Ristorante Aqua

04/11/2022

28/09/2022

Grazie 🙏 Gourmagazine

Siamo stati a Ortonovo, una frazione del comune di Luni in provincia di La Spezia per provare la cucina di Lorenzo Griselli

11/05/2022

CRESCITA

Nella vita è giusto porsi dei traguardi e degli obiettivi, ma senza mai lasciarti condizionare troppo.

Essere sempre se stessi, originali e autentici, questo per noi è fondamentale.

All'interno de "Le Guide de L'Espresso" troviamo una vera e propria comunità di persone dedite al lavoro della ristorazione e della gastronomia in generale, delle quali viene riconosciuto in modo trasparente e sincero il valore del progetto e della filosofia. Ovviamente tenendo conto della proposta.

Oggi possiamo ritenerci soddisfatti

Il risultato testimonia che la nostra crescita è in fase di sviluppo.
E non ci fermeremo qui!

04/11/2021

In bocca a lupo alla nostra super Deviola Sula 👏👏
Witaly

Decimo concorrente in gara per selezione nord il 5 e 6 novembre è Deviola Sula di Ristorante Aqua. Deviola, 27 anni, lavoro nell’ambito della ristorazione da quando ne aveva 16. Si reputa una persona solare, precisa e determinata. Fa questo mestiere con l’obbiettivo di far stare bene chiunque si sieda al tavolo, e questo la rende felice. “Del resto che c’è di più gratificante di vedere un cliente soddisfatto?!”

Parmigiano Reggiano Famiglia Cotarella Appennino Food Truffles Vinea Domini Caviar Giaveri Galloni Prosciutto Répertoire Culinaire Acqua Egeria Goeldlin Chef And Collection Castel Sallegg Merano WineFestival Ristorante Maffei

21/05/2021

Più di un anno di pandemia e ne abbiamo viste di tutti i colori.

Tanti di voi si sono cimentati, nelle proprie case, in avventure di panificazione e pizza. Giusto!

Come si può fare a meno del prodotto più apprezzato al mondo?

Anche noi abbiamo sofferto, e la cosa che ci è mancata di più è senz'altro il profumo, il sapore e lo scrocchiare del pane appena sfornato.

Sono cambiate tante cose, ma non per lui, il nostro impasto è rimasto il solito.❤️

Fragranza, profumo e digeribilità.
—
🍴Visita il nostro sito per scoprire il menù: www.ristoranteaqua.it
📍Vieni a trovarci in Via Larga, 56 - 19034 Luni (SP)
📞 Prenota al 0187-661385

07/04/2021

Le verdure non sono sempre le solite, cambiano con il variare delle stagioni, quindi non sarà mai la solita pizza, avrà sempre sapori e colori differenti.
Nessun componente proviene da un barattolo ma da una filiera di contadini locali, passando attraverso la padella, arriva sulla vostra pizza. 🍕

La nostra Verdure di stagione!

04/11/2020

Mortazza, pistacchi tostati, provola affumicata, pomodoro secco.

Qualche proposta dalle nostre pizze del giorno!

Don't try this at home...come to

28/10/2020

Dedizione e costanza.
Le materie prime hanno la necessità di esser maneggiate con cura, amore e passione per arrivare al palato nella loro massima espressione.

01/10/2020

Delicato, fondente, leggermente acido.
Sapori del mediterraneo incontrano il cuore del baccalà islandese, confettura di limone e la sua parte acida, cicoria amara, foglia di cappero e tutte le parti minerali del prezzemolo.

Baccalà, limone, capperi, cicoria.

20/09/2020

Piatto dallo stile molto orientaleggiante, croccante ma cremoso, grasso e molto acido, note di mandarino e sesamo nero tostato.
Dopo una notte trascorsa in vasca di cottura, la pancia di maialino viene arrostita, fino a rendere la cotenna di una fondamentale croccantezza.
Incontra la dolcezza della melanzana arrosto e l'amaro dell'indivia marinata nel miso, accompagnato da un fondo di maiale un po insolito, stile teryaki!

Maialino, melanzana, sesamo nero, mandarino.

10/09/2020

Seguire una linea è fondamentale, una filosofia e metodologica che ti porti sempre dritto all'obbiettivo.

04/09/2020

La dolcezza della nostra zucca arrosto, incontra la succulenza e leggera spaziatura della salsiccia artigianale, erborinato di capra per la nota leggermente piccante e umami, timo fresco.

E' stato amore a primo morso!

E abbiamo deciso di chiamarla così...AQUA