10/12/2025
Da tempo noi chr operiamo nel settore della ristorazione sapevamo che oggi era una giornata storica per la Cucina Italiana. L approvazione da parte dell UNESCO del riconoscimento come patrimonio dell umanità della nostra cucina della nostra cultura enogastronomia. Tutto ciò oggi a Nuova Deli ha avuto l approvazione di cui noi tutti ci aspettavamo, la conferma del valore del nostro patrimonio. Oltre a questo riconoscimento culturale, anche tutti quegli operatori che da anni si prodigano alla realizzazione dei nostri piatti con quegli ingredienti che prodotti in italia, compongono sia per territorio nazionale sia per regione portiamo avanti le nostre straordinarie tradizioni. Come operatori intendo dagli Chef come me U/D maitre, sommelieres, comi e tutti coloro che collaborano al successo della nostra cucina.
Questo riconoscimento mondiale è soprattutto il risultato di secoli di impegni, sacrifici e dedizione da parte di noi tutti da parte di tutta la filiera e dei produttori agricoli, che soprattutto negli ultimi decenni si sono prodigati a migliorare i nostri prodotti sia nelle produzioni che nelle certificazioni di provenienza nelle Igt nelle Doc nelle DOCG ed in tutti quei prodotti alimentari di origine Protetta e certificata sempre frutto di un orgoglio nazionale che ci ha portato a credere in passato che prima o poi questo riconoscimento che ci distingue da altri paesi sia potuto arrivare alla notizia di oggi. Adesso , a differenza dei governi passati che hanno permesso la vendita delle nostre catene di distribuzione a multinazionali estere, aver ancora permesso la commercializzazione di prodotti a marchio italiano, nonostante le materi prime fossero di provenienza discutibile, oggi il governo dovrà impegnarsi seriamente a difendere i nostri prodotti alimentari, proteggere i confini dagli import selvaggina di alimenti non consoni ma soprattutto sostenere noi tutti ristoratori che ci prodighiamo da tempo nel nostro settore con enormi sacrifici sia economici che con estenuanti giornate laboriose dove spesso sacrifichiamo la nostra vita e le nostre famiglie. Per noi tutti in questo storico riconoscimento riusciamo a specchiarci , dalla cucina delle nostre nonne delle mamme e a noi che oggi la riproponiamo ai nostri clienti amici e familiari. Per me questo riconoscimento arriva dopo il mio personale riconoscimento alla carriera ricevuto a Roma dalla Federazione italiana Cuochi in presenza del Sig. Ministro Francesco Lollobrigida del ministero dell agricoltura risorse alimentari e forestali.
Oggi tutto il popolo Italiano in Italia ed all estero apprezzeranno con fierezza questo memorabile Giorno!
