11/02/2024
Crêpes à la valdôtaine sur un lit de crème de courge butternut ( 🇮🇹 Crespelle alla valdostana su un letto di zucca)
Recette
Ingrédients pour les crêpes
500 ml de lait
250 g de farine
35 g de beurre
3 œufs
Sel (q.s)
Ingrédients pour la farce
500 g de fromage scamorza (substitué à la place de la fontina)
300 g de jambon cuit
100 g de beurre
Autres ingrédients
500 g de béchamel
100 g de parmesan râpé (facultatif )
Préparation :
1- Préparez la pâte à crêpes en battant, dans un saladier, les œufs avec le sel, la farine et le lait. Ajoutez le beurre précédemment fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez puis faites reposer la pâte environ 1h au réfrigérateur.
2- Graissez votre poêle à crêpes avec une noix de beurre. Quand la poêle est chaude, versez une louche de pâte et répartissez la pâte sur la surface de la poêle.
3- Faites dorer la pâte sur un côté et avec l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et faites dorer l'autre côté. Répétez l'exercice jusqu'à l'épuisement de la pâte. Réservez les crêpes sur un plat.
4- Farcissez les crêpes en y ajoutant la scamorza puis le jambon. Formez des roulés. Versez une à deux louches de béchamel sur un plateau de cuisson. Déposez les roulés de crêpes.
5- Nappez les crêpes de béchamel puis ajoutez des noix de beurre. Recouvrez de parmesan. Faites cuire au four à 180 °C environ 10 minutes.
Servez au plaisir avec la crème de courge de butternut.
Dites moi en commentaire si vous voulez la recette de la crème de butternut
