O.P. Mitilicoltori Spezzini

O.P. Mitilicoltori Spezzini Mitili e ostriche del Golfo della Spezia, allevati con tradizione e rispetto per il mare. Prodotti autentici e sostenibili, dal mare alla tavola.

Noi li chiamiamo muscoli, non cozze!

🦪 Perché incolliamo le ostriche con il cemento?Perché è il modo più sicuro per dare a ciascuna il giusto spazio per cres...
07/07/2026

🦪 Perché incolliamo le ostriche con il cemento?

Perché è il modo più sicuro per dare a ciascuna il giusto spazio per crescere. Fissarle a mano, una per una, sulle corde dei filari che vedi in foto è una scelta precisa.

In questo modo l'ostrica cresce isolata: riceve il nutrimento delle correnti da ogni lato e la conchiglia si sviluppa in modo regolare e uniforme.

Conoscevi già questo metodo di allevamento?

Quello che si vede in superficie è solo una parte del vivaio.Sotto il livello del mare ci sono le reste, chiamate anche ...
02/07/2026

Quello che si vede in superficie è solo una parte del vivaio.

Sotto il livello del mare ci sono le reste, chiamate anche libani: lunghe corde sospese, dove i mitili vengono legati e lasciati crescere.

Ogni filare segue una disposizione precisa, pensata per sostenere i muscoli durante la coltivazione e rendere possibile il lavoro in mare, dalla semina alla raccolta.

Dettaglio dopo dettaglio, l’apertura permette di osservare ciò che rende riconoscibile un’ostrica ben lavorata: il frutt...
24/06/2026

Dettaglio dopo dettaglio, l’apertura permette di osservare ciò che rende riconoscibile un’ostrica ben lavorata: il frutto, la consistenza e l’acqua che conserva al suo interno.

Un passaggio da eseguire con attenzione, perché il prodotto arrivi integro fino al momento dell’assaggio.

A Santa Teresa, le prime ore del mattino sono scandite dal rientro delle barche e dagli scarichi sulla banchina.Muscoli ...
17/06/2026

A Santa Teresa, le prime ore del mattino sono scandite dal rientro delle barche e dagli scarichi sulla banchina.

Muscoli e ostriche arrivano dal mare e passano subito alle fasi successive della filiera: scarico, controllo, movimentazione.

Mentre la città si sveglia, la giornata dei mitilicoltori è già iniziata.

10/06/2026

Dal seme alle diverse fasi di crescita, ogni ostrica viene seguita attraverso controlli, interventi mirati e conoscenza del prodotto.

Per questo le semine vengono programmate più volte durante l’anno: così è possibile lavorare su stadi diversi e dare continuità alla produzione.

Guarda il reel e scopri le diverse fasi di crescita dell’ostrica.

All'interno delle nostre calze comincia una fase importante dell’allevamento.I mitili vengono inseriti in reti tubolari ...
03/06/2026

All'interno delle nostre calze comincia una fase importante dell’allevamento.

I mitili vengono inseriti in reti tubolari con l’aiuto di tubi in PVC, che permettono di distribuirli in modo ordinato lungo tutta la calza.

In questo modo restano raccolti, al riparo e con lo spazio necessario per crescere, proseguendo il loro ciclo in mare in condizioni più controllate.

Un passaggio che fa la differenza nella cura del prodotto.

Italian Oyster Fest si è appena concluso e portiamo a casa tre giorni di incontri, confronto e lavoro condiviso.Sostenib...
25/05/2026

Italian Oyster Fest si è appena concluso e portiamo a casa tre giorni di incontri, confronto e lavoro condiviso.

Sostenibilità e innovazione sono stati due dei temi centrali di questa edizione: valori che da sempre guidano il nostro lavoro quotidiano, dalla gestione della filiera, fino alla cura del mare e del prodotto.

Ogni occasione di confronto ci aiuta a guardare avanti con più consapevolezza, insieme a produttori, istituzioni e realtà del territorio.

Grazie a chi è passato, a chi ha partecipato agli incontri e a chi ha condiviso con noi questa 4ª edizione.

Camera di Commercio Riviere di Liguria Legacoop Liguria

23/05/2026

Italian Oyster Fest è ufficialmente iniziato.

Abbiamo inaugurato una nuova edizione dedicata al mare, al territorio e al gusto.

Fino a domenica ci trovate in Passeggiata Morin, insieme a tanti protagonisti del mondo produttivo e gastronomico, per un programma ricco di degustazioni, showcooking, street food, laboratori, talk show e momenti da vivere sul lungomare.

Vieni a trovarci!

Da Santa Teresa, i nostri mitili e le nostre ostriche partono ogni giorno per raggiungere diversi punti vendita in Itali...
20/05/2026

Da Santa Teresa, i nostri mitili e le nostre ostriche partono ogni giorno per raggiungere diversi punti vendita in Italia.

Arrivano alla grande distribuzione e ai grossisti del settore alimentare, soprattutto tra il Nord e il Centro, portando con sé la qualità del Golfo della Spezia.

Un percorso organizzato con attenzione, per far arrivare il prodotto fresco e seguito in ogni fase fino alla destinazione finale.

13/05/2026

Dentro lo stabilimento di Santa Teresa portiamo avanti una parte decisiva del nostro lavoro.

Qui precisione, attenzione e controllo guidano ogni fase, grazie a un metodo costruito nel tempo e portato avanti ogni giorno.
È così che accompagniamo i muscoli fino alla vendita, nel rispetto dei tempi e delle procedure che questo lavoro richiede.

Indirizzo

Via Santa Teresa, 21
Lerici
19036

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 13:00
Martedì 08:30 - 13:00
Mercoledì 08:30 - 13:00
Giovedì 08:30 - 13:00
Venerdì 08:30 - 13:00
Sabato 08:30 - 12:00

Telefono

+390187970210

Sito Web

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