07/07/2026
Quante volte vi è capitato di andare a un mercato gastronomico con una voglia matta di assaggiare qualcosa di tipico, per poi tornare a casa a mani vuote?
A noi succedeva puntualmente ogni volta che a Lodi arrivavano i mercatini dei sapori d'Italia e del mondo. Da professionisti e appassionati di cucina, andavamo sempre a curiosare, sperando di trovare quella meraviglia dello street food siciliano, naturalmente 100% vegetale:
le panelle
Il copione purtroppo era sempre lo stesso.
Vedavamo il cartello "Panelle Siciliane", ci si avvicinava con l'acquolina in bocca, e puntualmente... non le facevano mai.
Erano scritte sul menù della bancarella, ma mai disponibili.
Oggi, stanchi di aspettare che qualcuno le preparasse per noi, abbiamo preso la decisione più logica per chi ha un ristorante:
le abbiamo fatte noi.
Le panelle sono l'essenza della semplicità e della tradizione: farina di ceci, acqua, prezzemolo, un pizzico di sale e tanta maestria nella cottura e una spruzzata di limone 🍋 nel dopo cottura.
Un piatto pop, democratico e intrinsecamente privo di ingredienti di origine animale, che merita di essere celebrato anche nella nostra cucina
Da oggi non dovete più aspettare i mercatini e sperare nella fortuna. Le trovate qui, calde, croccanti e preparate con tutto l'amore che la cucina di stagione merita.
Vi aspettiamo per provarle! ✨
Le hai mai mangiate?
