30/08/2026
🌿 Ristorante degli Ulivi - Tradizione e Passione in Tavola 🌿
Siamo orgogliosi di presentarvi il cuore e l'anima del nostro ristorante: Gianni e Maurizio Zampolini! Due fratelli uniti dalla passione per la cucina, con radici profonde nell'affascinante città di Spoleto.
Gianni Zampolini 🎓: Classe '59, originario di Spoleto, si diploma nel '78 alla scuola alberghiera di Spoleto (IPAS). Negli anni '80 si trasferisce sulla riviera romagnola dove lavora in alcuni ristoranti e hotel quattro stelle di Milano Marittima, Bellaria e Cesenatico. A soli 22 anni apre con un socio il ristorante “La Triglia” sul Porto Canale di Cesenatico. Dal 1990 fino al 1993 gestisce con il fratello Maurizio il ristorante “Indaco” e dal 1994 il Bar Sport di Ponte Pietra di Cesena; sempre nei locali del Bar Sport, i due fratelli allestiscono nel 2004 due salette nelle quali proporre le proprie ricette dai sapori autentici di una volta.
Maurizio Zampolini 🎓: Classe '49, Spoletino, eredita la passione per la cucina dal papà, bravissimo musicista e soprattutto grande amante della cucina umbra. A soli 15 anni, Maurizio inizia la sua gavetta in una nota pasticceria di Spoleto, proseguendo non ancora maggiorenne con un'esperienza di due anni e mezzo all'Hotel del Faro, nella località pugliese Pugno Chiuso. Durante il servizio militare nel corpo dei Bersaglieri è nominato capo cuoco per la mensa degli Ufficiali. Lavora quindi in alcuni Hotel di Milano Marittima, Grado Ginevra (CH), e a Bologna, in ristoranti noti come “Cesarina, La Brenta e La Cesoia”. Nel 1978 apre il suo primo ristorante a Bologna, “Amelia” e nel 1980 si trasferisce a Cesena dove insieme ad altre persone dà vita al Ristorante “Don Chisciotte”. Con gli stessi Soci, gli vengono affidate le gestioni dei Bar e dei Ristoranti all’interno dell’Ippodromo di Cesena e di altri locali quali Tre Re a Poggio Berni e La Grotta a Cesena. Nel 1994 apre il Bar Sport di Ponte Pietra insieme al fratello Gianni con cui approda nel 2008 a Longiano per condividere una nuova esperienza ristorativa e proporre quella cucina umbro-romagnola che lo ha fatto conoscere e apprezzare nel corso delle precedenti attività.
Unitevi a noi per assaporare l'autenticità dei sapori di una volta, reinterpretati con maestria dai nostri chef Gianni e Maurizio. Vi aspettiamo al Ristorante degli Ulivi per un'esperienza culinaria indimenticabile!
🍷✨ Prenota ora e vivi la tradizione e la passione in ogni piatto!
Prenotazioni: 340 162 8976 🌿
