Il nostro progetto nasce da un'idea di Michelangelo Rongo Chef & Manager dello storico Ristorante Aragosta di Livorno che nel 2013 inizia la produzione di sughi di mare per condire la pasta e della Palamita (unico presidio slow food della provincia di Livorno) in olio extra vergine di oliva. L'obiettivo e' portare sulla tavola un condimento di altissima qualità preparato con pesce freschissimo, po
modoro biologico, olio extra vergine d'oliva......tutti gli ingredienti sono provenienti da aziende della provincia di Livorno o Toscane. Nei nostri sughi non vi sono conservanti e Sono gluten free. Nel 2014 il progetto si allarga, creando in collaborazione con Santoro Francesco dell'omonimo Storico Pastificio Livornese, una linea di Ravioli di Mare presentati con diversi ripieni per apprezzare le diverse specie di pesci caratteristici della Costa Toscana uniti a pochissimi ingredienti selezionati con cura (Ricotta, olio extra vergine d'oliva, vermentino toscano ...) Con i Sughi ed i Ripieni di Mare si possono preparare dei fantastici "Primi Piatti d'autore" per casa o anche per iniziare una nuova attività in franchising.
