Il nome, infatti, viene dato al pub dal celebre primo presidente della neonata Repubblica d'Irlanda, Douglas Hyde. E’ grazie a quest’ultimo, promotore di un movimento di pensiero che prospettava l'esigenza del popolo irlandese di riappropriarsi delle proprie tradizioni, se in tutto il mondo oggi esistono luoghi che fanno propria l’apprezzata cultura irlandese. Il Douglas Hyde è un pezzo d’Irlanda innestato a perfezione nella capitale del Barocco. La degustazione della birra è una cultura alla quale possono prendere parte non solo gli intenditori, ma anche tutti coloro che vogliono sentire il vero gusto della bevanda più popolare del mondo. La birra di origini irlandesi è una tra le più amate e di maggior successo; tra tutte spicca la “Guinness”, birra scura dallo stile elegante e dal gusto particolare, che ha conquistato un numero altissimo di apprezzamenti e il predominio nelle più famose birrerie. Il Douglas Hyde, oltre alla più nota “Guinness”, cerca di proporre alcune birre inedite nel territorio in cui opera, selezionate accuratamente e pronte per essere scoperte da ogni bevitore. Non solo birra ovviamente. Il Douglas Hyde propone una grande varietà di gusto: dalle tipiche e variegate bruschette leccesi ai taglieri ricchi di salumi e formaggi tipici, dalle “insalatone” ai carpacci di terra e di mare, fino ai particolari panini da gustare di fronte a un’ottima birra.
