50 ANNI DI STORIA. 50 ANNI DI SAPORI 1957/2007
I1 "Ristorante da Checo" ha celebrato nel 2007 il 50° anniversario. Da un lato la pineta che riempie lo sguardo di colori e odori, un tesoro ambientale patrimonio dell'Unesco; dall'altro la spiaggia sul Mare Adriatico. E' qui che si trova oggi il Ristorante da "Checo", un gioíellino che ricorda i ritrovi della "gente di mare". La sua nascita affonda
nell'atmosfera del dopoguerra, quando nella zona - ricca di zanzare - ad illuminare vi erano solo lampade a gas. E' allora che il pioniere Francesco Biolcati, per tutti "Checo", nel 1957 dà il via all'attività che in principio è una friggitoria per pesce da asporto. Con sacrificio e lavoro di anni, il piccolo locale a conduzione familiare si amplia e diventa il riferimento per chi ama mangiare piatti di pesce della tradizione locale. Proprio la semplicità dei piatti e la qualità degli ingredienti diventano la caratteristica del Ristorante da Checo. Rosina, moglie di Checo, è l'infaticabile cuoca che prepara con dedizione i piatti da servire: il suo risotto di pesce soddisfa anche i palati più esigenti. La scelta del menù si fa sempre più ricca: si parte dagli antipasti misti caldi e freddi, i piatti di cozze e vongole. Fra i secondi, la fa da padrona la grigliata di pesce dell'Adriatico: sogliole spiedini, cappesante, crostacei, ma in primis l'anguilla ai ferri, che qui è cotta con maestria e sapienza tramandata da decenni. Da non tralasciare il fritto misto dell'Adriatico, con i calamaretti, il pesce azzurro e gamberi. In cinquant'anni il "Ristorante da Checo" è diventato un punto di riferimento per gli ospiti di passaggio e i clienti abituali che amano gustare piatti tipici di pesce della zona, cucinati e serviti con maestria e sapore antico, secondo ricette tramandate da generazione a generazione. Oggi l'attività è condotta dalla creativa figlia Ersilia, che unisce tradizione ed innovazione per offrire ai clienti una cucina genuina al passo coi tempi. Il mix di tante ricette gustose, i sapori tradizionali che si accompagnano ad un'attenta presentazione dei piatti e l'atmosfera del locale dove echeggiano ancora le fatiche e la voglia di genuinità degli anni cinquanta, sono i punti di forza di questo piccolo mondo antico.
