LOVRE - pizza contemporanea

LOVRE - pizza contemporanea L'evoluzione contemporanea della pizza che racconta l'unione tra il nostro territorio, l'amore per l'arte bianca e la ricerca della precisione in cucina.

Un'esperienza contemporanea dove pizza e mixology si incontrano sul lungolago.

Pizzetta in due tempi con Mortadella “Favola”, Julienne di Cavolo viola Fermentato e la sua maionese aromatizzata. Sempl...
01/10/2026

Pizzetta in due tempi con Mortadella “Favola”, Julienne di Cavolo viola Fermentato e la sua maionese aromatizzata. Semplice, si. Ma esplosivo.

Fantasia del giorno dello chef Sтeғano Coloмвo , solo nei nostri Menù degustazione.

30/09/2026

Per un impasto perfetto, parte della nostra routine è proprio quella di lavorarlo in più fasi. Per questo ogni mattina si dedica alla seconda fase della lavorazione venendo da LOVRE per chiudere l’impasto e avviarlo alla prima lievitazione in massa.

Ma quanto è elastico alla fine questo impasto? Ancora prima di lasciarlo lievitare per la seconda volta dopo lo staglio delle palline... E il profumo della fermentazione è qualcosa di impressionante ❤️

Si parte quindi dalla sera prima con l’assemblaggio degli ingredienti per la b**a; si procede ogni mattina con la fase due, ovvero l’impasto della b**a fermentata con i nuovi ingredienti dosati e pesati alla perfezione, per poi finirlo qualche ora dopo con la fase tre: staglio delle palline e ultima lievitazione.
Un procedimento lungo, ma che garantisce un prodotto leggero, alveolato e friabile.

La nostra pizza.

Piccoli e intensi assaggi contemporanei: qui pizzetta italiana e pizzetta alpe viola 🐑 accompagnate da un freschissimo B...
27/09/2026

Piccoli e intensi assaggi contemporanei: qui pizzetta italiana e pizzetta alpe viola 🐑 accompagnate da un freschissimo Blue Lotus fatto con la nostra kombucha ai mirtilli 🫐

Sceglili per accompagnare il tuo aperitivo e per dare una spinta in più alla tua cena!

25/09/2026

Il nostro cocktail bar e la nostra cantina: un altro pezzo importante del puzzle di LOVRE, senza del quale il progetto non sarebbe completo 🧩

E di questo ci racconta tutto , restaurant & bar manager, di cui ha seguito sviluppi, idee e lavorazioni.

Un progetto nato in due, con , che vuole rendere la nostra proposta culinaria un viaggio di sapori tra food & beverage.

&cocktail

I nostri drink parlano la stessa lingua della cucina: sperimentali, particolari, ma anche classici e naturali. Qui un as...
24/09/2026

I nostri drink parlano la stessa lingua della cucina: sperimentali, particolari, ma anche classici e naturali.

Qui un assaggio della nostra kombucha aromatizzata al mirtillo fresco e poco altro per renderla unica e il perfetto abbinamento a uno dei nostri tranci!

Realizziamo kombuche fatte in casa, cioè the verde fermentato e aromatizzato con frutta fresca. Ricco di probiotici e incredibilmente naturale diventa la base di molte delle nostre proposte analcoliche 🍸

22/09/2026

Come ha immaginato LOVRE , chef & founder di questo progetto sul lungolago di Lovere.

Visione, desideri e concept di una location pensata per vivere una esperienza gastronomica diversa.

Siamo lieti di annunciare che il nostro Chef Sтeғano Coloмвo è stato selezionato per partecipare a Master Pizza Champion...
19/09/2026

Siamo lieti di annunciare che il nostro Chef Sтeғano Coloмвo è stato selezionato per partecipare a Master Pizza Champion , la competizione televisiva tra i migliori pizzaioli selezionati in tutt’Italia.

La trasmissione si pone come obbiettivo quello di individuare il pizzaiolo più completo tra 16 finalisti. Il vincitore del talent deve essere preparato tecnicamente, deve saper panificare in ogni situazione, preparare tutte le varie tipologie di impasto e di pizza (classica, in teglia, in pala, senza glutine, napoletana...) con i relativi topping. Deve affrontare delle prove a sorpresa in cui dare prova di sapere gestire le difficoltà e gli imprevisti, le prove a tempo e i pressure-test, deve sapersi gestire e deve padroneggiare competenze di cucina per preparare topping adeguati ad ogni situazione.
Il tutto con lo spirito giusto che può guidare direttamente alla vittoria.

La trasmissione va in onda dal 5 ottobre 2026 per 6 appuntamenti, su SKY 913, su Canale Italia 121 e in diretta streaming sui social (YouTube, Facebook) ogni lunedì sera alle 20.15 per 6 settimane, nel giorno che tradizionalmente corrisponde a quello di chiusura delle attività di ristorazione in Italia.

Sky
Master Pizza Champion

Non vediamo l’ora di guardarla insieme a voi 🎉🍕💪🏻

Tanti auguri al nostro Chef da parte dell’intera brigata 🎂🎁🍕
18/09/2026

Tanti auguri al nostro Chef da parte dell’intera brigata 🎂🎁🍕

Indirizzo

Via G. Marconi 83
Lovere
24065

Orario di apertura

Martedì 17:30 - 23:30
Mercoledì 17:30 - 23:30
Giovedì 17:30 - 23:30
Venerdì 17:30 - 23:30
Sabato 11:30 - 14:30
17:30 - 23:30
Domenica 11:30 - 14:30
17:30 - 23:30

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