "azioni controllate" Cucina Metabolica LeChef2026

20/12/2025

"Ho paura di morire. Non so quando si spegnerà la luce né cosa ci sarà dall’altra parte. Ma in un certo senso sono anche eccitato dal poterlo scoprire".
“La lezione che ha imparato di più? Una sola, semplice: ovvero, capiamo qual è l'importanza della vita, delle cose per le quali vale davvero battersi/amare, solo quando ci accorgiamo che stiamo per perderle. O le abbiamo già perse”.
- Gianluca Vialli 🌹

20/12/2025

La cucina non è un posto per artisti: lo Chef ritorni a fare l'artigiano del cibo. Cuoco-solista Francesco Giuseppe Amoroso.

05/12/2025

05/12/2025

26/03/2025

22/03/2025

Il salame lardellato di Fabriano è un prodotto tipico della tradizione marchigiana