Collegio Culinario

Collegio Culinario Gustosamente unici.

01/10/2024

Ricerchiamo Cuoco o aiuto cuoco.

Il Collegio Culinario, è alla ricerca di collaboratori per il suo ristorante:

Ricerchiamo per il "Collegio Culinario":

1 cuoco/a con esperienza
1 aiuto cuoco/a

Richiediamo:
Almeno una o più esperienze nel settore
Atteggiamento propositivo e positivo.
Spirito di collaborazione.
Voglia di crescita lavorativa.
Voglia di imparare sempre!

Offriamo:
Adeguato bilanciamento tra vita professionale e personale.
Tutoraggio ed accompagnamento alla crescita professionale.
Riconoscimento economico adeguato alla professionalità acquisita.
Ambiente di lavoro attento alle esigenze del personale e dei clienti.

Tipologia di lavoro su turni:
5 Giorni lavorativi e 2Giorni di riposo
Contratto a Tempo determinato o indeterminato a 40 Ore settimanali.
Lavoro su turni.

Per candidarsi è necessario inviarci il Curriculum aggiornato e completo di foto e dati aggiornati su Subito.it o sulla nostra email scritta qui sotto:

Email: [email protected]

P.s. Non saranno presi in esame i CV SPROVVISTI DI FOTO, DATI ANAGRAFICI, E SENZA ESPERIENZE LAVORATIVE NEL SETTORE.

1 piccione e 3 tecniche di cottura. Goduria per il palato!
16/05/2024

1 piccione e 3 tecniche di cottura. Goduria per il palato!





Dentice che passione tra morbide cotture pochè, salse avvolgenti e porro croccante.
14/05/2024

Dentice che passione tra morbide cotture pochè, salse avvolgenti e porro croccante.





Capesante rosolata solo su un lato, pak Choi al sesamo, fondo di sedano rapa, puree di sedano rapa e oli aromatizzati ...
06/05/2024

Capesante rosolata solo su un lato, pak Choi al sesamo, fondo di sedano rapa, puree di sedano rapa e oli aromatizzati







Controfiletto di black angus rosolato con grasso d’anatra in lionese, cardoncello e cipollotto al forno, fondo bruno. ...
02/05/2024

Controfiletto di black angus rosolato con grasso d’anatra in lionese, cardoncello e cipollotto al forno, fondo bruno.





Un ricordo di camilla, lo sai cos'è la carrot cake?Le origini della carrot cake sono un po’ avvolte nel mistero. C’è chi...
31/01/2024

Un ricordo di camilla, lo sai cos'è la carrot cake?

Le origini della carrot cake sono un po’ avvolte nel mistero. C’è chi addirittura ne fissa le origini nel Medioevo. Possiamo però dire con certezza che si è diffusa in the UK attorno al 1600, come variante del pudding (che non è propriamente un dolce!). Tracce di ricette di carrot cake si trovano ovunque in Europa, ma bisogna aspettare fino al 1827 per trovare la prima versione di ricetta in un libro di cucina francese pubblicato in Inghilterra (The Art of French Cookery, di Antoine B. Beauvilliers). Questo healthy food tornò definitivamente alla popolarità durante la WW2 (World War II, la Seconda guerra mondiale), con i razionamenti alimentari imposti dal conflitto armato. Lo sapevi?


Le origini di questa cotoletta non sono molto chiare: secondo l'idea più diffusa, risalirebbe al XIX secolo e nella prim...
22/01/2024

Le origini di questa cotoletta non sono molto chiare: secondo l'idea più diffusa, risalirebbe al XIX secolo e nella prima versione sembra fosse fatta con il manzo (Gyu Katsu) e solo dopo si sia cominciato a farla col maiale (Tonkastu, ma esiste anche quella fatta con la spalla di maiale, Hamu Katsu).
La nostra visione del Katsu sando giapponese, è con dei gamberoni in tempura, cavolo marinato nell’acidulato di umeboshi e maionese home made al lime.
Lo shokupan? Home made!!


Ravioli con un impasto di cavolo nero e prezzemolo, ripieni di anatra confit, doppia salsa, una alla carota e cardamomo ...
19/01/2024

Ravioli con un impasto di cavolo nero e prezzemolo, ripieni di anatra confit, doppia salsa, una alla carota e cardamomo verde, l’altra al porro e zafferano, erba cipollina.
Caramelle salate 🙂

Spiedino di Polpo e Sgombro, guacamole e arepas al mais bianco, polvere di akai.Uno dei metodi più antichi al mondo Gli ...
18/01/2024

Spiedino di Polpo e Sgombro, guacamole e arepas al mais bianco, polvere di akai.
Uno dei metodi più antichi al mondo Gli spiedini affondano loro radici nell'antichità, addirittura ai tempi della scoperta del fuoco. Derivano dall'abitudine che i nostri progenitori avevano di arrostire la selvaggina infilandola su spiedi estemporanei per cuocerla alla fiamma viva.

Bavarese al Pistacchio, inserto con panna cotta all’anice stellato, zeste di limone caramellato, briciole di torta al ci...
16/01/2024

Bavarese al Pistacchio, inserto con panna cotta all’anice stellato, zeste di limone caramellato, briciole di torta al cioccolato fondente, lampone disidratato e menta.
3 preparazioni di dolci differenti che condividono lo stesso piatto.
Qualcuno ha detto Fame?

Menu aggiornato a dicembre 2023
08/12/2023

Menu aggiornato a dicembre 2023

Menu di fine anno!!! Ecco svelato il menu per il 31/12/2023.L'ultimo dell'anno del Collegio Culinario.
08/12/2023

Menu di fine anno!!! Ecco svelato il menu per il 31/12/2023.
L'ultimo dell'anno del Collegio Culinario.

Indirizzo

Viale Gaetano Luporini 1115/b
Lucca
55100

Orario di apertura

Lunedì 20:00 - 22:00
Martedì 20:00 - 22:00
Mercoledì 20:00 - 22:00
Venerdì 20:00 - 22:00
Sabato 20:00 - 22:00
Domenica 12:45 - 14:30
20:00 - 22:00

Telefono

+393515328833

Sito Web

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La decisione di aprire un'attività di ristorazione in un periodo così complicato, a livello italiano e mondiale, è mossa dalla voglia di supportare l’intero territorio lucchese offrendo un servizio specializzato in consegna a domicilio che possa portare allegria e normalità sulle Vostre tavole.

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