16/06/2026
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La ricciola è considerata il pesce azzurro più pregiato del Mediterraneo: carne soda e compatta, eppure sorprendentemente morbida al palato, di un rosa intenso che da solo racconta la qualità della materia prima.
Non è un caso che in Giappone l’Hamachi (ricciola giapponese giovane, quasi sempre allevata), uno dei pesci più ricercati al mondo per il crudo, eleganza di carne, capacità di restare succosa anche tagliata sottilissima sia anche un pesce nobile dal punto di vista nutrizionale — ricco di omega-3, vitamine A, D ed E, con pochissime lische e un’ottima digeribilità: qualità che la rendono pregiata tanto in cucina quanto a tavola.
Da tutto questo lavoro nasce il nostro Hamachi Spicy Yuzu: la nota agrumata del yuzu e un tocco piccante esaltano la dolcezza naturale della ricciola senza mai coprirla. Un piatto che parte da un pesce intero e arriva a un boccone che si sciogli in bocca.
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