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Martedì 19:00 - 21:30 Mercoledì 19:00 - 21:30 Giovedì 19:00 - 21:30 Venerdì 19:00 - 21:30 Sabato 19:00 - 21:30 Domenica 19:00 - 21:30

Tea del Kosmo

Name: Tea del Kosmo
Address: Via Bondi 473/a, Livigno, 23041, IT
Telephone: +393461152048

Casa
Italia
Livigno
Tea del Kosmo

Ristorante Fine Dining di cucina sostenibile di Montagna.

01/09/2026

Topinambur, cipolla ed essenza lattica.

È il primo incontro con Essenza.

Un piatto vegetale in cui lo chef Michele Talarico lavora sulla naturale dolcezza del topinambur e della cipolla, accompagnandole con una nota lattica che dà equilibrio e profondità.

Un inizio essenziale, nel senso più concreto del termine.

Vi aspettiamo a cena, tutti i giorni, tranne il giovedì.
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Jerusalem artichoke, onion, and lactic essence.

The first encounter with 'Essenza'.

A vegetable-led dish in which Chef Michele Talarico works with the natural sweetness of Jerusalem artichoke and onion, balanced by a lactic note that brings depth and harmony.

An essential beginning, in the most literal sense of the word.

We look forward to welcoming you for dinner every evening, except Thursdays.

30/08/2026

Per Siria Fedrigucci, l’accoglienza comincia dai dettagli.

Nelle tavole, negli oggetti scelti con attenzione, nei piatti artigianali che danno carattere alla sala.

Tutto riflette il suo modo di prendersi cura degli ospiti: personale, caldo, mai lasciato al caso.

È anche così che Téa prende forma, giorno dopo giorno.
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For Siria Fedrigucci, hospitality begins with the details.

In the table settings, the carefully chosen objects, and the handcrafted plates that give the dining room its character.

Everything reflects her way of caring for guests: personal, warm and never left to chance.

This, too, is how Téa takes shape, day after day.

28/08/2026

Fusillone, brodo di recupero e crespino.

Tre ingredienti, tre funzioni precise.

Il fusillone accoglie il brodo e ne concentra il sapore. Il crespino, piccolo frutto di montagna dal gusto naturalmente acidulo, porta una nota fresca e pungente che ne cambia il ritmo.

Un piatto in cui intensità e acidità si rincorrono, lasciando ogni elemento riconoscibile fino all’ultimo assaggio.

Vi aspettiamo a cena, tutti i giorni, tranne il giovedì.
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Fusillone, upcycled broth and barberry.

Three ingredients, each with a precise role.

The fusillone absorbs the broth, concentrating its flavour. Barberry, a small mountain berry with a naturally tart taste, brings a fresh, vibrant note that shifts the rhythm of the dish.

A dish where intensity and acidity play off one another, while each element remains distinct until the very last bite.

We look forward to welcoming you for dinner every evening, except Thursdays.

25/08/2026

Ci sono sapori che appartengono alle proprie origini e luoghi che, con il tempo, diventano casa.

Per lo chef Michele Talarico, Livigno è stato questo: un incontro capace di cambiare il suo modo di guardare la cucina, senza allontanarlo da ciò che porta con sé.

Gli Spaghetti all’assassina di montagna nascono proprio da qui.

Da una memoria del Sud che incontra le Alpi, da un piatto legato alle sue radici che trova una nuova espressione tra ingredienti, paesaggi e suggestioni che oggi fanno parte della sua quotidianità.

La memoria resta, mentre la Valtellina continua ad aprire nuove possibilità.
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Some flavours belong to where we come from, while some places, over time, become home.

For Chef Michele Talarico, Livigno has been just that: an encounter that changed the way he sees cooking, without taking him away from what he carries with him.

His "Spaghetti all’Assassina di Montagna" were born from this very idea.

From a memory of Southern Italy meeting the Alps. From a dish rooted in his origins, finding a new expression through the ingredients, landscapes, and inspirations that are now part of his everyday life.

The memory remains, while Valtellina continues to open up new possibilities.

23/08/2026

Macedonia di montagna.

Un dessert che nasce dalla nostra cella dei fermentati, dove i frutti vengono conservati e lasciati evolvere nel tempo.

Nel piatto ritornano trasformati, con consistenze, acidità ed equilibri diversi.

Un modo per attraversare le stagioni e riportarle a tavola sotto una nuova forma.

La macedonia di montagna fa parte di “Essenza”, il percorso che più di ogni altro racconta le radici della cucina di Téa del Kosmo.
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Mountain fruit salad.

A dessert born from our fermentation room, where fruits are preserved and allowed to evolve over time.

On the plate, they return transformed, with new textures, levels of acidity and balances.

A way to move through the seasons and bring them back to the table in a new form.

The mountain fruit salad is part of "Essenza", the tasting menu that, more than any other, tells the story of the roots of Téa del Kosmo’s cuisine.

21/08/2026

Dal percorso “Essenza”: mela della Valtellina e betulla.

Il pre-dessert accompagna il passaggio verso il finale del percorso.

La freschezza della mela della Valtellina incontra le note delicate della betulla, in un assaggio che riequilibra il palato e richiama il paesaggio alpino.

Un momento di leggerezza, prima dell'ultimo capitolo.
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From the “Essenza” tasting menu: Valtellina apple and birch.

The pre-dessert marks the transition towards the final chapter of the journey.

The freshness of Valtellina apple meets the delicate notes of birch in a bite that refreshes the palate and evokes the Alpine landscape.

A moment of lightness before the final chapter.

18/08/2026

La nostra dispensa dei fermentati racconta il tempo.

Ogni vaso custodisce ingredienti raccolti tra le Alpi dell'Alta Valtellina e trasformati lentamente attraverso la fermentazione.

Un modo per preservare la stagione, valorizzare la materia e continuare a raccontare la montagna anche quando cambia volto.
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Our pantry of ferments tells the story of time.

Each jar holds ingredients gathered in the Alps of Alta Valtellina and slowly transformed through fermentation.

A way to preserve the season, honour each ingredient and continue telling the story of the mountains, even as they change.

16/08/2026

"La montagna mette dei limiti. Dentro questi limiti nasce la creatività."

È una frase che racconta molto del percorso di Téa del Kosmo.

Nel tempo abbiamo costruito una cucina sempre più consapevole, fatta di equilibrio, ricerca e responsabilità. Una filosofia che nasce da ciò che la montagna offre e che trova nei fermentati un modo per conservare, trasformare e dare continuità alle stagioni.

Per noi il no waste non è una tendenza, ma un senso di responsabilità. È il modo in cui, ogni giorno, ci prendiamo cura delle Alpi che ci ospitano e della casa che abbiamo scelto di costruire.
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“The mountains set boundaries. Within those boundaries, creativity is born.”

These words say a great deal about the journey of Téa del Kosmo.

Over time, we have developed an increasingly mindful approach to cooking, shaped by balance, research and responsibility. A philosophy rooted in what the mountains provide, with fermentation offering a way to preserve, transform and carry the seasons forward.

For us, no waste is not a trend, but a responsibility. It is how, every day, we care for the Alps that surround us and for the home we have chosen to create.

14/08/2026

Tra le mani di Siria Fedrigucci non ci sono solo i dettagli della sala.

Ci sono anche l'orto, il raccolto e la cura quotidiana di ciò che, poche ore dopo, arriverà in tavola.

Un legame che rende ancora più autentica l'esperienza di Téa del Kosmo.
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In Siria Fedrigucci's hands lies more than the care of the dining room.

There is also the kitchen garden, the harvest and the daily care of everything that, just a few hours later, will find its way to the table.

A connection that makes the Téa del Kosmo experience even more authentic.

11/08/2026

Temolo e rapa rossa.

Il tempo trasforma la rapa rossa, accompagnandola verso una consistenza inaspettata, che richiama quella di un salume.

Accanto, il temolo della Valmalenco prende la forma di una rosa. Gel all’aceto di rapa rossa, emulsione di temolo ed erbe di montagna accompagnano il piatto, completato da una salsa di estratto di rapa rossa, fondo di temolo.
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Grayling and beetroot.

Time transforms the beetroot, giving it an unexpected texture reminiscent of cured meat.

Alongside it, Valmalenco grayling takes the form of a rose. Beetroot vinegar gel, a grayling emulsion, and Alpine herbs accompany the dish, finished with a sauce of beetroot extract and grayling stock.

Indirizzo

Via Bondi 473/a
Livigno
23041

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 21:30
Mercoledì	19:00 - 21:30
Giovedì	19:00 - 21:30
Venerdì	19:00 - 21:30
Sabato	19:00 - 21:30
Domenica	19:00 - 21:30

Telefono

+393461152048

Sito Web

http://www.kosmotastethemountain.com/

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